当前位置:家常菜 > 家常菜做法 > 鱼肉 >

【蒜香豆豉红烧草鱼的做法】鱼营养丰富,很适合做一种老小吃

栏目分类:鱼肉   发布日期:2021-05-23 21:41:11   作者:行走的菜谱   浏览次数:
在家常菜中,鱼也是我们常吃的一道菜。我们家每周至少吃三次鱼。我们常吃的鱼有草鱼、鲈鱼、雕花鱼等,方法也很多,蒸、焖、炸或煮。而且鱼营养丰富,很适合做一种老小吃。不过,做鱼是很有技巧的,比如煎鱼。技巧掌握不好,就不好炒鱼。也容易破皮松肉。今

  在家常菜中,鱼也是我们常吃的一道菜。我们家每周至少吃三次鱼。我们常吃的鱼有草鱼、鲈鱼、雕花鱼等,方法也很多,蒸、焖、炸或煮。而且鱼营养丰富,很适合做一种老小吃。不过,做鱼是很有技巧的,比如煎鱼。技巧掌握不好,就不好炒鱼。也容易破皮松肉。今天就给大家分享一个煎鱼的小技巧。这很简单。喜欢吃鱼的朋友可以试试。

【蒜香豆豉红烧草鱼的做法】鱼营养丰富,很适合做一种老小吃

  食物准备:草鱼1条、豆豉1个、大蒜半个、葱、姜各1个、盐、胡椒、糖、蚝油、生抽、老抽、花生油、清水等。

  【蒜香豆豉红烧草鱼的做法

  第一步:先准备一条3斤左右的草鱼,处理草鱼,记得清理鱼肚里面的黑膜。如果鱼肚内部的黑膜没有除去,鱼腥味会更重。洗净后的草鱼先切出头尾,留着煲汤,鱼体其余部分切成1.5厘米厚的块。

  第二步:将切好的鱼块放入大碗中,下一步腌制,在鱼块中加入少许盐和少许胡椒,抓起拌匀后腌制15分钟。

  第三步:此时准备少许配料,生姜1块,大蒜一半,去皮洗净,切粒备用,准备一小把洋葱,只取洋葱备用,最后准备一小把豆豉,洗净沥干水分备用。

  第四步:现在我们来拌半碗酱料,碗中加入半碗清水,加入少许糖、少许蚝油、生抽、少许老抽调色,搅拌均匀备用,然后准备平底锅放油,烧热油,倒入生姜而蒜粒待油热后,先给其放香,将姜蒜粒炒香,出锅备用,油留锅。

  第五步:然后我们在油锅里加少许盐,然后把腌好的鱼块放进去立起来,先在油锅里加点盐,这样煎出来的鱼皮不会破肉,也就是铁锅里煎出来的鱼能保持鱼的完整和完整。鱼块要两面煎至金黄色,先煎一面再翻另一面。火势不宜过大,鱼块应中小火慢炒。鱼块炒好后,倒入之前炒好的姜蒜,放入做好的豆豉。

  第六步:将豆豉和大蒜撒均匀,然后倒入刚拌好的半碗酱汁,将准备好的洋葱铺在表面,然后盖上锅盖中火焖两分钟时钟。

  第七步:时间快到了。如果汁还多,可以调火收汁。汁浓时,可关火出锅。果汁不能太干。干的时候味道就不是那么好了。

  这道蒜香豆豉红烧鱼就做好了。喜欢的朋友可以试试。先炒后焖的草鱼味道更香,没有腥味。豆豉和大蒜一起吃味道更好。这样做鱼不仅好吃,而且非常好吃。

相关热词:   草鱼的做法   

Copyright © 2019-2020 www.jyyrtd.com 鸡鸭鱼肉甜点网 版权所有   粤ICP备20032381号   关于我们 | 广告合作 | 版权声明 | 联系方式 | 原创投稿 | 网站地图 | Sitemap |
家常菜做法 小吃做法 家常小炒 甜品做法 家常靓汤 关于我们