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市场上这么多猪血从何而来?原来,这背后有“猫腻”。

栏目分类:家常菜常识   发布日期:2021-05-20 19:31:01   作者:行走的菜谱   浏览次数:
市场上这么多猪血从何而来?原来,这背后有猫腻。到火锅店坐下来看菜单,就会先点一份猪血,这已经成为我吃火锅的必点之物。吃麻辣烫也是一样。只要有猪血,我就会情不自禁地放进碗里,可见我对猪血的喜爱。猪血口感Q弹,鲜嫩爽口。我喜欢它进入的平滑感觉。

  市场上这么多猪血从何而来?原来,这背后有“猫腻”。到火锅店坐下来看菜单,就会先点一份猪血,这已经成为我吃火锅的必点之物。吃麻辣烫也是一样。只要有猪血,我就会情不自禁地放进碗里,可见我对猪血的喜爱。猪血口感Q弹,鲜嫩爽口。我喜欢它进入的平滑感觉。而且营养含量高,还能清肺热。这样的猪血,谁能不爱?

市场上这么多猪血从何而来?原来,这背后有“猫腻”。

  自从我接触了食品,我对食品的了解越来越多,也发现了很多问题。以我们今天说的猪血为例。一头猪200斤左右,体内的血量却只有5-6斤。那么问题就来了。为啥市场上这么小分量的猪血供应充足,价格又很便宜呢?

  其实,市场上卖的东西有真的,也有假的。市场上一定要卖真猪血,但真猪血的量不多,供应短缺。商贩们自然会想办法制作出味道、形状都一样的猪血出售。淀粉和一些添加剂制成一种人造猪血,这也是为什么市场上有那么多猪血供应品的原因。假猪血肯定没有什么营养价值,所以为了防止大家买到假猪血,下面就教大家如何辨别真假。

  好东西表面看起来光鲜亮丽,成分却恰恰相反。食材表面越亮,食材越差,猪血也是如此。真猪血表面呈暗红色,比较粗糙,没有弹性。切出来的时候,里面会有很多小孔。合成假猪血,表面鲜红,看起来清爽有弹性。从外观上看,合成猪血是

  肯定更好。其实食材都是这样的。新鲜食材在外观上很常见。很多不懂怎么做的人会误以为自己不新鲜、不好看。他们反而觉得表面光亮饱满的食材很好。这个时候,你已经掉进了商家的坑里。

  以牛肉为例。新鲜牛肉风干后,表面看起来是干瘪的。虽然看起来一点也不新鲜,但确实是刚刚宰杀的新鲜牛肉。表面饱满、鲜红的牛肉看起来很新鲜,但极有可能是注水牛肉。看一个配料好不好,还是要手测,新鲜的牛

  肉很有弹性,一压就会马上恢复,而新鲜的猪血很脆弱,一压就破。这种直接触摸的方式是最直观的。

  所以大家以后买猪血的时候还是要擦亮眼睛,仔细挑选,否则很容易买到合成猪血。人工合成的猪血虽然可以正常食用,但没有任何营养价值,添加剂吃多了对人的健康有一定影响。如果实在无法选择,那么也可以改为购买鸭血。在现杀现卖的鸡鸭肉摊位,可以看到新鲜的鸡血、鸭血出售。鸡鸭血新鲜,可以放心购买。

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