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夏天我家最喜欢的一碗汤丝瓜蛤蜊汤,汤又甜又营养,每次都喝完

栏目分类:广东靓汤   发布日期:2021-04-10 20:14:49   作者:行走的菜谱   浏览次数:
天气凉的时候,人们想喝汤。之前,厨师介绍了一款鲜甜三鲜汤。今天,我将继续与大家分享美味的海鲜汤。蛤蜊应该大家都熟悉。你以前有没有误解蛤蜊是花壳?厨师以前就有这样的误会。它们长得很像,但花壳只是蛤蜊的一种。蛤蜊通常生活在水质清澈的浅水区。它含

  天气凉的时候,人们想喝汤。之前,厨师介绍了一款鲜甜三鲜汤。今天,我将继续与大家分享美味的海鲜汤。蛤蜊应该大家都熟悉。你以前有没有误解蛤蜊是花壳?厨师以前就有这样的误会。它们长得很像,但花壳只是蛤蜊的一种。蛤蜊通常生活在水质清澈的浅水区。它含有高蛋白和人体所需的多种微量元素。吃蛤蜊可以给人体补充这些微量元素。今天这个丝瓜的做法,厨师要教你如何用这种营养价值很高的海鲜做丝瓜蛤蜊汤。

夏天我家最喜欢的一碗汤丝瓜蛤蜊汤,汤又甜又营养,每次都喝完

  丝瓜的甜味和蛤蜊的鲜味一定是舌尖上的美味。很多人都应该吃过蛤蜊炒菜,但海鲜汤可能有点特别,如果不注意,会有腥味。另外,最头疼的是对付蛤蜊的方法。如果处理不好的话,它就会充满沙子。今天,厨师不仅会给你介绍如何制作这锅美味佳肴,还会教你如何让蛤蜊吐出所有的沙子。你应该拿支笔记住这一点!

  丝瓜蛤蜊汤家常做法

  需要准备的食材和配料:蛤蜊250克、丝瓜一根、葱花一根、姜一块、盐巴一勺、胡椒粉一小勺。

夏天我家最喜欢的一碗汤丝瓜蛤蜊汤,汤又甜又营养,每次都喝完

  第一步:首先就是处理买回来的蛤蜊,拿一个干净的塑料盆,把蛤蜊全部倒下去后加入淹没过蛤蜊的清水,放入半勺盐巴再加几滴食用油,大概泡半个小时,半小时后你会发现盆底出现一层沙子,这个时候你就可以拿出一个过滤网,把蛤蜊捞起来放到水龙头下冲洗干净即可。

  第二步:把配料准备好,把新鲜丝瓜去皮切成滚刀形状,姜切成小片,葱洗干净切成碎末装盘备用。

  第三步:蛤蜊过一遍水,先把蛤蜊放入锅里,加入刚好淹没过蛤蜊的清水,放入生姜片后开大火煮,大概2分钟左右,水开始沸腾蛤蜊也一个个的张开嘴巴,等到蛤蜊全部张开后就可以将它们全部捞起来备用了。(第一次煮蛤蜊的汤可以取部分盛出来过滤留着后面用)

  第四步:把锅里的热水倒干净,开中火把锅烧热,放入适量的食用油,继续把油烧热,接着把切好的丝瓜倒进去翻炒两分钟,翻炒过的丝瓜在煮汤的时候不容易变黑,吃起来更好吃。

  第五步:翻炒好丝瓜后,将煮过的蛤蜊也一起倒下去,接着倒入提前烧好的热水,热水需要盖过全部的食材,开中火煮,在煮的过程中记得捞出浮起来的泡沫。

  第六步:大概煮3分钟左右,等丝瓜变软,颜色变成嫩青色就差不多可以出锅了,出锅前加入之前第一次煮蛤蜊过滤后的鲜汤,再加入食盐和小勺胡椒粉添味,最后把葱花撒上去就可以装盘啦。

  丝瓜蛤蜊怎么做好喝

  1、挑选丝瓜时要选择新鲜的、鲜嫩的,太老的丝瓜吃起来就像洗碗布

  2、在煮开蛤蜊时要注意时间,水沸腾后,蛤蜊全部张开嘴巴就可以捞起来了,煮太久蛤蜊的肉质会变得没那么鲜嫩

  3、在加水煮汤时要用热水,不能直接冷水下锅煮汤。

  这锅丝瓜蛤蜊汤只要一桌就一定是一碗手,盛出来的汤浓香扑鼻,是大海的味道。汤里有丝瓜,味道鲜美香甜,蛤蜊也很甜。和米饭一起吃比较舒服的夏季菜谱。一家人一起吃饭,炒几道菜,加上这锅海鲜汤,吃得津津有味。喜欢的朋友记得收藏分享给身边的朋友哦。

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