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【蒸鲈鱼怎么肉鲜嫩不腥】今天会告诉你正确的方式

栏目分类:鱼肉   发布日期:2021-05-22 15:27:38   作者:行走的菜谱   浏览次数:
蒸鲈鱼时,牢记2不要和加3样的窍门。鲈鱼鲜嫩不腥,洁白营养丰富。 花鲈营养丰富,没有太多刺,很受欢迎。那么蒸出来的花鲈如何才能既嫩又没有腥味呢?我今天会告诉你正确的方式。鲈鱼的种类很多,经常看到的大致有四种,分别是加州鲈鱼、松江鲈鱼、七星鲈鱼

  蒸鲈鱼时,牢记“2不要”和“加3样”的窍门。鲈鱼鲜嫩不腥,洁白营养丰富。花鲈营养丰富,没有太多刺,很受欢迎。那么蒸出来的花鲈如何才能既嫩又没有腥味呢?我今天会告诉你正确的方式。鲈鱼的种类很多,经常看到的大致有四种,分别是加州鲈鱼、松江鲈鱼、七星鲈鱼和海鲈鱼。

【蒸鲈鱼怎么肉鲜嫩不腥】今天会告诉你正确的方式

  蒸鲈鱼配料

  鲈鱼、葱姜、鸡精、蒸鱼酱油、红辣椒丝。

  蒸鲈鱼制作方法

  其实鲈鱼的肚子没有黑膜也是相当干净的。很容易清洗。洗净后,在鱼的两侧斜切几刀。别把鱼切得太狠。两边都这样剪。也更容易品尝。

  然后把鱼放在盘子下面,用筷子撑着,这样会受热得更均匀,煮得更快。

  很多人在蒸鲈鱼的时候,喜欢先放料酒。其实料酒味道重,盖住了肉的腥味,但鲜味也盖住了。做的鱼不好吃。这是“第一不”。没有料酒。在鱼肚子里放些姜丝和洋葱丝,这样可以更好地去除腥味。不影响鱼原有的鲜味。

  有的人喜欢放了调料后再腌鱼。其实,这是不对的。这也是卤鱼的“第二个不要”。肉质容易变老,不够嫩。

  在鱼身上撒少许盐,加入鸡精少许,撒均匀,放两勺蒸鱼酱油。表面加点姜丝,这样可以更好地去除腥味。此时,锅中加入适量清水,放入热气腾腾的箅子内,大火煮沸即可。水烧开后,放入鱼

  放入蒸煮5分钟。一定要在锅上放开水。这样做出来的鱼又白又嫩。

  我们在整条鱼里加了几种调料,其中最重要的是“葱姜盐”,也就是我们所说的“加3种”。起到去除腥味、增加口感、提高新鲜度的作用。用鱼蒸的调料可以减少生味。鱼蒸好后捞出,加入葱丝、红辣椒丝,淋上一勺热油刺激香味。

  这蒸鲈鱼准备好了。不要把里面的汤倒出来,蒸好后也不要加入其他调料。蒸出来的鲈鱼很香,鱼很白,鲜嫩,吃起来没有腥味。喜欢的朋友赶紧试试吧。每天我们都会分享一份简单实用的家常菜。如果你不知道每天吃什么、做什么,那就来看看吧。为了下次更容易找到我,记得注意收藏。

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