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【原来可乐鸡翅要这样做】难怪以前做的老粘锅,这一步太关键了

栏目分类:鸡肉 发布日期:2021-03-09 22:40:37 作者:行走的菜谱 浏览次数:
没有什么比可乐鸡翅更受孩子们欢迎的了。你不需要炒它们或用糖炒它们。你可以简单地用可乐炖它们。它们芳香、光滑、柔软、糯而甜。更不用说味道了。只是红润明亮的颜色让人觉得自己有麻烦了。 不过,不少粉丝表示,这道菜看似简单,但做起来却不那么容易。它

  没有什么比可乐鸡翅更受孩子们欢迎的了。你不需要炒它们或用糖炒它们。你可以简单地用可乐炖它们。它们芳香、光滑、柔软、糯而甜。更不用说味道了。只是红润明亮的颜色让人觉得自己有麻烦了。

  不过,不少粉丝表示,这道菜看似简单,但做起来却不那么容易。它不是不好吃就是不够软,不够粘。似乎做不出那种丰盛、甜美、骨感十足的菜肴。今天,我要谈一些细节。做可乐鸡翅直接倒可乐是不对的。这仍然是中间的一步。出锅时香滑软糯。我甚至想吃骨头和肉。

【原来可乐鸡翅要这样做】难怪以前做的老粘锅,这一步太关键了

  【可乐鸡翅的家常做法】

  1.首先,我们准备几个新鲜的鸡中翅,提前浸泡洗干净以后,在鸡翅的两边都划上几刀,这样方便烹熟和入味。

【原来可乐鸡翅要这样做】难怪以前做的老粘锅,这一步太关键了

  2.生姜切成薄片放入盆中,抓入几片香叶、几节小葱段、两粒八角;再准备适量的可乐备用。

  3.锅内烧水,把鸡翅冷水放入锅中进行焯水,去除里面的血水和杂质,大约煮2分钟、鸡翅变色以后倒出来,把上面的血沫仔细洗干净、沥干水分备用。

  4.把锅烧热、加入植物油滑锅,这一步主要是为了防止鸡翅粘锅,滑好锅以后倒出热油、加入凉油,油温五成热时把鸡翅沥干水分放入锅中,开小火慢慢煎,经常摇晃锅让鸡翅均匀受热,一面煎至金黄后再翻过来煎另一面,鸡翅两面都煎成金黄色时先推到一边。

  5.然后把葱姜、八角、香叶倒入锅中,继续翻炒出香味,然后沿锅边倒入准备好的可乐,可乐的量要没过鸡翅,这样味道更加均匀,再加入食盐2克、老抽2克上色、加点老抽酱香味更浓郁,再放入几粒冰糖提色增鲜,大火烧开以后转小火焖煮15分钟。

  6.15分钟以后把锅中的香料挑出来,转大火收汁,汤汁收成粘稠状时即可出锅,把鸡翅摆放在盘中,均匀浇上汤汁、美味即成。

  【可乐鸡翅怎么做好吃】

  1.想要鸡翅更加入味的话,最好提前腌制20分钟。

  2.鸡翅一定要先焯水去除血渍,这样才不会腥,焯过水以后要仔细洗净表面的血沫,以免煎的时候粘锅。

  3.鸡翅一定要先煎熟、煎透、再到可乐,这样不但容易熟,而且吃起来比较软糯。

  好了,这道软糯香甜的可乐鸡翅就做好了,喜欢的朋友赶紧试试吧。

关于鸡肉菜谱网友们交流答疑

问:大厨,为什么我炒鸡块的汤汁不会像你做的这么浓稠呢,我做的

答:多放点油

问:我爱吃原味的,调料尽量少放

答:用葱姜蒜,另加花椒即可。

问:我一直有个疑问既然要冲洗为何还要撇浮沫?

答:应该是好冲洗,不然浮沫都在鸡块上得用手一块块洗净

问:有更简单的炖鸡肉方法吗?

答:炖鸡肉:鸡肉洗净切块,放入锅中翻炒一下,沥干水分,锅中炒糖色,放入鸡块翻炒,放入葱姜蒜八角桂皮香叶干辣椒适量翻炒一会,加入料酒生抽盐耗油翻炒均匀,加入热水末过食材,水开改小火,可以放土豆,汤汁浓稠出锅。

问:煮的时候需要往电饭煲加水吗?

答:不用,鸡肉会下汁

问:少了点睛之笔,汤汁浓稠加青红椒翻炒一下出锅。

答:其实倒入一瓶啤酒,做出的鸡更好吃。

问:鸡肉加鸡精是什么操作

答:因为市面上的鸡都是饲料鸡。想要好吃就得加。你不爱吃你在家做可以不加,但是你出门吃饭聚没有哪家餐厅不用鸡精。

相关热词:   鸡翅做法      儿童菜谱      可乐鸡翅   

看了鸡肉菜谱做法评论的网友

来自[广州白云]的用户看了鸡肉菜谱说:

我是为了泡掉冻鸡肉的防腐剂,每次都泡很久,期间不断换水,又因为特别喜欢花椒的香味,每次做肉类都喜欢放一些,没想到还蒙对了,这么做确实没腥味了

来自[衡阳]的用户看了鸡肉菜谱说:

请问淀粉,面粉放后又洗掉起什么作用能告诉我吗。

来自[揭阳]的用户看了鸡肉菜谱说:

现在的养殖

来自[大理]的用户看了鸡肉菜谱说:

这样的土鸡是最好吃的,只有我妈家才有,最可惜的是到过年过节的时候才有的吃,平时我都不买鸡肉的

来自[广州南沙]的用户看了鸡肉菜谱说:

做鸡肉还要加鸡精调味的,第一次看到。我一直以为,家常菜,首先就是要健康,最少的调料做出最美味的菜肴,才是大师水准!

来自[宁波]的用户看了鸡肉菜谱说:

你切鸡肉的方法不太对!鸡头鸡尾(鸡尾上方小瘤子切掉)可吃。鸡脖子里面的瘤子是不能吃的。

来自[昆明]的用户看了鸡肉菜谱说:

大多辅料了,鸡肉的鲜味应该吃不出来,你这个应该是饲养场养的鸡,不是家养土鸡吧。所以这样煮就好吃。

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