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红烧鲅鱼的家常做法_红烧鲅鱼的家常做法步骤

栏目分类:鱼肉   发布日期:2020-08-27 00:47:24   作者:鸡鸭鱼肉   浏览次数:
前段时间看到有人分享了一道山东的美食,辣炒鲅鱼渣 ,看到很是受欢迎,很多网友希望其用鲅鱼做红烧。所以我今天也有样学样做一道红烧鲅鱼,有的地方鲐鱼也叫鲐鲅鱼。今天我给大家分享的菜式希望有人会喜欢!

  家常红烧鲅鱼鲅鱼的吃法众多,除了极富胶东特色的鲅鱼水饺外,还可以做成鲅鱼鱼丸,香煎鲅鱼,红烧鲅鱼,熏鲅鱼等,很多小孩都喜欢吃。今天跟大家分享一道红烧鲅鱼的做法,这道菜简单家常,下酒下饭,深受家人喜爱。

红烧鲅鱼家常做法

  红烧鲅鱼的家常做法步骤:

  【主料】:鲅鱼

  【辅料】:大葱/生姜

  【调料】:食盐/生抽/陈醋/老抽/白糖/料酒

  【步骤】:

  1,鲅鱼,去除内脏等,清洗干净,擦去鱼身上的水分,改刀切成厚片。

鲅鱼切厚片

  2,热锅凉油,下入鲅鱼块,中火煎制。

中火煎鲅鱼

  3,鲅鱼煎制两面呈现金黄色,下入葱段和姜片,炒出香味。

加入葱姜

  4,烹入少许料酒,然后下入老抽和生抽,小火炒出香味。

  5,下入开水没过鲅鱼,再下入陈醋,白糖,食盐调味,大火烧开转小火烧15分钟。

加入水大火收汁

  6,时间到大火收汁,收汁汤汁浓稠,关火。

  7,鲅鱼摆盘,浇上剩余的汤汁,红烧鲅鱼完成。

  干货分享:

  鲅鱼出水即死,所以一般我们买到的鲅鱼都是冰鲜或者冷冻的。

  红烧鲅鱼,因为有烧的过程,建议切得略厚一点。如果是香煎鲅鱼,则可以切得薄一点。

  热锅凉油,中小火煎制,可以使肉收紧,烧的过程中不容易散掉。

  烧鱼烹料酒,下陈醋,可以去腥增香。加入白糖,可以中和味道,使汤汁粘稠。

  喜欢吃辣的,可以加入干红辣椒。

  烧鱼时要下入开水,用啤酒代替水,去腥增香效果更佳。

  本期总结:

  以上就是红烧鲅鱼的做法步骤,这种鱼肉多刺少,也可以红烧的做法,是一道简单家常,我家小孩子也喜欢吃。如果你也喜欢我的分享,不妨在家试试吧。专注于家常美食的探索和分享,关注我有好饭。非常欢迎大家在评论区交流自己的做饭体验。


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