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广式【虾仁滑蛋】家常做法,广东虾仁滑蛋怎么做

栏目分类:海鲜   发布日期:2022-04-23 14:50:13   作者:行走的菜谱   浏览次数:
11月,天气越来越冷,每年这个时候都是对很多人的考验,因为天气变冷了,人们变得越来越懒,很多人不愿意做饭,尤其是做太复杂的菜。 但是人们总是要吃啊,那怎么办呢? 恰好广东有很多简单又营养又好吃的家常菜,非常适合家庭制作。个人比较喜欢这道广东菜,

  11月,天气越来越冷,每年这个时候都是对很多人的考验,因为天气变冷了,人们变得越来越懒,很多人不愿意做饭,尤其是做太复杂的菜。

  但是人们总是要吃啊,那怎么办呢?

  恰好广东有很多简单又营养又好吃的家常菜,非常适合家庭制作。个人比较喜欢这道广东菜,就是著名的虾滑蛋。有虾有蛋,口感嫩滑营养。关键是做法很简单。如果你喜欢,你可以先收集它。如果你有时间,你可以试试。

  虾仁滑蛋家常做法

  材料:大虾、鸡蛋、葱。

  调味料:盐、胡椒粉、水淀粉、白糖。

  详细做法

  1.准备几只虾,最好是新鲜的虾,去掉虾壳,取出虾。然后腌制,在碗里放一点盐,一点胡椒粉,一点糖,把虾搅拌均匀,腌制10分钟。取一个大碗,加入5个鸡蛋,加入一点胡椒粉,半勺盐,最后加入2勺水淀粉,加入一点水淀粉,鸡蛋会更嫩更光滑。把鸡蛋搅拌均匀,然后放在一边。锅里倒一点花生油,倒入腌虾,小火煎至8成熟,然后关火,等待一分钟,让油温下降。

  2.一分钟后,油温下降,打开小火,然后将准备好的蛋液倒入小火中煎。这时,用铲子轻轻推鸡蛋液,将锅底凝固的蛋液推到锅边,让未凝固的蛋液流到锅底。当蛋液没有完全凝固时,可以撒上一点葱花。这样,我们就可以用铲子把它推开,直到蛋液8-9成熟。我们可以关火出锅,让余热把蛋液煮熟。整个过程不能太长。煎20秒左右就可以出锅了。

  3.煎好的鸡蛋可以放在盘子里吃。这个虾滑蛋不需要翻面煎,煎时间不能长,否则味道会更差。这道家常菜,味道嫩滑,非常美味,喜欢试试。

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