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【藕鸡爪龙骨汤的做法】藕鸡爪龙骨汤怎么做好喝

栏目分类:广东靓汤   发布日期:2021-05-23 21:36:55   作者:行走的菜谱   浏览次数:
广东的老火汤很有名。喝过的人都知道,汤清香可口,但你知道广东人的煲汤技艺吗?其实很简单。今天铁头就来教你一锅广东老火汤的煮法。不加任何调料,汤汁一样浓香可口,营养可口。人们喝了第一碗,想着第三碗。那味道和滋味,让人回味无穷。 食物准备:鸡爪

  广东的老火汤很有名。喝过的人都知道,汤清香可口,但你知道广东人的煲汤技艺吗?其实很简单。今天铁头就来教你一锅广东老火汤的煮法。不加任何调料,汤汁一样浓香可口,营养可口。人们喝了第一碗,想着第三碗。那味道和滋味,让人回味无穷。

【藕鸡爪龙骨汤的做法】藕鸡爪龙骨汤怎么做好喝

  食物准备:鸡爪半斤、龙骨半斤、莲藕2个、胡萝卜1个、玉米1个、生姜1个、料酒、清水、盐等。

  【藕鸡爪龙骨汤的做法】

  第一步:准备两个莲藕粉,将莲藕去皮洗净,用莲藕粉煮出的汤会更浓更香,并且在摘莲藕的时候,选择没有破损、两个结还在的那一个,这样可以保持莲藕的干净和新鲜;再准备一根胡萝卜。胡萝卜不剥皮就能清洗干净。我的皮肤有点破损,所以我剥了皮。

  第二步:准备一个甜玉米。我们只选甜玉米煮汤。把玉米稍稍冲洗一下,然后用刀切玉米粒。汤会更新鲜、更甜。玉米切好后,切成小段,大小随你便。

  第三步:把准备好的莲藕和胡萝卜切成滚刀块,不要切得太小。煮老火汤的食材不需要小块。提前准备好煲汤的大肚子砂锅,将切好的玉米、莲藕、胡萝卜块倒入砂锅备用。

  第四步:准备半斤鸡爪和半斤龙骨,先将鸡爪的指甲剪去,剪好后将鸡爪和龙骨一起冲洗干净,然后将鸡爪和龙骨放入冷水中焯一下,加入几片姜片和少许料酒,大火煮开,不要盖盖

  盖上锅盖,再煮一分钟左右,然后关火捞出,用清水冲洗鸡爪和龙骨,去除表面的杂质。

  第五步:将焯好的凤爪和龙骨一起放入砂锅中,加入几片姜片,再加入足够的清水。在这一步中一次加足水。煮汤中途不要再加水,否则汤的营养成分会被破坏,汤的口感也会受到影响。

  第六步:加水,盖上锅盖。转火再煮5分钟,再转中小火慢煮约一个半小时。如果把最小火调到沸腾两分钟,用砂锅小火慢慢熬出来的汤更香。不如用柴火煮。用柴火煮的汤最好喝。

  第7步,汤快煮好了。关火,加入适量盐。搅拌均匀就可以喝了。不需要添加其他调味料。这锅汤已经很鲜甜可口了。这锅藕凤爪龙骨汤煮得很好。喜欢的朋友可以试试。冬天天气干燥,经常给家人煲汤。它营养丰富,味道鲜美,温暖可口。

  【藕鸡爪龙骨汤怎么做好喝】

  1;煲汤选用的食材一定要新鲜;新鲜食材熬出来的汤,鲜美可口;

  2.选择砂锅煲汤;

  3.广东老火汤不需要用其他调料调味,调味时只需要少许盐即可。调料加多了,也会破坏汤的营养成分。

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