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入冬之后喝什么汤?广东人爱猪头骨薏米这个锅汤,配料详细,营养

栏目分类:广东靓汤   发布日期:2021-01-14 19:20:42   作者:行走的菜谱   浏览次数:
冬天天气干燥,所以很容易生气。我们广东人喜欢每三到五点给家里煮一壶汤。冬天要注意汤料的成分,而热量也是关键。今天,我想和大家分享一壶广东汤。它不仅适合冬天,也非常适合其他季节。食材和配料也是自制的,所以你有时间可以试试。 食材准备:猪骨头1

  冬天天气干燥,所以很容易生气。我们广东人喜欢每三到五点给家里煮一壶汤。冬天要注意汤料的成分,而热量也是关键。今天,我想和大家分享一壶广东汤。它不仅适合冬天,也非常适合其他季节。食材和配料也是自制的,所以你有时间可以试试。

猪头骨薏米

  食材准备:猪骨头1斤,蜜枣2个,玉竹10克,陈皮两小片,无花果5粒,麦冬30克,薏米20克,姜1块,料酒,盐,清水等。

猪头骨薏米

  猪头骨薏米汤详细做法步骤如下:

  第一步:把食材准备好后,除了薏米,先把其他药材清洗干净,薏米因为比较寒,所以要先放到锅中干炒,不用下油,炒至表面微黄,然后和其他药材一起放到砂锅中,加入适量的清水浸泡着备用,水量要在这一步加足,煲汤中途加水会破坏汤的营养成分,而且影响汤的味道。

  第二步:准备一斤左右的猪骨头,把猪骨头洗净后拿去焯一下水,冷水下锅,把猪骨头放进去,加入几块姜片,再洒上一小杯料酒,不用盖锅盖,调大火煮开。

  第三步:猪骨头煮开后再煮两分钟左右,然后关火把猪骨头捞出来,再用温热的水冲洗一遍,把表面的杂质洗干净。

  第四步:洗净的猪骨头放到装着药材的砂锅中,然后盖上锅盖调大火把它烧开,烧开后再转中小火煲一个半小时,一般煲汤都建议用砂锅,特别是煲这种药材汤,跟煲中药是一个原理,不适合用不锈钢锅或锡锅。

  第五步:汤煲的时间差不多了,想要汤更浓更香,这个时候可以调大火打开锅盖煲5分钟左右,再加入适量的盐调味即可。

  这一锅营养好喝又下火的靓汤就煲好了,喜欢的朋友试一下,汤浓味美,而且猪骨头肉软烂好吃,蘸点酱料或直接和汤一起吃也非常不错,不仅口感好,味道香,做法和食材配料都好简单,家常喝很适合哦。

  猪头骨薏米汤怎么做好喝

  1,薏米比较寒,一定要先下锅炒至表面微黄再下锅煲,这样就没那么寒了。

  2、煲汤加水,一定要在煲之前一次性加足,煲汤中途加水容易破坏汤的营养成分,而且中途加水,也会影响汤的味道。

  3、煲汤要用专用的砂锅来煲,炖汤也一样。

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