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莲藕萝卜龙骨汤怎么做 莲藕萝卜龙骨汤怎么做好吃

栏目分类:广东靓汤   发布日期:2021-01-26 16:45:21   作者:行走的菜谱   浏览次数:
今天教大家莲藕萝卜龙骨汤怎么做,广东的老火靓汤很有名,喝过的人都知道,汤汁浓香,味道鲜美,但是你知道广东人的煲汤技巧吗?其实很简单的,今天铁头就手把手教你一锅广东老火汤煲法,不用什么调料,汤汁一样浓香味美,而且营养好喝,让人喝了第一碗想着第

  今天教大家莲藕萝卜龙骨汤怎么做,广东的老火靓汤很有名,喝过的人都知道,汤汁浓香,味道鲜美,但是你知道广东人的煲汤技巧吗?其实很简单的,今天铁头就手把手教你一锅广东老火汤煲法,不用什么调料,汤汁一样浓香味美,而且营养好喝,让人喝了第一碗想着第三碗,那味道那口感,让人回味无穷哦。

莲藕萝卜龙骨汤怎么做 莲藕萝卜龙骨汤怎么做好吃

  莲藕萝卜龙骨汤怎么做

  食材准备:半斤鸡爪,半斤龙骨,莲藕2节,胡萝卜1个,玉米1根,姜1块,料酒,清水,盐等。

莲藕萝卜龙骨汤怎么做 莲藕萝卜龙骨汤怎么做好吃

  第一步:先准备两节粉莲藕,把莲藕削皮洗净,挑粉的莲藕煲出来的汤会更浓更香,还有挑莲藕时要选那种没有损伤,两头结还在的来,这样的莲藕里面才能保证是干净而且新鲜的;再准备一个胡萝卜,胡萝卜可以不用去皮,把表面清洗干净就可以了,我这个是表皮有点损伤,所以就削了皮。

  第二步:准备一根甜玉米,煲汤的玉米我们只选用甜的这种,把玉米稍微冲洗一下,然后用刀把玉米粒划破,这样煲出来的汤汁会更鲜甜,玉米划好后,再砍成一小节一小节的,大小随自己喜欢。

  第三步:把准备好的莲藕和胡萝卜切滚刀块,不用切太小,煲老火汤的食材不需要小块,提前准备一个煲汤的大肚砂锅,把切好的玉米、莲藕和胡萝卜块一起倒进砂锅中备用。

  第四步:准备半斤的鸡爪和半斤的龙骨,先把鸡爪的指甲剪掉,剪好后把鸡爪和龙骨一起冲洗干净,然后冷水下锅焯一下水,加入几块姜片和少许的料酒,不用盖锅盖调大火烧开,烧开后再煮1分钟左右,就可以关火捞出来了,再用清水把鸡爪和龙骨冲洗一遍,冲掉表面的杂质。

  第五步:焯好水冲洗干净的鸡爪和龙骨一起放进砂锅中,再加入几块姜片,然后加入足量的清水,水量在这一步一次性加足,煲汤中途不要再加水了,否则会破坏汤的营养成分,也会影响汤的味道。

  第六步:加好水后盖上锅盖,调大火煲开后再煲5分钟,然后调成中小火慢慢煲一个半小时左右,如果调最小火,可以煲足两个钟,这样用砂锅小火慢熬的汤更浓香哦,最好是用柴火来熬,柴火熬的汤最好喝了。

  第七步:好了,汤熬得差不多了,关火调入适量的盐,搅拌均匀就可以开喝了,不需要再加其他调料,这样一锅汤已经非常鲜甜好喝了,这一锅莲藕鸡爪龙骨汤就煲好了,喜欢的朋友可以试一下,冬季天气干燥,常给家人煲汤,营养好喝又暖身。

  莲藕萝卜龙骨汤怎么做好吃

  1、煲汤选的食材一定要新鲜,新鲜的食材煲出来的汤才美味;

  2、选用砂锅煲汤;

  3、广东老火汤不需要加其他调料,只需要一点点盐调味即可,多加调料还会破坏汤的营养成分。

  天一冷,大家对美食的需求更大,莲藕萝卜龙骨汤可以暖身,所以在冬天,我更爱做美食给家人吃,一日三餐变着花样做,看着家人把饭菜吃光盘,心里面的成就感倍增。不过冷天下厨做饭菜,还是需要点勇气的,所以我们要挑一些简单点的菜式,比如今天我要跟大家分享的一个莲藕萝卜龙骨汤就非常简单,不煎不炸,口感嫩滑而且入味好吃,非常下饭,大人小孩都爱吃的简单家常。

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