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生炒八爪鱼的家常做法 生炒八爪鱼怎么做好吃【图片步骤】

栏目分类:海鲜   发布日期:2020-12-24 02:32:36   作者:行走的菜谱   浏览次数:
已经很久没有吃八爪鱼了,记得上一次吃还是半年前,今天去到海鲜市场上看到的八爪鱼非常新鲜,于是毫不犹豫的买了一斤八爪鱼回来。八爪鱼营养价值非常高,含有丰富的优质蛋白质,其味道非常鲜美,八爪鱼的做法有挺多的,常见的有红烧、水煮、生炒等等,每一

  已经很久没有吃八爪鱼了,记得上一次吃还是半年前,今天去到海鲜市场上看到的八爪鱼非常新鲜,于是毫不犹豫的买了一斤八爪鱼回来。八爪鱼营养价值非常高,含有丰富的优质蛋白质,其味道非常鲜美,八爪鱼的做法有挺多的,常见的有红烧、水煮、生炒等等,每一种做法都非常好吃,今天我们就做一道生炒八爪鱼是粤菜的做法,八爪鱼带有一些腥味,搭配上洋葱爆炒,洋葱能够很好的去除八爪鱼的腥味,而且还能给八爪鱼增味不少,炒出来的八爪鱼鲜嫩爽脆、香味四溢,吃过的总会念念不忘,喜欢吃八爪鱼的朋友一起动手做一做吧。

生炒八爪鱼的家常做法

  生炒八爪鱼的家常做法

  食材准备:八爪鱼、沙姜、洋葱、小葱、青线椒、红线椒、米酒、生抽、蚝油、老抽、淀粉、盐、食用油

  具体步骤:

  1、准备几个八爪鱼,装入大碗中,加入适量食盐,用手充分抓洗,八爪鱼表面的黏液以及脏东西抓洗干净,抓洗好后洗净,然后将八爪鱼对半切开,去除里面的内脏以及牙齿、眼睛,清理干净后头部切成小片,再将八爪鱼的爪子一根一根切开,全部切好之后装入盘中备用;一小块沙姜切成薄片,半块洋葱切成小块,小葱取葱白部分切成小段,青红线椒斜刀切成小圈备用;

生炒八爪鱼的家常做法1

  2、起锅,锅中倒入适量食用油,油热后下入切好的青红椒以及洋葱,开中小火不断翻炒出香味,炒出香味后盛出备用;

生炒八爪鱼的家常做法2

  3、再次倒入适量食用油,油热后下入切好的沙姜、葱段,开中小火不断翻炒爆出香味,然后下入切好的八爪鱼,开大火快速翻炒几下,然后倒入适量的米酒去腥,快速翻炒均匀,炒至八爪鱼变色;

生炒八爪鱼的家常做法3

  4、下入提前炒好的洋葱以及青红辣椒,快速翻炒几下后开始调味,加入适量盐、生抽、蚝油以及少量老抽上色,快速翻炒均匀,最后倒入少量水淀粉勾芡,翻炒均匀使八爪鱼表面均匀地裹上料汁就可以关火出锅了,盛入盘中,这道家常生炒八爪鱼就做好了,吃起来口感鲜嫩脆爽,特别好吃。

生炒八爪鱼的家常做法4

  生炒八爪鱼怎么做好吃

  1、炒制八爪鱼的时候全程要用大火,不能炒制太长时间,2分钟左右就可以了,这样炒出来的八爪鱼才鲜嫩脆爽。

  2、最后加入少量水淀粉勾芡,这样可以使料汁更好地裹在八爪鱼上,吃起来更入味。

  八爪鱼是广东很常见的食材,当地也叫做炒鱿鱼,八爪鱼价格不算便宜,但是都是吃得起的,吃起来方便没有刺脆脆的营养丰富,最适合小孩吃了。所以今天和大家分享的就是广东的做法生炒八爪鱼,在广东是一道很常见的家常菜,这样做法八爪鱼又香又好吃,味道非常不错,做法也简单,喜欢的一定要尝试一下这种做法。

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