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【生烤鱼锅的家常做法】锅里香得连孩子吃完都主动加饭

栏目分类:鱼肉   发布日期:2021-05-19 18:34:02   作者:行走的菜谱   浏览次数:
我们广东人很喜欢做生烤锅,比如生烤肉片、鱼头、粉肠、猪内脏、鱼肚等,不知道大家有没有试过?其实这种生烤不仅好吃,而且非常简单,很多食材都可以用来生烤。今天小编就和大家分享一锅生烤鱼锅,搭配一条钳鱼。锅里香得连孩子吃完都主动加饭。 食物准备:

  我们广东人很喜欢做生烤锅,比如生烤肉片、鱼头、粉肠、猪内脏、鱼肚等,不知道大家有没有试过?其实这种生烤不仅好吃,而且非常简单,很多食材都可以用来生烤。今天小编就和大家分享一锅生烤鱼锅,搭配一条钳鱼。锅里香得连孩子吃完都主动加饭的下饭菜

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  食物准备:鱼1钳、姜块2块、红葱1把、蒜头1个、黄豆酱1勺、料酒、蚝油、生抽1勺、盐、花椒、花生油、葱花等。

  详细步骤如下:

  第一步:首先准备一条高蛋白低脂肪的钳鱼,将钳鱼清洗干净,清洗干净里面的黑膜血,洗净后挤出它的水分,然后我们将处理过的钳鱼切成大小均匀的块状。钳鱼的肉质相当细嫩,无论是用来蒸、煎还是红烧,都非常鲜美,而且很有营养。

  第二步:将切好的火钳放入大碗中,加入适量料酒去腥,再加入黄豆酱一勺、蚝油少许、生抽一勺、盐适量、胡椒少许,用一双三十多年的嫩手抓起拌匀,放一边腌15分钟即可。

  第三步:接下来准备一些食材,因为这些食材都是家里种的,所以我每次都会多准备一点,这样吃起来更好吃。准备生姜2块,红葱1把,大蒜1块。清洗干净,切成大块备用。我今天用的是新鲜的红葱,不晒干,把葱苗切成葱花备用。

  第四步:准备一个小砂锅加热,淋上花生油。然后把准备好的生姜

  将蒜粒放入砂锅中炒香。这一步你可以多加一点油,因为我们不需要给这道菜加水。姜、葱、蒜粒尽量新鲜,尽量多准备。将砂锅底部铺开,可以防止鱼块粘在砂锅上。

  第五步:姜、葱、蒜炒好后尽量减少火势。现在把我们腌好的鱼块放进去,把鱼块一个一个地平铺在锅里,尽量均匀。鱼块全部排列好后,我们盖上锅盖,用中火烤5分钟。

  第六步:5分钟结束。这时我们可以听到锅里有凝胶的声音,说明水干了。别打开盖子。现在顺着锅边倒一圈料酒,去腥增香。再烤一分钟。这种生烤,我们也叫它凝胶锅,是

  因为煮饭的时候,锅的声音会很响,味道也很香。

  第七步:当一分钟到来的时候,你可以关掉火,打开盖子。最后,撒上我们准备好的葱花,端上餐桌。上菜后,会很长一段时间不停地响。你在做生烤菜的时候喜欢听这些果冻的声音,让你胃口大开。

  此香生烤火钳鱼已做好,口感嫩滑,鲜香入味,方法简单,一腌一烤即成。码头鱼被誉为淡水鱼食用鱼的上品。喜欢吃鱼的朋友可以试试。肉质细嫩,味道很好,吃起来很入味。虽然底部有一点烧焦,但这面会更香更好吃。大家都把控好火候,生烤锅绝对是最抢手的菜品。

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