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【家常菜椒盐大虾做法】酥脆爽脆,色香味俱全。

栏目分类:海鲜   发布日期:2021-05-08 19:13:12   作者:行走的菜谱   浏览次数:
今天就和大家分享一下如何在家做椒盐大虾。煮好的对虾,酥脆爽脆,色香味俱全。尤其是在这个烧烤的季节,这样做真的是非常好。我的大人和孩子更喜欢。下面就跟大家分享一下制作方法。希望你能喜欢。 1.提前准备好解冻后的虾,剪掉虾须和虾枪,再用牙签挑出虾

  今天就和大家分享一下如何在家做椒盐大虾。煮好的对虾,酥脆爽脆,色香味俱全。尤其是在这个烧烤的季节,这样做真的是非常好。我的大人和孩子更喜欢。下面就跟大家分享一下制作方法。希望你能喜欢。

【家常菜椒盐大虾做法】酥脆爽脆,色香味俱全。

  1.提前准备好解冻后的虾,剪掉虾须和虾枪,再用牙签挑出虾线。虾全部处理完后,一定要再清洗一遍。下来把洗好的虾仁放在盆里开始腌制。将部分葱段、姜片切入盆中,放入一勺盐,加些料酒去腥即可。用手抓住拌匀,放在一旁腌20分钟左右。

  2.做盐和胡椒粉。锅里不要倒油,烧热后转小火。加入花椒30克、小茴香3克,小火慢炒出香味。这样,花椒小火炒后的麻味和香味会更加浓郁。翻炒5分钟左右,锅内加入10克白芝麻翻炒即可。继续用小火翻炒,炒出芝麻中的香味。

  芝麻炒至金黄色时,加盐15克继续翻炒。盐炒至微黄时关火。炒好的调料晾干后,放在干燥的案板上,用擀面杖压碎即可。调味料越粉碎越好。如果有搅拌机,也可以用搅拌机打碎。

  这种盐和胡椒粉磨碎后放入干净的瓶子里密封存放,防止臭味流失。自己在家做的椒盐味道非常丰富,都是真材实料,可以放心食用。

  3;下来准备,做椒盐虾所需的ide菜肴;姜蒜末切碎,小米椒切碎,青椒切碎,洋葱切碎备用。虾腌制好后,挑出里面的葱姜,然后分批加入少量玉米淀粉搅拌均匀。让每只虾均匀地裹上淀粉,搅拌到这个程度。下来在油锅里炸

  4.锅内油温五成热时,转中火,将虾仁一只一只炸开。先将虾炸成模型,再控油捞出。对了,把油底壳里的残渣拿出来,提高油温。将炒好的虾再次倒入第二次,炸30秒左右,将虾炸至皮金黄酥脆,即可控油捞出。

  5.锅里不需要留油。将刚切好的辅料(蒜末、姜末、青红胡椒粉)全部倒入锅中,用中火翻炒出香味。加入炒好的虾,快速翻炒均匀

  加入盐和胡椒粉适量,翻炒均匀即可出锅。

  好的,我们来点盐和胡椒粉虾吧。口感麻辣可口,色香味俱全。看着就想吃。如果有客人上门,就用来招待客人,挽回面子。

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