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【糖醋鱼块怎么做好吃】开胃菜糖醋鱼块 易学,原汁原味

栏目分类:鱼肉   发布日期:2021-03-22 20:59:22   作者:行走的菜谱   浏览次数:
为什么酒店里做的糖醋鱼这么好吃?原来的酱汁有秘密。这个方法很精致大家好,我是阿飞的第一道菜,注意阿飞有更多的家常菜供大家参考!前两天我回老家了。我父亲偷偷地对我说:我觉得我最近嘴里没有味道了。我想:如果你手里拿不到钱,你可以谈谈改善你的生活

  为什么酒店里做的糖醋鱼这么好吃?原来的酱汁有秘密。这个方法很精致大家好,我是阿飞的第一道菜,注意阿飞有更多的家常菜供大家参考!前两天我回老家了。我父亲偷偷地对我说:我觉得我最近嘴里没有味道了。我想:如果你手里拿不到钱,你可以谈谈改善你的生活吗?但他从来都不想放弃。然后他说:“你们有开胃菜吗。去,吃肉,吃素,在地上跑,在水里游泳都不算太多。我揉了半天说:“你春节做的鱼,红汁酸甜的鱼很好吃。”。老人正在吃糖醋鱼,这样含蓄的表情。但想想哪位家长,好心人和孩子直接指出,即使你看似容易做的事,他们也觉得是给你添麻烦。如果方便的话,你可以把它们收起来送给父母,或者直接做给他们吃,展示你的心意!

  【糖醋鱼块怎么做好吃】

  第一步:剁鱼块

  准备一条新鲜的鲤鱼,先用硬物把鱼敲晕,去除鱼鳍和鱼鳞,剖开鱼腹去除内脏、抠掉鱼鳃和牙齿,清洗干净以后准备改刀。剁掉鱼头、沿着脊骨、把两边的鱼肉片下来,今天这道菜 我们只用鱼肉,鱼骨可以留着炖汤,把鱼肉剁成均匀的小块。

  第二步:腌鱼块

  把剁好的鱼块放入盆中,放入姜片和葱片,加入食盐2克、胡椒粉2克、料酒10克去腥,搅拌均匀腌制10分钟给鱼块码味。

  第三步:调糖醋汁

  碗中放入食盐2克、白糖20克、米醋20克、老抽2克提底色 、生抽10克、料酒10克,其中糖和醋的量要多一些,比例为1:1,这样才成突出酸甜味。再加入适量的清水稀释一下,用筷子搅匀。另外准备一些葱花备用。

  第四步:炸鱼块

  锅内多烧一些油,油温五成热时,把腌好的鱼块裹一层淀粉放入锅中,淀粉能够吸干鱼块上的水分,防止炸的时候溅油,同时能锁住鱼块内部的水分,炸出来外酥里嫩。

  全程小火慢慢炸,把鱼块炸酥炸成金黄色,捞出来控油。

  第五步:烹饪

  再次把锅烧热,倒入准备好的料汁,大火烧开以后,倒入炸好的鱼块开小火焖5分钟,把鱼块焖熟、让料汁充分渗入到鱼块里面。5分钟以后,转大火把料汁收成粘稠状,让料汁均匀包裹在鱼块上面。最后撒上葱花、淋上明油,美味即成。

  1.鱼块炸制时要裹一层淀粉,吸干上面的水分以免溅油,同时又能使炸出来的鱼块更加焦酥。

  2.料汁中要多加一些水,以免焖煮鱼块的时候糊锅。

  好了,一道外酥里嫩的糖醋鱼块就做好了,喜欢的朋友赶紧试试吧。

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