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【可乐鸡翅的简单做法】特别香,软糯可口,只有三个简单的步骤

栏目分类:鸡肉 发布日期:2021-03-09 22:35:06 作者:行走的菜谱 浏览次数:
人们总是孜孜不倦地追求食物,这是一种本能。古代文人对美食的追求与今天的饕餮大相径庭。正所谓吃不腻精,吃不腻精,食物往往与优雅联系在一起。大多数古代食谱都不是厨师写的。袁枚是乾隆时期的一位杰出人才,他的食谱《绥远石丹》最为著名。作为一个文学

  人们总是孜孜不倦地追求食物,这是一种本能。古代文人对美食的追求与今天的饕餮大相径庭。正所谓“吃不腻精,吃不腻精”,食物往往与优雅联系在一起。大多数古代食谱都不是厨师写的。袁枚是乾隆时期的一位杰出人才,他的食谱《绥远石丹》最为著名。作为一个文学巨匠,苏东坡的诗歌也许不会被人记住,但你一定能记住“东坡肉”的味道。烹饪在不断的发展中不断的改进和创新。比如川菜中著名的“麻婆豆腐”、“宫保鸡丁”只有100多年的历史。就像今天我要做的“可乐鸡翅”,也是10多年来衍生出来的一道新菜。

【可乐鸡翅的简单做法】特别香,软糯可口,只有三个简单的步骤

  可乐鸡翅一定要用这种饮料。据说山东附近的厨师在做鸡翅时意外发现可乐的着色效果非常好,比煮糖方便多了。而且,鸡翅的味道迷人而芳香。由于方法简单,传播迅速。我家做可乐鸡翅已经快10年了。很多年前,我觉得可乐很贵,鸡翅很便宜。我不想用可乐做这些。现在正好相反。我们当地的鸡翅每公斤25元。这真是鸡肉上最贵的一块肉。但太便宜了,一滴水不到10元就能买到6罐可乐鸡翅,全是可乐。

  可乐鸡翅是标准的厨房新手菜,方法简单,步骤少,跟大家分享我的方法,特别香,软糯可口,只有三个简单的步骤,每次做出来,女儿都会抢着吃。懒惰的人必须在厨房里有盘子。

  可乐鸡翅的简单做法

  主料:鸡翅中8个,可乐一罐

  辅料:姜一块,小葱一根,八角两个,香叶三片,花椒一勺,

  调料:老抽一勺,生抽一勺,料酒三勺,盐适量

【可乐鸡翅的简单做法】特别香,软糯可口,只有三个简单的步骤

  第一步鸡翅焯水。先把鸡翅中清洗一下,把血水冲掉;锅内加适量的水,加入两勺生抽,一些姜片,冷水将翅中放入,冷水下锅可以进一步逼出鸡翅中的血水,水烧开后,中火煮3分钟,不需要撇去浮沫什么的,因为这锅水我们不要了,将翅中捞出沥水备用。

  第二步炒鸡翅。炒锅内加少量的油,因为鸡翅不吸油,用的油量可以比较少,将翅中倒入锅中,加入八角两个,香叶三片,花椒一勺,用中火慢煎,时不时的翻动一下,这个过程大约5-8分钟,直到鸡翅炒成两面金黄的颜色,捞出控油,锅内所有的辅料除了油都扔掉。

  第三步焖可乐鸡翅。用锅内炒鸡翅剩下的油,加入姜片,葱段,炒出香味后,倒入炒好的鸡翅,加入一整罐可乐,放入一勺老抽增色,一勺生抽提味,一勺料酒去腥,再加入半勺左右的盐,盖上锅盖大火焖上5分钟,然后打开锅盖,直到汤汁收浓稠差不多没了的时候,可乐鸡翅就做好了,装盘开始大快朵颐吧!

  让可乐鸡翅美味的关键是第二步炒(炸)鸡翅。鸡翅必须煮熟,油炸透。这样的鸡翅做法,不仅烹调方便,而且口感柔软糯滑。它不会太紧,肉会感觉好很多。准备好的可乐鸡翅甜而不腻。孩子们尤其喜欢这样。注意最后一次收果汁时,要注意侧面。如果你不小心烹调,你以前所有的成就都会白费。如果不想等太久,也可以在汤不多的时候加些淀粉使鸡翅变稠。玩得高兴。明天见!

关于鸡肉菜谱网友们交流答疑

问:大厨,为什么我炒鸡块的汤汁不会像你做的这么浓稠呢,我做的

答:多放点油

问:煮的时候需要往电饭煲加水吗?

答:不用,鸡肉会下汁

问:我爱吃原味的,调料尽量少放

答:用葱姜蒜,另加花椒即可。

问:鸡肉加鸡精是什么操作

答:因为市面上的鸡都是饲料鸡。想要好吃就得加。你不爱吃你在家做可以不加,但是你出门吃饭聚没有哪家餐厅不用鸡精。

问:少了点睛之笔,汤汁浓稠加青红椒翻炒一下出锅。

答:其实倒入一瓶啤酒,做出的鸡更好吃。

问:我一直有个疑问既然要冲洗为何还要撇浮沫?

答:应该是好冲洗,不然浮沫都在鸡块上得用手一块块洗净

问:有更简单的炖鸡肉方法吗?

答:炖鸡肉:鸡肉洗净切块,放入锅中翻炒一下,沥干水分,锅中炒糖色,放入鸡块翻炒,放入葱姜蒜八角桂皮香叶干辣椒适量翻炒一会,加入料酒生抽盐耗油翻炒均匀,加入热水末过食材,水开改小火,可以放土豆,汤汁浓稠出锅。

相关热词:   鸡翅做法      可乐鸡翅   

看了鸡肉菜谱做法评论的网友

来自[广州白云]的用户看了鸡肉菜谱说:

我是为了泡掉冻鸡肉的防腐剂,每次都泡很久,期间不断换水,又因为特别喜欢花椒的香味,每次做肉类都喜欢放一些,没想到还蒙对了,这么做确实没腥味了

来自[衡阳]的用户看了鸡肉菜谱说:

请问淀粉,面粉放后又洗掉起什么作用能告诉我吗。

来自[揭阳]的用户看了鸡肉菜谱说:

现在的养殖

来自[广州南沙]的用户看了鸡肉菜谱说:

做鸡肉还要加鸡精调味的,第一次看到。我一直以为,家常菜,首先就是要健康,最少的调料做出最美味的菜肴,才是大师水准!

来自[宁波]的用户看了鸡肉菜谱说:

你切鸡肉的方法不太对!鸡头鸡尾(鸡尾上方小瘤子切掉)可吃。鸡脖子里面的瘤子是不能吃的。

来自[大理]的用户看了鸡肉菜谱说:

这样的土鸡是最好吃的,只有我妈家才有,最可惜的是到过年过节的时候才有的吃,平时我都不买鸡肉的

来自[昆明]的用户看了鸡肉菜谱说:

大多辅料了,鸡肉的鲜味应该吃不出来,你这个应该是饲养场养的鸡,不是家养土鸡吧。所以这样煮就好吃。

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