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【可乐鸡翅如何做嫩滑】学会几个小技巧,鸡翅一拿就脱骨

栏目分类:鸡肉 发布日期:2021-03-09 22:34:38 作者:行走的菜谱 浏览次数:
可乐鸡翅是一道常见的家常菜。它们又嫩又好吃。由于可乐的独特风味,它们很吸引人。然而,很多人做的可乐鸡翅又老又腥。这不仅是鸡翅的问题,也是做鸡翅的方法!今天,将与大家分享可乐鸡翅的做法。不用多说,我们就开始行动 首先,我们准备一下食材 1 . 我们

  可乐鸡翅是一道常见的家常菜。它们又嫩又好吃。由于可乐的独特风味,它们很吸引人。然而,很多人做的可乐鸡翅又老又腥。这不仅是鸡翅的问题,也是做鸡翅的方法!今天,将与大家分享可乐鸡翅的做法。不用多说,我们就开始行动

【可乐鸡翅如何做嫩滑】

  首先,我们准备一下食材

  1 . 我们准备鸡翅中500克,放入清水中洗干净,并且在鸡翅中的两面划上刀口,方便腌制时入味

  2 . 大葱破开,切成葱粒,生姜切成菱形片,再准备一瓶可口备用,把切好的葱姜和鸡翅放在一起

  3 . 倒入适量的料酒去腥,加入食盐2克,用手抓匀,腌制1个小时以上,把鸡翅腌入味

  4 . 1个小时以后,把腌好的鸡翅捡出来,上面的料汁也要挤干净

  5 . 准备一个小碟子,放入老抽3克,蜂蜜5克,搅拌均匀

  6 . 然后把调好的料汁,均匀刷在鸡翅两面,给鸡翅提前上色,煎出来会更加红润

  【可乐鸡翅如何做嫩滑】

  1 . 锅内烧油,充分滑锅以后,倒出热油加入凉油,热锅凉油能防止煎鸡翅时粘锅

【可乐鸡翅如何做嫩滑】

  2 . 把鸡翅依次放入锅中,轻轻晃动锅,防止糊底

  3 . 全程用小火,经常翻面,大约煎3分钟,鸡翅两面都煎成金黄色时,把锅中的鸡油倒出来,减少油腻感

  4 . 倒入一些料酒去腥,倒入可乐

  5 . 从锅边淋入适量的清水,没过鸡翅

  6 . 加入食盐3克,胡椒粉1克

  7 . 水烧开以后,打去锅中的浮沫,转中火炖8分钟

  8 . 等8分钟以后,鸡翅已经炖熟,炖入味,再倒入一点味极鲜、让鸡翅的颜色更加红润,加入鸡粉2克,转大火收汁

  9 . 直到汤汁变得浓稠、差不多没有的时候,就可以出锅了,最后撒上一点葱花做装饰。

  【可乐鸡翅如何做嫩滑】

  1.鸡翅要腌制一个小时以上,更加入味

  2.蜂蜜和老抽能为鸡翅提前上色,煎出来更加红润

  3.鸡翅要煎成金黄色,充分煎出里面的鸡油,这样吃起来香而不腻

  好了,这道软糯鲜香的可乐鸡翅就做好了,喜欢这个鸡翅做法的朋友一定要尝试一次。

关于鸡肉菜谱网友们交流答疑

问:我爱吃原味的,调料尽量少放

答:用葱姜蒜,另加花椒即可。

问:炒鸡肉放糖太甜,我不爱吃甜的,爱吃咸的。

答:这里的糖根本就不是加甜味的

问:鸡肉不用过水,过了水就柴了,不是吗?

答:很对、浮沫打干净点就可以了不需要过水

问:大厨,为什么我炒鸡块的汤汁不会像你做的这么浓稠呢,我做的

答:多放点油

问:用什么鸡好?肉鸡?还是三黄鸡?还是。。。

答:什么鸡都可以不要老母鸡应该是,三黄鸡最好

问:我一直有个疑问既然要冲洗为何还要撇浮沫?

答:应该是好冲洗,不然浮沫都在鸡块上得用手一块块洗净

问:葱是大葱的葱吗?八块多一斤了,洋葱的葱行吗?

答:可用小葱代替,洋葱不如元葱味好,元葱不如旱葱有味道。

相关热词:   鸡翅做法      可乐鸡翅   

看了鸡肉菜谱做法评论的网友

来自[衡阳]的用户看了鸡肉菜谱说:

请问淀粉,面粉放后又洗掉起什么作用能告诉我吗。

来自[大兴安岭]的用户看了鸡肉菜谱说:

鸡肉不焯水,但要过油那样出来的肌肉有嚼劲,而且不柴,我在家做不焯水不敢吃

来自[宁波]的用户看了鸡肉菜谱说:

你切鸡肉的方法不太对!鸡头鸡尾(鸡尾上方小瘤子切掉)可吃。鸡脖子里面的瘤子是不能吃的。

来自[南昌]的用户看了鸡肉菜谱说:

学习了,今晚鸡胸肉炒莴笋山药就很难吃,只放了生抽,寡淡腥

来自[厦门]的用户看了鸡肉菜谱说:

用什么面粉呢?高筋面粉还是低筋面粉或者富强粉?不说清楚,唉!选择困难症

来自[南京]的用户看了鸡肉菜谱说:

我们农村老家都是吧鸡直接放水里泡一宿,然后洗干净挂起来晾干,然后再剁块儿,然后希望焯水,挺好吃的呀,可能我们用的大铁锅吧

来自[惠州]的用户看了鸡肉菜谱说:

广东鸡,一般都是不到六个月的,基本都是速生鸡,内地自己养的鸡,这么做,应该不是很好,可以借鉴。

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