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炸草鱼做法,黄金草鱼口感酥脆,香气扑鼻

栏目分类:鱼肉   发布日期:2021-04-01 21:03:44   作者:行走的菜谱   浏览次数:
很多人喜欢吃草鱼,因为草鱼不仅好吃,营养丰富,而且价格便宜,方法很多。无论是蒸的还是炒的,都有很好的口感和口感。在家吃饭或招待客人也是不错的选择。比如炸草鱼做法,虽然食材简单,但口感和口感都很好,清脆可口,配米饭和酒。每次吃的时候,鱼骨都

  很多人喜欢吃草鱼,因为草鱼不仅好吃,营养丰富,而且价格便宜,方法很多。无论是蒸的还是炒的,都有很好的口感和口感。在家吃饭或招待客人也是不错的选择。比如炸草鱼做法,虽然食材简单,但口感和口感都很好,清脆可口,配米饭和酒。每次吃的时候,鱼骨都舍不得吐出来,这是很享受的。如果你喜欢草鱼,你可以试试。

炸草鱼做法,黄金草鱼口感酥脆,香气扑鼻

  食材准备:草鱼1条,姜1块,葱1小把,50克白砂糖,两个八角,5克花椒,1勺陈醋,1勺老抽,1勺生抽,食用油,生抽,盐,料酒,清水等。

  炸草鱼做法步骤

  第一步:准备一条3斤重的草鱼,先把草鱼处理干净,把鱼肚子里面的黑膜处理掉,因为这些黑膜的泥腥味比较重,鱼鳞和内脏,买的时候可以叫档主帮忙处理干净。

  第二步:草鱼清洗干净后,把鱼头取下来煮汤,鱼肉切成小块,每一块切成1.5公分左右的样子,切好放到大碗中。

  第三步:准备一块姜去皮洗净后切块,一小把新鲜的葱,洗净后切成葱段,姜葱切好后一起加到装有鱼块的大碗中,再加上少许的生抽,一点点盐,盐不用太多,再加一点点料酒,用手给它抓拌均匀腌制20分钟。

  第四步:现在来调碗酱汁,碗中加入50克左右的白砂糖,1勺陈醋,1勺老抽,1勺生抽,来点料酒,盐,把它搅拌均匀备用。

  第五步:准备一个锅,锅中倒入500克左右的清水,加入两个八角,盖上锅盖调大火把它烧开,烧开后,把我们刚刚调好的那一碗酱汁倒进去,边搅拌边大火再次煮开,再次烧开后倒入提前准备的5克花椒,然后关火把它盛出备用。

  第六步:另起一锅,加入多一点的食用油,调大火把油烧到五成热时,再调成中火,把腌制好的鱼块夹进去慢慢炸,鱼块放进去后一定不要随意翻动哦,否则鱼块会烂的,中火炸20分钟左右,再调小火炸20分钟左右。

  第七步:时间差不多了,鱼块炸至定型,表面有点金黄色了,把它们捞出来控一下油,大概控三分钟左右,然后把油再次烧热,把鱼块放进去复炸一下,这次要大火炸哦,复炸一分钟就可以了,先把鱼块捞出来再关火。

  第八步:鱼块捞出来沥干油分后,倒入煮好的那一大碗料汁中,用筷子稍微给它搅动一下,让它全部吸满汤汁,然后铺平让鱼块在料汁中泡个10分钟左右。

炸草鱼做法,黄金草鱼口感酥脆,香气扑鼻

  第九步:鱼块浸泡的时间差不多了,准备一个盘子,把鱼块夹出来摆好盘就可以上桌开吃了,这一盘酸甜酥香的草鱼就做好了,喜欢的朋友可以试一下,淡淡咸香,微微酸甜,入口酥香又开胃,真是好吃到停不下来,鱼骨头都是酥的,慢慢嚼非常香哦,配上两杯小酒,这种草鱼的做法越吃越过瘾哦。

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