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广东炖肉汤很好喝。茶树菇乌鸡汤冬天喝温补汤很好。还能增强免疫

栏目分类:广东靓汤   发布日期:2021-01-14 18:36:35   作者:行走的菜谱   浏览次数:
许多广东人喝这种汤时没有特别的调味料。这汤营养丰富,味道鲜美。说到煲汤,有些人说他们不能很好地掌握技巧。这汤味道不对。他们喝的时候闻起来很臭,尝起来很怪。 其实,煲汤的技巧很简单。我们广东人想要的是原汁原味,所以最重要的是配料的搭配。更重要

  许多广东人喝这种汤时没有特别的调味料。这汤营养丰富,味道鲜美。说到煲汤,有些人说他们不能很好地掌握技巧。这汤味道不对。他们喝的时候闻起来很臭,尝起来很怪。

茶树菇乌鸡汤做法步骤

  其实,煲汤的技巧很简单。我们广东人想要的是原汁原味,所以最重要的是配料的搭配。更重要的是,我们需要掌握汤的热量。今天我要和大家分享一锅炖肉。这壶汤很适合冬天喝。喝起来容易温补,还能增强免疫力。

  茶树菇乌鸡汤做法步骤

  食材准备:茶树菇1小把、羊肚菌6个、虫草花3克、花菇2朵,红枣3个,乌鸡腿1只,姜1小块,料酒,盐,清水等。

茶树菇乌鸡汤做法步骤

  第一步:先准备一小把的茶树菇、6个羊肚菌、3克虫草花,花菇两朵,3个红枣,把这些药材用清水浸泡软,然后把它们清洗干净,把茶树菇的老根剪掉,红枣的核去掉,清洗净后放入提前准备好的炖锅中,再加入适量的清水,放一边备用。

  第二步:接下来准备一个乌鸡腿,把它清洗干净,如果油多的要把油剥掉,里面的内脏也要剥干净,处理好后,再把乌鸡腿砍成块,然后冷水下锅焯一下水,加入几块姜片和少许的料酒,不用盖锅盖,调大火烧开。

  第三步:乌鸡腿烧开后,再煮两分钟,然后关火,把鸡腿肉捞出来再用热水冲洗一遍,把鸡腿肉表面的杂质洗干净。

  第四步:洗干净的鸡腿肉一起放到炖锅中,再加入两小片姜片,炖锅中的水不要太满,这样炖的时候会溢出来的。

  第五步:把炖锅的两个盖子盖上,另外再准备一个大锅,锅中烧开水,把炖锅放进去,再盖上大锅盖,调大火隔水炖两个小时,如果有配套的炖锅,也一样可以炖这一锅汤的。

  第六步:汤炖得差不多了,打开大锅盖后,先别急着开炖锅的盖,等几分钟后再把炖锅端出来,然后才打开炖锅的盖,调入适量的盐搅拌一下就可以开喝了。

  这一锅营养好喝的乌鸡杂菌汤就炖好了,喜欢的朋友可以试一下,营养丰富味道独特,汤浓鲜美又温补,冬天天气冷,学会了常给家人炖一锅哦。

  茶树菇乌鸡汤怎么做好喝

  1、炖汤,选用的食材一定要新鲜,就是干的也要闻一下会不会有异味,新鲜的食材炖出来的汤味道才会好。

  2、炖汤时间把握在两个小时左右,因为是隔水炖,所以火候要足,汤才浓。

  3、汤炖好后别急着开盖,特别是炖参汤,关火后等几分钟再开盖,这样可以让里面的“气”再冷凝成液体,变回汤,而且等几分钟再开盖,汤不再滚,也不易溢出来烫伤自己。

  4、炖汤不需要加其他调料,只需要加一点点盐调味就行。

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