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夏天解渴靓汤【丝瓜荷包蛋汤】的做法窍门

栏目分类:广东靓汤   发布日期:2020-07-16 16:38:23   作者:行走的菜谱   浏览次数:
这几天天气越来越热了,特别是广东和福建都快熟了,这种天气胃口也不是很好,吃饭的时候总得有汤才能吃得下,所以我就学做了这到夏天解渴汤【丝瓜荷包蛋汤】,不仅好喝解渴,做法还很简单,家人也是很喜欢喝这种汤,喜欢的朋友可以学习一下做法。 炎热的夏天

  这几天天气越来越热了,特别是广东和福建都快熟了,这种天气胃口也不是很好,吃饭的时候总得有汤才能吃得下,所以我就学做了这到夏天解渴汤【丝瓜荷包蛋汤】,不仅好喝解渴,做法还很简单,家人也是很喜欢喝这种汤,喜欢的朋友可以学习一下做法。

丝瓜荷包蛋汤

  炎热的夏天,最让大家苦恼的就是几乎每天都在流汗,身体总是在丧失水分,人体缺乏水分就会疲惫无力、无精打采的。所以,夏天里大家都需要多喝水,及时补充水分,除了喝水,在家庭的餐桌上也会出现各种汤,让家里的老人小孩喝了也能补充水分。

  夏天里大家会喝的汤有很多,比如杂菇肉片汤、豆腐杂烩汤、冬瓜干贝汤、虾仁菌菇汤海鲜菇丝瓜蛋汤等等,这些汤各有各的味道和优点。喝汤除了给身体补充水分外,也需要给人体提供其他的营养,今天我们要学的丝瓜荷包蛋,以丝瓜和鸡蛋为食材,丝瓜清热利尿,鸡蛋富含蛋白质和氨基酸,对身体十分有益。而且丝瓜荷包蛋汤做法简单、味道鲜美,老人小孩儿都爱喝。下面,让我们来一起来看看丝瓜荷包蛋汤的做法吧!

  丝瓜荷包蛋汤的做法

  准备食材:丝瓜1根,鸡蛋2个,大蒜3粒,食用油10g,食用盐5g。

  第一步,将丝瓜洗干净后,用刮皮刀刮掉丝瓜皮,然后切成条备用;将大蒜去皮,然后切成大小差不多的蒜片,装盘备用。

  第二步,起锅,开中火热锅,待到锅面烧干,倒入适量的食用油,中火转大火烧热食用油,然后缓缓地打入鸡蛋,鸡蛋一定要打得慢一点,避免破坏蛋黄,两个鸡蛋打进油锅的时间要有一点间隙,接着适当地翻炒鸡蛋,直到鸡蛋呈现金黄色,煎成漂亮的荷包蛋。

  第三步,往炒好鸡蛋的锅里倒入适量的清水,开大火,把锅里的水烧开。水烧开后,将切好的丝瓜和大蒜倒入锅中,大约煮上5分钟,丝瓜汤会在煮好的过程中,慢慢变成诱人的乳白色。

  第四步,往丝瓜荷包蛋汤里撒上适量的食用盐,轻轻搅拌,然后关掉火,鲜香美味的丝瓜荷包蛋汤就做好了!

  丝瓜荷包蛋汤的窍门

  鸡蛋刚打入热油锅里时,先不要动它,等到它稍微成型后,再用铁铲把鸡蛋翻身,这样比较容易煎成两面金黄的荷包蛋。

  在煮丝瓜时,一定不能盖上锅盖,否则丝瓜就会变成黑色!

  缺乏厨房经验的小白,如果担心丝瓜没煮熟,可以在煮汤5分钟的基础上,适当延长1分钟,但是最好不要煮太久,否则丝瓜会老。

  丝瓜荷包蛋汤最大的特色,就是它的汤水呈现乳白色,让人看起来非常的食欲,喝起来既有丝瓜的蔬菜香,又有鸡蛋的蛋白味,层次感很足。每一个喝过丝瓜荷包蛋汤的人,都会有这样的评价:鲜!没错,丝瓜荷包蛋汤是十分鲜美的,因为鸡蛋的蛋白质经过水解全都融在了汤里,才能熬成诱人的乳白色汤汁。

  因为天气的原因,家里的小孩来人吃东西也比较的挑,没啥胃口,因为小孩的味蕾还未完全发育,而老人的味蕾正在渐渐退化,所以不管是菜式还是汤,不只是味道能打动的,只能做他们容易吃下去的食物,丝瓜荷包蛋汤就是这样一道靓汤,夏季菜谱适必备,适合老人和小孩的、富有层次感的好汤,大家不妨烧出一锅来让家里人尝尝哟!

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