【原来可乐鸡翅要这样做】难怪以前做的老粘锅，这一步太关键了

　　没有什么比可乐鸡翅更受孩子们欢迎的了。你不需要炒它们或用糖炒它们。你可以简单地用可乐炖它们。它们芳香、光滑、柔软、糯而甜。更不用说味道了。只是红润明亮的颜色让人觉得自己有麻烦了。

　　不过，不少粉丝表示，这道菜看似简单，但做起来却不那么容易。它不是不好吃就是不够软，不够粘。似乎做不出那种丰盛、甜美、骨感十足的菜肴。今天，我要谈一些细节。做可乐鸡翅直接倒可乐是不对的。这仍然是中间的一步。出锅时香滑软糯。我甚至想吃骨头和肉。

　　【可乐鸡翅的家常做法】

　　1.首先，我们准备几个新鲜的鸡中翅，提前浸泡洗干净以后，在鸡翅的两边都划上几刀，这样方便烹熟和入味。

　　2.生姜切成薄片放入盆中，抓入几片香叶、几节小葱段、两粒八角;再准备适量的可乐备用。

　　3.锅内烧水，把鸡翅冷水放入锅中进行焯水，去除里面的血水和杂质，大约煮2分钟、鸡翅变色以后倒出来，把上面的血沫仔细洗干净、沥干水分备用。

　　4.把锅烧热、加入植物油滑锅，这一步主要是为了防止鸡翅粘锅，滑好锅以后倒出热油、加入凉油，油温五成热时把鸡翅沥干水分放入锅中，开小火慢慢煎，经常摇晃锅让鸡翅均匀受热，一面煎至金黄后再翻过来煎另一面，鸡翅两面都煎成金黄色时先推到一边。

　　5.然后把葱姜、八角、香叶倒入锅中，继续翻炒出香味，然后沿锅边倒入准备好的可乐，可乐的量要没过鸡翅，这样味道更加均匀，再加入食盐2克、老抽2克上色、加点老抽酱香味更浓郁，再放入几粒冰糖提色增鲜，大火烧开以后转小火焖煮15分钟。

　　6.15分钟以后把锅中的香料挑出来，转大火收汁，汤汁收成粘稠状时即可出锅，把鸡翅摆放在盘中，均匀浇上汤汁、美味即成。

　　【可乐鸡翅怎么做好吃】

　　1.想要鸡翅更加入味的话，最好提前腌制20分钟。

　　2.鸡翅一定要先焯水去除血渍，这样才不会腥，焯过水以后要仔细洗净表面的血沫，以免煎的时候粘锅。

　　3.鸡翅一定要先煎熟、煎透、再到可乐，这样不但容易熟，而且吃起来比较软糯。

　　好了，这道软糯香甜的可乐鸡翅就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。

关于鸡肉菜谱网友们交流答疑

问：大厨，为什么我炒鸡块的汤汁不会像你做的这么浓稠呢，我做的

答：多放点油

问：我爱吃原味的，调料尽量少放

答：用葱姜蒜，另加花椒即可。

问：我一直有个疑问既然要冲洗为何还要撇浮沫？

答：应该是好冲洗，不然浮沫都在鸡块上得用手一块块洗净

问：有更简单的炖鸡肉方法吗？

答：炖鸡肉：鸡肉洗净切块，放入锅中翻炒一下，沥干水分，锅中炒糖色，放入鸡块翻炒，放入葱姜蒜八角桂皮香叶干辣椒适量翻炒一会，加入料酒生抽盐耗油翻炒均匀，加入热水末过食材，水开改小火，可以放土豆，汤汁浓稠出锅。

问：煮的时候需要往电饭煲加水吗？

答：不用，鸡肉会下汁

问：少了点睛之笔，汤汁浓稠加青红椒翻炒一下出锅。

答：其实倒入一瓶啤酒，做出的鸡更好吃。

问：鸡肉加鸡精是什么操作

答：因为市面上的鸡都是饲料鸡。想要好吃就得加。你不爱吃你在家做可以不加，但是你出门吃饭聚没有哪家餐厅不用鸡精。