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为什么北方人喜欢吃鲤鱼的比南方人多,原来如此?

栏目分类:家常菜常识   发布日期:2021-05-20 21:45:34   作者:行走的菜谱   浏览次数:
自从猪肉价格开始上涨后,鸡鸭鱼肉就特别受欢迎,尤其是鱼肉,是众多肉类中最便宜的,因此更受消费者欢迎。鱼味道鲜美,脂肪含量低。吃多了,就不怕胖了。如果你想吃一顿价廉物美的晚餐,选择买鱼是最合适的。草鱼、罗非鱼、鲈鱼是餐桌上最常见的鱼类。它们

  自从猪肉价格开始上涨后,鸡鸭鱼肉就特别受欢迎,尤其是鱼肉,是众多肉类中最便宜的,因此更受消费者欢迎。鱼味道鲜美,脂肪含量低。吃多了,就不怕胖了。如果你想吃一顿价廉物美的晚餐,选择买鱼是最合适的。草鱼、罗非鱼、鲈鱼是餐桌上最常见的鱼类。它们很受消费者欢迎,因为它们价格便宜,味道好。很多人认为最便宜的鱼是草鱼或罗非鱼,其实不然,而是鲤鱼,一斤只要2到3块钱。但这玩意儿在南方并不是很受欢迎,即使卖得再便宜也很少有人会买。但是,在北方就不一样了。北方人很爱鲤鱼。他们在市场上卖8-10块钱一斤,还有人买。大家都知道南北方差别很大,但这鱼的味道应该是差不多的。为什么在南方不被接受?让我们互相了解一下。

为什么北方人喜欢吃鲤鱼的比南方人多,原来如此?

  1.鲤鱼生长环境不同

  北方寒冷干燥,南方湿热,导致鲤鱼养殖环境各异。南方环境养殖的鲤鱼腥味很重,肉质粗糙,口感一般。在北方就不一样了。北方的鲤鱼肉质鲜美,腥味不重。所以在鲤鱼的口感上,北方鲤鱼更好,更容易被人接受。

  2.南方喜欢清淡

  上面还提到,南方的鲤鱼腥味重,而南方人恰好偏爱清淡的饮食。家常菜鱼基本都是清蒸或打汤。这种方法不能去除鲤鱼的腥味,因为鲤鱼本身的土味太重。南方人喜欢保留食材本身的味道,不喜欢放太多马

  烹饪中ny调料,但单纯放料酒、葱、姜去鲤鱼腥味是远远不够的。鱼腥味还是很重的,所以南方没有人愿意买鱼腥味这么重的鲤鱼吃。

  北方鲤鱼口味稍重。会用糊炒,炒好后加入糖醋汁。这样生产出来的鲤鱼就不会有腥味了。北方人做的糖醋鲤鱼只吃起来新鲜可口,所以鲤鱼在北方相当受欢迎。

  3.南方市场出售鲤鱼少

  很多南方人从来没有吃过鲤鱼,因为市场上很难找到卖鲤鱼的人。南方鲤鱼的价格很便宜,但购买的人还是少之又少。卖鲤鱼没赚到

  既然没人愿意买钱,店家自然也就不再买卖了。久而久之,鲤鱼很少出现在菜市场。

  虽然南方不接受鲤鱼的味道,但鲤鱼毕竟寓意吉祥如意,所以一些南方地区过年时会买整条鲤鱼来炸,寓意新的一年“年年有余”。不过,炒出来的鲤鱼,南方人是不会吃的。多用于祭祖。过完年,他们要么倒下,要么找个地方埋了。

  其实以前生活条件不那么好的时候,大家吃什么都能接受,鲤鱼也不例外。毕竟本来有肉吃就已经很不错了。随着生活水平的提高,在消费上有了更多的选择,他们会专注于选择自己喜欢吃的东西。

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