【炸小鱼怎么做具体制作步骤】没有鱼骨，而且很好吃

　　上次我去餐馆吃炸小鱼。烧焦了，又香又脆。最重要的是，我没有厌倦吃几个。为什么我在家里做了很多硬鱼骨?作为一个美食家，我后天问厨师。原来他们都很熟练。听了之后，我马上去菜市场买了很多小鱼。当我回到家，我立即开始做他们和油炸他们的鱼是真的脆和美味。所以煎鱼时用淀粉或面粉是不对的。还有两个关键步骤要做。要做好这两个步骤，没有鱼骨，而且很好吃。

　　炸小鱼怎么做具体制作步骤

　　食材：鱼，葱，姜，料酒，淀粉，面粉

　　第一：首先将准备好的鱼清洗干净，鱼鳞，鱼鳃和鱼腹中的黑膜清理干净，鱼比较小的话可以将鱼头直接去掉，然后清洗干净控水备用

　　第二：下面切一些葱姜丝放入盆中，再加入适量的料酒，盐，放入控好水分的鱼，翻拌，将鱼腌制15分钟，小鱼比较腥，一定要腌制一下，这样可以有效去除鱼肉的腥味，增加底味

　　第三：腌鱼的过程中我们调一个面糊，两勺淀粉，两勺面粉放入盆中，打入一个鸡蛋，加入少量的盐，小苏打，搅拌均匀，搅拌成稠面糊，

　　第四：将腌制好的小鱼放入面糊里面，用筷子翻动一下，让小黄鱼挂一层调好的面糊这样可以保持鱼肉完整，这样炸出来的更加的焦脆

　　第五：锅内加入适量的油，油温五成热放入裹好面糊的小鱼，小火慢炸，炸至表面发黄后翻面，两面金黄后捞出控油备用，先用小火慢炸，这样炸出来的小鱼不夹生口感脆爽好吃

　　第六：将油温升高，然后放入小鱼复炸一遍，炸至焦黄后捞出控油装盘即可，复炸过的小鱼更加的焦脆又好吃，里面加了小苏打，凉了也不会返潮。

　　按照这个方法，炸小鱼里边嫩，外边焦，非常好吃。尤其是家里有孩子的话，可以在家里给他们做，而且非常好吃。快到元旦了。你可以给你的家人和朋友炸一个锅。它可以是零食和主食。这真是个完美的选择。如果朋友们有更多的方法，请留言，提前祝你新年快乐。