当前位置:家常菜 > 家常菜做法 > 鱼肉 >

【糖醋鱼用草鱼具体做法】和大家分享一下糖醋鱼草鱼的制作过程

栏目分类:鱼肉   发布日期:2021-04-01 21:02:47   作者:行走的菜谱   浏览次数:
今天我想谈谈糖醋鱼。我特别喜欢这种糖醋鱼。我不记得我第一次吃糖醋鱼的日子了,但那味道似乎萦绕在我的舌尖。我姑姑是我家第三个。她喜欢研究美味的食物。又快又好吃。我第一次吃的糖醋鱼是三姨给我做的。我记得那天我家刚买了一条鱼,正准备炖。三嫂来我

  今天我想谈谈糖醋鱼。我特别喜欢这种糖醋鱼。我不记得我第一次吃糖醋鱼的日子了,但那味道似乎萦绕在我的舌尖。我姑姑是我家第三个。她喜欢研究美味的食物。又快又好吃。我第一次吃的糖醋鱼是三姨给我做的。我记得那天我家刚买了一条鱼,正准备炖。三嫂来我家玩,说要举手。她一抚平袖子,就把一条鱼清理干净。

【糖醋鱼用草鱼具体做法】和大家分享一下糖醋鱼草鱼的制作过程

  那时,调味品很少。我记得很清楚。我看见三姑洗了两个西红柿,剁碎,剁了一小碗蒜头,加了些糖和醋煮了些汁,然后一盘红甜酸辣的鱼就在她嘴里了。许多年过去了,食物越来越好,胃口也越来越好。当我想起小时候姑姑做的糖醋鱼时,我仍然觉得很好吃。也许没有餐厅那么正宗,但家的味道更让人难忘。今天我想和大家分享一下糖醋鱼的制作过程,喜欢的朋友可以尝试收藏。糖醋鱼是菜单上常见的一道菜。糖醋鱼吃起来又甜又酸。怎样做糖醋鱼是最好的。我觉得按照自己的口味做糖醋鱼很好吃,这和正宗与否无关。

  【食材】草鱼

  【调料配菜】鸡蛋,葱姜蒜,料酒,盐,面粉,白糖,醋,生抽

  【糖醋鱼用草鱼具体做法】

  买条稍微大点的草鱼,改刀的时候,容易成形,大点的鱼方便打理。

  第一步:先把鱼清洗干净,一般买的时候卖鱼的老板会刮鳞开肚,到家只需要清洗干净就行。

  清洗干净以后在鱼身上改刀使鱼容易入味,3CM左右划上一刀。

  第二步:腌鱼

  把盐和料酒均匀的抹在鱼身上,腌10到20分钟使鱼充分入味。

  这个时候做点糊,用面粉,鸡蛋,打成蛋糊。20分钟以后把糊均匀的抹在鱼身上,鱼炸的时候酥脆好吃。

  第三步:炸鱼

  炸鱼的时候要掂着鱼尾,放入油锅,用油浇上去,油温要高,油温低的话糊会脱落。先炸鱼头部,等炸成金黄色,鱼定住型了。松开手把整条鱼下油锅。

  炸鱼的时候也不能翻的太勤,不小心把鱼都给翻烂了。

  炸的时候用筷子戳一下鱼肉,这面熟透了,翻过来炸另一面。让鱼受热均匀,防止一面生一面熟影响口感,鱼炸到金黄酥脆再捞出控干油。

  摆盘,摆盘的时候尽量把鱼肚朝下摆盘,看着更好看。

  炸好鱼以后就要熬糖醋汁了,这是最后一步,也是关键一步,好吃不好吃,不但鱼要炸透炸酥,汁也要合自己口味才行。

  最后一步:熬糖醋汁

  锅内加油烧热以后,把准备好的姜蒜末煸炒,炒香以后,加点水,水的量不需要太多。加入番茄酱。放入盐,糖,醋。

  小技巧:糖醋汁比例 ,我经常做就是少盐多糖,盐:糖:醋—1:3:4:,大家也可以根据自己的喜好来增减。

  熬汁的时候要不停的用勺子搅拌,避免糊锅,最少再淋入少许水淀粉增加汤汁的粘稠度,汁水成小鱼泡,加入炸鱼的油小半勺。

  小技巧:加入一点油可以使汤汁明亮好看。

  汤汁熬好以后关火,把汤汁均匀的泼在鱼身上,这盘酸甜酥脆的糖醋鱼到这里就可以上桌了。也可以撒上一点葱丝,红椒丝,香菜啥的,没有准备这些小料的时候不撒也能吃。

  用这种工艺制作的糖醋鱼还有很多面子,在市场上买一条鱼也不贵。三五个朋友在酒店里任何时候都吃不起几十元。他们收集更多美味的食物。当朋友来的时候,他们会做几道大菜。它们干净健康。如果你喜欢烹饪,你可以试试这种草鱼的做法

相关热词:   草鱼的做法      糖醋鱼做法   

相关内容
Copyright © 2019-2020 www.jyyrtd.com 鸡鸭鱼肉甜点网 版权所有   粤ICP备20032381号   关于我们 | 广告合作 | 版权声明 | 联系方式 | 原创投稿 | 网站地图 | Sitemap |
家常菜做法 小吃做法 家常小炒 甜品做法 家常靓汤 关于我们