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【冬瓜排骨汤家常做法】广东人夏天必备的降火靓汤

栏目分类:广东靓汤   发布日期:2021-05-31 22:43:42   作者:行走的菜谱   浏览次数:
广东是美食大省,各种汤类经常被吃到。基本上每个广东家庭都会煲汤。比如我家隔三差五就煮汤。很多广东人都有先喝汤再吃饭的习惯。6-8月是广东最热的天气。每年这个时候,广东人都会为家人煲各种清热降火的汤。因为天气太热,人很容易上火。因此,清热降火汤

  广东是美食大省,各种汤类经常被吃到。基本上每个广东家庭都会煲汤。比如我家隔三差五就煮汤。很多广东人都有先喝汤再吃饭的习惯。6-8月是广东最热的天气。每年这个时候,广东人都会为家人煲各种清热降火的汤。因为天气太热,人很容易上火。因此,清热降火汤在此时的广东最受欢迎。

【冬瓜排骨汤家常做法】广东人夏天必备的降火靓汤

  在广东,能清热降火的汤太多了。比较常见的材料有冬瓜、丝瓜、薏米和红豆等,其做法也是多种多样。其中,我家经常吃的一种汤,就是很简单的冬瓜排骨汤。冬瓜可以清热降火、利尿。一直是广东人非常喜欢用的美食。与排骨搭配,既能使汤味鲜美,增加口感,清热降火,又能补充营养。真是一举两得。今天就和大家分享一下我家制作冬瓜排骨汤的一些方法和小窍门。喜欢的话可以先收藏一下,有空的时候试试。

  【冬瓜排骨汤家常做法】

  材料:冬瓜、排骨、生姜

  调料:料酒、盐、胡椒粉、生粉(淀粉)

  “详细做法”

  1.排骨买好后,加入少许生粉,搅拌均匀,再用清水冲洗干净。你可以多洗几次。这样就可以把排骨里面的血洗干净了。排骨洗净后,可以放在一边待用。准备一片冬瓜,大概几片,将冬瓜去皮去籽,然后切成厚块,可以切得再厚一些,这样就不容易腐烂了。(事实上,许多人煮汤不剥冬瓜皮,清热降火效果更好,但有些人可能不接受,所以看你的口味。)

【冬瓜排骨汤家常做法】广东人夏天必备的降火靓汤

  2、锅中放入冷水,将洗净的排骨放入冷水焯一下,加入料酒、生姜去腥,大火煮沸后取出排骨稍洗。取一个大一点的砂锅,把准备好的排骨倒入其中,加少许生姜,然后加入清水,一次加足水,中间不要加水。

  3、盖上锅盖,先大火煮开,再转小火煮40分钟左右。时间到了,打开盖子,将准备好的冬瓜倒入,稍稍翻转,继续盖上盖子,小火炖15-20分钟左右。时间到了就能闻到一股浓浓的香味,打开盖子,加入盐和胡椒粉品尝即可食用。(辣椒可以去腥增香,还可以中和冬瓜的寒意,以免汤太凉。)这道简单美味的冬瓜排骨汤就做好了,味道很好。

  冬瓜排骨汤就这么做好了,跟大家分享详细的家常菜谱、粤菜、家常小吃等,如果有不足之处,请指教!如果你喜欢,不妨关注一下。

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