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【乌鸡杂菌汤的家常做法】乌鸡杂菌汤怎么做好喝

栏目分类:广东靓汤   发布日期:2021-05-23 21:37:27   作者:行走的菜谱   浏览次数:
广东人煮的汤,不加特殊调料,很多人都喝过;汤浓味美,营养丰富,鲜美可口;说到煲汤,有人说没有掌握好技巧,煮出来的汤摸起来不对,有臭味,喝起来也会怪怪的。其实煲汤的技巧很简单。我们广东人要的是原汁原味,所以配料最重要。还有就是要掌握煲汤的火候

  广东人煮的汤,不加特殊调料,很多人都喝过;汤浓味美,营养丰富,鲜美可口;说到煲汤,有人说没有掌握好技巧,煮出来的汤摸起来不对,有臭味,喝起来也会怪怪的。其实煲汤的技巧很简单。我们广东人要的是原汁原味,所以配料最重要。还有就是要掌握煲汤的火候。今天就和大家分享一锅炖汤。这锅汤很适合冬天喝。味道很好,很暖和。经常饮酒也能增强免疫力。方法也很简单。

【乌鸡杂菌汤的家常做法】乌鸡杂菌汤怎么做好喝

  食物准备:茶树菇1把、羊肚菌6个、冬虫夏草3克、香菇2个、红枣3个、乌鸡腿1个、生姜1小块、料酒、食盐、清水等。

  第一步:准备一小把茶树菇、6个羊肚菌、3克虫草花、2个花菇和3个红枣,将这些药材用清水浸泡软化,然后清洗干净,将茶树菇的老根剪掉,红枣去核,清洗干净,放入事先准备好的炖锅中,加入适量清水,放置备用。

  第二步:接下来,准备一个乌鸡腿,清洗干净。如果油太多,就把油和里面的内脏剥掉。处理后,将乌鸡腿切成块,然后放入冷水焯一下,加入几片姜片和少许料酒,大火煮开,不用盖盖子。

  第三步:乌鸡腿再煮两分钟,然后关火,取出鸡腿肉用热水冲洗干净鸡腿肉表面的杂质。

  步骤4:将洗净的鸡腿肉放入在平底锅里,加入两小片生姜。平底锅里的水不能太满,这样炖的时候会溢出来。

  第五步:盖上平底锅的两个盖子,再准备一个大平底锅。锅内烧开水,将锅放进去,盖上大盖子,大火炖两个小时。如果有配套的平底锅,也可以炖这锅汤。

  第六步:汤快炖好了。打开大锅饭的盖子后,不要急着打开平底锅的盖子。等几分钟再把平底锅拿出来。然后打开平底锅的盖子。加入适量盐,搅拌即可饮用。

  这锅营养美味的乌鸡杂菌汤已经炖好了。喜欢的朋友可以试试。营养丰富,口感独特。汤汁浓稠,鲜美温热。冬天很冷。他们学会了为家人炖锅。

  【乌鸡杂菌汤怎么做好喝】

  1.炖汤,所选食材必须新鲜,甚至干燥闻一下会不会有异味,新鲜食材炖出来的汤味道就好了。

  2、炖煮时间以两小时左右为宜,因为是水炖,所以温度要充足,汤汁要浓稠。

  3、汤炖好后不要急着开盖,尤其是炖人参汤。关火后再等几分钟再打开盖子,让里面的“气体”凝结成液体,变回汤汁。而且,等几分钟再开盖子,汤汁不再翻滚,也不容易溢出烫伤自己。

  4.炖菜不需要用其他调味料调味,只需要用少许盐调味即可。

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