【原来可乐鸡翅要这样做】难怪以前做的老粘锅，这一步太关键了

　　没有什么比可乐鸡翅更受孩子们欢迎的了。你不需要炒它们或用糖炒它们。你可以简单地用可乐炖它们。它们芳香、光滑、柔软、糯而甜。更不用说味道了。只是红润明亮的颜色让人觉得自己有麻烦了。

　　不过，不少粉丝表示，这道菜看似简单，但做起来却不那么容易。它不是不好吃就是不够软，不够粘。似乎做不出那种丰盛、甜美、骨感十足的菜肴。今天，我要谈一些细节。做可乐鸡翅直接倒可乐是不对的。这仍然是中间的一步。出锅时香滑软糯。我甚至想吃骨头和肉。

　　【可乐鸡翅的家常做法】

　　1.首先，我们准备几个新鲜的鸡中翅，提前浸泡洗干净以后，在鸡翅的两边都划上几刀，这样方便烹熟和入味。

　　2.生姜切成薄片放入盆中，抓入几片香叶、几节小葱段、两粒八角;再准备适量的可乐备用。

　　3.锅内烧水，把鸡翅冷水放入锅中进行焯水，去除里面的血水和杂质，大约煮2分钟、鸡翅变色以后倒出来，把上面的血沫仔细洗干净、沥干水分备用。

　　4.把锅烧热、加入植物油滑锅，这一步主要是为了防止鸡翅粘锅，滑好锅以后倒出热油、加入凉油，油温五成热时把鸡翅沥干水分放入锅中，开小火慢慢煎，经常摇晃锅让鸡翅均匀受热，一面煎至金黄后再翻过来煎另一面，鸡翅两面都煎成金黄色时先推到一边。

　　5.然后把葱姜、八角、香叶倒入锅中，继续翻炒出香味，然后沿锅边倒入准备好的可乐，可乐的量要没过鸡翅，这样味道更加均匀，再加入食盐2克、老抽2克上色、加点老抽酱香味更浓郁，再放入几粒冰糖提色增鲜，大火烧开以后转小火焖煮15分钟。

　　6.15分钟以后把锅中的香料挑出来，转大火收汁，汤汁收成粘稠状时即可出锅，把鸡翅摆放在盘中，均匀浇上汤汁、美味即成。

　　【可乐鸡翅怎么做好吃】

　　1.想要鸡翅更加入味的话，最好提前腌制20分钟。

　　2.鸡翅一定要先焯水去除血渍，这样才不会腥，焯过水以后要仔细洗净表面的血沫，以免煎的时候粘锅。

　　3.鸡翅一定要先煎熟、煎透、再到可乐，这样不但容易熟，而且吃起来比较软糯。

　　好了，这道软糯香甜的可乐鸡翅就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。

关于鸡肉菜谱网友们交流答疑

问：鸡肉不焯水吗？

答：本身鸡就不除水，第一步的油煎代替焯水，出来的味鲜，鸡肉腥味轻，料酒就可以去腥

问：葱和耗油什么时候放？

答：葱在出锅前10分钟放，蚝油在出锅时放!

问：炒鸡肉放糖太甜，我不爱吃甜的，爱吃咸的。

答：这里的糖根本就不是加甜味的

问：面粉加到鸡肉再冲洗能起到什么作用?确实看见挺有食欲

答：面粉的作用是，吸了鸡肉里的血，很干净。

问：看着不错，可是我想问问你的粉条是什么胶做的？泡发后煮20分

答：真正的手工做的纯番薯粉条20分钟煮不烂。我都是提前作准备，热水下锅，煮5分钟，然后关火焖泡，再煮时捞出放入荤菜锅，好吃又劲道

问：鸡肉不打水煩再炒?调料按时投放，一次放入的绝不是厨师

答：非得按饭店里做?很多饭店做的也不好吃

问：几个月鸡可以，自家一年多散养鸡得烧二个多小时才熟

答：自家散养的鸡不适合这个方法，那得用高压锅