当前位置:家常菜 > 家常靓汤 > 广东靓汤 >

【广式炖鸡汤的做法】炖鸡汤的烹饪技巧

栏目分类:广东靓汤   发布日期:2021-05-11 21:43:14   作者:行走的菜谱   浏览次数:
最近好久没喝炖鸡汤了。前几天,爸妈来的时候,给家里养的两只鸡剥了皮。这些鸡是家里养的,不喂食,喂食时间比较长。从儿媳怀孕到宝宝出生,两人一岁。我已经这么长时间没吃过鸡肉了。我很怀念鸡肉的味道。我今晚要吃鸡肉。用父母带来的鸡肉炖鸡汤,补充营

  最近好久没喝炖鸡汤了。前几天,爸妈来的时候,给家里养的两只鸡剥了皮。这些鸡是家里养的,不喂食,喂食时间比较长。从儿媳怀孕到宝宝出生,两人一岁。我已经这么长时间没吃过鸡肉了。我很怀念鸡肉的味道。我今晚要吃鸡肉。用父母带来的鸡肉炖鸡汤,补充营养。

【广式炖鸡汤的做法】炖鸡汤的烹饪技巧

  之前炖鸡汤的时候,先把鸡肉焯一下,这样就能把鸡肉里的血和杂质都去掉了。这位炖鸡妈妈竟然不让焯水,说自己家养的鸡肉质口感好,没有那么多不需要焯水的杂质。炖鸡要不要焯一下?炖鸡的时候,有的人焯水,有的人直接炖,这是不对的。它教你正确的方式,比酒店更香

  “广式炖鸡汤的做法”

  配料:鸡肉、土豆、洋葱、姜、蒜、胡椒、八角

  “具体制作步骤”:

  一,先将鸡肉剁成块,再用清水洗净两次,洗去血迹和杂质,洗净后取出控水,再准备一些食材,如葱、姜、蒜,葱切片,姜切丝,蒜切成块,再准备一些花椒和八角备用

  二:让我们把土豆处理一下,清洗干净,去皮切成滚刀块,放入清水中防止氧化发黑

  三:锅中放入适量油,油热后放入葱、姜、蒜、花椒、八角,翻炒出香,炒香后放入鸡块,翻炒出鸡的水分,再放入适量料酒、酱油翻炒均匀

  四:将鸡入砂锅,加入开水,水没过鸡块,大火煮沸后转中火焖2小时,再加入一勺盐,再加入土豆块,继续焖约10分钟这样炖出来的鸡汤特别鲜,特别香,没有腥味。非常美味。自己养的鸡很好吃。做法比较简单。

  炖鸡汤的烹饪技巧

  新处理的鸡,特别是老的家养母鸡,不需要焯水;如果是在超市买的普通鸡肉,或者冷冻鸡肉需要取出自然解冻,然后焯水,这样可以去除里面的血液和杂质,所以味道更好其实鸡法有很多种,但这种自己养的鸡,肉质最鲜香,尤其是炖的喝起来最有营养,做出来的汤鲜美,一点也不腥,非常鲜美。

相关热词:   粤菜菜谱大全   

Copyright © 2019-2020 www.jyyrtd.com 鸡鸭鱼肉甜点网 版权所有   粤ICP备20032381号   关于我们 | 广告合作 | 版权声明 | 联系方式 | 原创投稿 | 网站地图 | Sitemap |
家常菜做法 小吃做法 家常小炒 甜品做法 家常靓汤 关于我们