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红烧鱼的家常做法简单_红烧鱼的做法

栏目分类:鱼肉   发布日期:2020-10-06 16:17:39   作者:行走的菜谱   浏览次数:
红烧鱼的家常做法简单?先在这里祝大家国庆节快乐,国庆期间大家肯定也会大鱼大肉,所以今天分享一道红烧鱼的做法,鱼的种类很多做法也是有所不同的,主要是分淡水鱼和海水鱼的做法,今天教大家的就是淡水鱼的红烧做法,主要适用鲤鱼,草鱼,鲫鱼等等常适用的

  红烧鱼的家常做法简单?先在这里祝大家国庆节快乐,国庆期间大家肯定也会大鱼大肉,所以今天分享一道红烧鱼的做法,鱼的种类很多做法也是有所不同的,主要是分淡水鱼和海水鱼的做法,今天教大家的就是淡水鱼的红烧做法,主要适用鲤鱼,草鱼,鲫鱼等等常适用的鱼类。做红烧鱼最重要的是火候,这是成功的关键,下面就详细的为大家介绍一下红烧鱼的做法,喜欢的赶紧学习一下吧,赶在国庆期间做给家人吃。

红烧鱼简单做法

  红烧鱼的家常做法简单步骤

  1、将新鲜的活鱼宰杀,处理干净,在鱼头下方、鱼尾上方分别斜切一刀,用刀背拍打鱼身,从切口处抽出白色的鱼筋;

  2、在鱼身上斜切几个花刀,用料酒、少许盐、葱段、姜片,反复揉搓鱼身,然后腌制20分钟左右;

  3、抖掉鱼身上的材料,用厨房纸或蒸布擦干鱼身上的水分,在鱼身上撒上一层薄的干面粉,用手抖一下,抖掉多余的面粉;

  4、热锅放油,转动炒锅,使锅底和内壁都被热油浸润,油热后关小火,把鱼放入锅里煎炸,慢慢晃动油锅,使鱼头、鱼尾都能煎到,然后翻过来煎另一面,待两面焦黄时,把鱼盛出;

  5、锅底留油,放入八角、花椒、姜片、葱段、蒜子,煸出香味,放入干红辣椒炸香,加水,把煎好的鱼放入锅里,水量要超过鱼身;

  6、加入适量的料酒、香醋、酱油,大火烧开转小火炖煮8――10分钟,中途用铲子轻轻的推动鱼身几次,防止鱼的下面粘锅,将鱼汤用铲子淋在鱼的上面,使鱼的上面也能浸到汤汁;

  7、用薄水淀粉勾芡,改大火收汁,加入适量的盐、鸡精、白糖调味,撒上香菜末即可出锅。

  一日三餐,做自己喜欢的美食,与您共享家的味道。“无鱼不成席”,鱼是我们日常餐桌上的常客,也是待客的必备菜肴。鱼的营养丰富,常食有益于身体健康。因为这道红烧鱼,米饭多吃了一大碗。家有饭香,简单美味。如果您喜欢,敬请关注:家有饭香,与您共享。

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