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皮蛋怎么挑好的?教你三个方法,再也不怕挑到坏蛋

栏目分类:家常菜常识   发布日期:2021-05-20 21:43:33   作者:行走的菜谱   浏览次数:
皮蛋就像臭豆腐一样。喜欢他们的人都很喜欢他们。不喜欢他们的人听到他们的名字就会挥手。皮蛋有的地方也叫皮蛋。正是由于生产过程中的化学反应,才出现了保鲜花的形状,因此得名。鸡蛋的保鲜方法有很多种,尤其是最经典的是皮蛋瘦肉粥。没吃过的人应该听说

  皮蛋就像臭豆腐一样。喜欢他们的人都很喜欢他们。不喜欢他们的人听到他们的名字就会挥手。皮蛋有的地方也叫皮蛋。正是由于生产过程中的化学反应,才出现了保鲜花的形状,因此得名。鸡蛋的保鲜方法有很多种,尤其是最经典的是皮蛋瘦肉粥。没吃过的人应该听说过。简而言之,他们可以在那里看到。

皮蛋怎么挑好的?教你三个方法,再也不怕挑到坏蛋

  很多喜欢吃的人都会买皮蛋回来自己做。但面对价差巨大的皮蛋,他们却不知如何下手。毕竟一个散装鸡蛋一元钱左右,贵的可能要100元一盒。价格区间很大。什么样的鸡蛋最好?

  一、蛋壳完整无破损无斑点

  剥开包裹层后,好的皮蛋蛋壳没有破损,没有斑点的就是好的。相反,如果蛋壳上有大量的斑点,特别是黑色的,外面包裹的材料非常容易掉落,说明它是劣质的,可能已经被细菌或铅渗入,引起霉变,不建议购买。

  二、轻轻晃动时没有声音,就是优质

  这个方法和选择新鲜鸡蛋一样,拿住后,朝两个提示的方向摇晃。如果听不到任何声音,或者没有明显的晃动,则属于高质量。相反,如果你听到任何动静,不管是撞击的声音还是其他的,都说明质量差,声音越大越差。这个可能已经变质发臭了,不建议吃。

  总之,买的时候要选个头一样但比较重的。大部分没有损坏的,

  有斑点或有噪音的都可以放心食用。我最近才发现有一个黄色的皮蛋,我真的很无知,后来,我给自己补了一课,才知道黄色是鸡蛋做的,黑色是鸭蛋做的。一般来说,黑蛋是市场上卖得最多的鸡蛋。鸭蛋做的皮蛋更有营养,所以更受欢迎,但其实两者的区别并不是很大,所以选择哪一种就看个人喜好了。

  有的朋友可能会问,新买的食物能不能直接吃?当然,但生吃因为味道浓烈,有些人是不能接受的,所以最好先煮五六分钟再吃,或者切好后再倒点醋。毕竟现在还是不生吃为好。

  切皮蛋小贴士

  皮蛋虽然好吃,但确实不易切。煮沸它们

  粥怎么切都无所谓,但凉了就不好看了,胃口真的瞬间就死了。这里有一些小窍门与大家分享。分分钟可以切得又好又快。可以先把刀弄湿,或者在上面抹上一层食用油再切。这样就可以减少摩擦力,切割更平滑,不粘刀。另一种方法是用足够细的线切割。只需用双手将线的两端紧紧拉住,向下按压即可。非常干净整洁。我们以前就是这样切粽子的,很实用。

  三、断面光滑平整无异味,品质上乘

  说到这里,我突然想到,如果按照上面的方法选择后,还不能确定是否能买到一个好的皮蛋,切的时候就可以看出来了。如果剥落时有弹性,切割时切面光滑平整就好。反之,如果接触时容易折断或非常难剪,则可能是劣质的。如果此时还闻到一股浓烈的恶臭,立即丢弃,不要心疼。这种食用可能会导致中毒。

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