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温补鸡汤的做法,营养好吃温补,入秋后好选择!

栏目分类:煲汤炖汤   发布日期:2020-09-16 18:52:17   作者:行走的菜谱   浏览次数:
温补鸡汤的做法?时间很快马上就进入秋季了,天气也稍稍转凉,食欲相对于夏天来说也好了很多,这样的季节正适合给家人炖上一些美食补补身子,一道好吃而不腻香甜的鸡汤最适合不过了,各地人都很喜欢吃鸡,所以这道客家菜温补鸡汤的做法很适合大家,喜欢的可以

  温补鸡汤的做法?时间很快马上就进入秋季了,天气也稍稍转凉,食欲相对于夏天来说也好了很多,这样的季节正适合给家人炖上一些美食补补身子,一道好吃而不腻香甜的鸡汤最适合不过了,广东人都很喜欢吃鸡,所以这道粤菜菜谱里的鸡汤——温补鸡汤的做法很适合大家,喜欢的可以来尝试做做看哦!

温补鸡汤的做法

  广东那边的客家人向来爱吃鸡,所以鸡汤也是我们经常做的,秋冬季时更爱煲些温补鸡汤,有些做法虽然有点复杂,但是味道也是真的棒,不过今天我要跟大家分享的这款鸡汤做法是非常简单,配料也少,汤味甘香鸡肉好吃,很多人吃一次就爱上。

  食材准备:农家鸡1只,花旗参10克,姜1块,老葱头1小把,花生油,蒸鱼豉油,盐等。

  温补鸡汤的做法详细做法步骤如下:

  第一步:先准备一个大小适合的深盘,盘中放入10克花旗参,然后拿个小碗把花旗参盖住,准备好后放一边备用。

温补鸡汤做法步骤1

  第二步:鸡要选用农家散养的鸡,大概养了两百天左右的鸡最适合,我准备的这只有3斤多重,选择鸡油少一点的鸡会比较好;鸡处理干净后沥干水分,然后把它砍成大块,砍好后把鸡块放到装有花旗参盘中,把它摆放在小碗周围,再在面上加几块姜片。

温补鸡汤做法步骤2

  第三步:准备一个足够大的锅,锅中多加一些水,然后放入一个蒸架,把摆好的鸡块端进去放在蒸架上,因为要蒸比较久,所以一定要加足水哦。

温补鸡汤做法步骤3

  第四步:准备一个盖子盖住装鸡肉的盘子,一定要把盘子盖好,防止蒸汽水倒流进盘中,再盖上大锅盖,调大火烧开,烧开后转中火蒸两个小时,如果锅比较小,水干了的话,可以加入一些热水进去继续蒸。

温补鸡汤做法步骤4

  第五步:这个时间,准备一把老红葱头,把它的老皮剥去,大概剥出来小半碗,清洗干净后把它剁碎放到碗中。

温补鸡汤做法步骤5

  第六步:浇少许热油淋入葱头碎中,把它的葱香味激出来,然后淋上适量的蒸鱼豉油,这就是我们客家人非常喜欢的一款吃鸡蘸料,调好后放一边备用。

温补鸡汤做法步骤6

  第七步:时间到了,鸡肉和鸡汤蒸好了,关火把锅盖打开,打开锅盖时,汤是在小碗外面的,如果鸡比较肥的话,可以看到浮在上面的油,大家如果怕油的话,蒸之前可以把鸡皮剥掉。

温补鸡汤做法步骤7

  第八步:锅盖打开没一会,汤就会全流进小碗中,汤中的油留在外面,我们不要急着打开碗,先把鸡肉夹出来装另一个盘中,然后拿个勺子把鸡油装出来,再打开小碗,一碗香喷喷的花旗参鸡汤就出来了,加入少许的盐到汤中调味就可以开喝了。

温补鸡汤做法步骤8

  这一道客家温补鸡汤的做法就做好了,喜欢的朋友一定要试一下哦,特别适合经期和坐月子的女生了,汤汁甘香美味可口,这道菜在客家地区特别是广东梅州都是很常见,很受欢迎的菜式!

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