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为什么猪肉档老板老是喜欢抹布擦桌子?原来是这样?

栏目分类:家常菜常识   发布日期:2021-05-20 21:35:09   作者:行走的菜谱   浏览次数:
之前说了很多关于猪肉坑避免指南的内容,今天还是想再谈谈这个相关的话题。不知道大家平时购物时有没有注意到一个细节,那就是摊主总是拿抹布擦拭猪肉桌。你以为他只是保持桌子干净吗?那你太天真了。我以前也是这样来这里的,直到有一次我亲眼看到,我才知道

  之前说了很多关于猪肉坑避免指南的内容,今天还是想再谈谈这个相关的话题。不知道大家平时购物时有没有注意到一个细节,那就是摊主总是拿抹布擦拭猪肉桌。你以为他只是保持桌子干净吗?那你太天真了。我以前也是这样来这里的,直到有一次我亲眼看到,我才知道其中的诀窍。

为什么猪肉档老板老是喜欢抹布擦桌子?原来是这样?

  在很多人的印象中,菜市场里的东西都是新鲜的,尤其是猪肉每天都在更新,然而,总有一些不良商家为了蝇头小利,总在从事一些见不得人的勾当,比如给猪肉注水后再增重。这件事几年前闹得沸沸扬扬。虽然这两年停了不少,但不代表没有见不到,还是小心为妙。

  经常用抹布擦桌子。除了一些真正爱干净的人,大概是因为猪肉注水后会吸收一部分水分,多余的流出来。如果卖不出去,案板上就会冒出大量的水,夹杂着血流。此时,为了不让消费者发现,只能不断擦拭以隐藏痕迹。

  众所周知,注水一般都是在屠宰前马上进行的。用高压水管从口中注入大量水分,直到内脏完全肿胀才会宰杀,选择宰杀前的目的是让水分更好地吸收到肌肉中,这样就不容易流出来。而且,由于人工注水会使动物胸腹部过度肿胀等动物受苦,并可能在短时间内死亡,所以选择这个时间点的目的是为了利益最大化。

  可能大家都认为只有猪肉才会出现这种情况,不,我

  之前看过一段视频,很可能是给一头待宰黄牛注水的全过程,简直触目惊心。我不知道已经持续多久了。反正这个过程真的超过了我的认知。通常一头牛一次能喝下半桶水左右,但他们强行一次注射了这么多水。你觉得牛能不受苦吗?视频中牛的尖叫声真是伤透了我的心,简直是肆无忌惮!所以,认为平时只会给猪肉注水是片面的,但媒体没有报道,我们也没有看到,并不意味着这些事实不存在。

  经过这样的折腾,猪肉很有压力,最直接的就是损害淘汰

  消费者的利益,随之而来的是营养成分的减少,很可能导致病毒的传播,因为人工注水往往不使用纯净水而是添加防腐剂、明矾等各种东西,甚至使用污水,卫生状况堪忧,会使细菌大量繁殖,肉容易腐烂,影响人的健康。

  那我们怎么判断呢?其实有很多办法。下面是我最常用的三个。首先是看切猪肉时是否有水滴流出,或者静置一段时间后是否有血流出;二是闻味道;如果有酸味或其他难以名状的味道,说明已经处理过;然后可以用手轻轻按压。如果能恢复原状,没有水流出来,那就是优质的。

  看到这里大家都在醒悟,所以说人家小贩经常用抹布擦桌面,还要多花六个心思,但也不能一概而论,万一人家就是爱干净!

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