【制作可乐鸡翅的方法技巧】不粘锅,味道鲜美,比外卖好吃
这样,可口鸡翅、不粘锅,味道鲜美,色泽鲜艳,比外卖好100倍,时间急,感觉不到夏天的炎热,秋天就要来了。在这个雨季,在家里做一个美味多彩的可口鸡翅,以饮料作为小吃,或直接搭配米饭,是最美的享受。由于工作繁忙,我已经很久没做饭了。星期六,我女儿说她想吃我的可乐鸡翅。看着她期待的眼睛,我太尴尬了,不能拒绝。今天,我早早去市场买鸡翅和可乐。刚吃完早饭,我就开始做饭了。
制作可乐鸡翅的食材特别简单,七八根鸡翅,一小块生姜,一段大葱,两个八角,外加可乐、料酒、生抽、蚝油、熟芝麻即可。
制作可乐鸡翅的方法
第一步:首先将鸡翅斜着砍几刀,但不要砍断,这样做的目的是为了让鸡翅饱饱地吸足料汁,做好的可乐鸡翅更加入味。
第二步:取锅加小半锅清水,凉水下入鸡翅,淋入1勺料酒后烧开,再煮1-2分钟,捞出沥干水分。加入料酒是为了去腥,焯水能有效去除鸡肉中的脏东西,而且能使鸡肉更加软嫩。
第三步:取炒锅烧热后,倒入少许食用油,下入鸡翅煎至两面金黄色。注意,这里是热锅凉油,开中火即可,这是保证鸡翅不粘锅的秘诀。将煎好的鸡翅装船待用。
第四步:往煎鸡翅剩下的油中,下入准备好的八角、葱段、姜丝,中小火炒出香味,接着下入鸡翅一起翻炒片刻。
第五步:依次倒入1勺生抽、1勺蚝油,再加入小半瓶可乐(具体用量以料汁没过鸡翅为宜)。这时再转最小火,盖上锅盖,炖15-18分钟。
第六步:时间到后,揭开锅盖,转大火收干料汁。这一步非常关键,操作要领是要不停地翻动,直至鸡翅表面裹上漂亮的焦糖色,料汁即将变干,即可装盘享用了。
制作可乐鸡翅的技巧
1。鸡翅的最佳选择是中等大小的鸡翅,尤其是新鲜且容易品尝的鸡翅。
2可乐的量取决于你的喜好。如果你喜欢更多的甜味,你可以添加更多。相反,你可以少加水。总之,最好不要鸡翅。
3最后一步尤为重要。一定要打开一个大火,不断炒,直到颜色应用和果汁即将干。
据说这是吃鸡翅的最好方法。特别适合“孩子”或“情人”这种可乐鸡翅简单,味道鲜美,色泽鲜艳,看上去很开胃。这鸡吃起来又嫩又滑。它不仅保留了可乐的香味,而且给翅膀一个美丽的焦糖色。它很受欢迎。父母可以给孩子,年轻人可以给他们最喜欢的。会很受欢迎的。
关于鸡肉菜谱网友们交流答疑
问:我一直有个疑问既然要冲洗为何还要撇浮沫?
答:应该是好冲洗,不然浮沫都在鸡块上得用手一块块洗净
问:炒鸡肉放糖太甜,我不爱吃甜的,爱吃咸的。
答:这里的糖根本就不是加甜味的
问:大厨,为什么我炒鸡块的汤汁不会像你做的这么浓稠呢,我做的
答:多放点油
问:鸡肉不用过水,过了水就柴了,不是吗?
答:很对、浮沫打干净点就可以了不需要过水
问:葱是大葱的葱吗?八块多一斤了,洋葱的葱行吗?
答:可用小葱代替,洋葱不如元葱味好,元葱不如旱葱有味道。
问:用什么鸡好?肉鸡?还是三黄鸡?还是。。。
答:什么鸡都可以不要老母鸡应该是,三黄鸡最好
问:我爱吃原味的,调料尽量少放
答:用葱姜蒜,另加花椒即可。
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看了鸡肉菜谱做法评论的网友
来自[惠州]的用户看了鸡肉菜谱说:
广东鸡,一般都是不到六个月的,基本都是速生鸡,内地自己养的鸡,这么做,应该不是很好,可以借鉴。
来自[南京]的用户看了鸡肉菜谱说:
我们农村老家都是吧鸡直接放水里泡一宿,然后洗干净挂起来晾干,然后再剁块儿,然后希望焯水,挺好吃的呀,可能我们用的大铁锅吧
来自[衡阳]的用户看了鸡肉菜谱说:
请问淀粉,面粉放后又洗掉起什么作用能告诉我吗。
来自[南昌]的用户看了鸡肉菜谱说:
学习了,今晚鸡胸肉炒莴笋山药就很难吃,只放了生抽,寡淡腥
来自[宁波]的用户看了鸡肉菜谱说:
你切鸡肉的方法不太对!鸡头鸡尾(鸡尾上方小瘤子切掉)可吃。鸡脖子里面的瘤子是不能吃的。
来自[大兴安岭]的用户看了鸡肉菜谱说:
鸡肉不焯水,但要过油那样出来的肌肉有嚼劲,而且不柴,我在家做不焯水不敢吃
来自[厦门]的用户看了鸡肉菜谱说:
用什么面粉呢?高筋面粉还是低筋面粉或者富强粉?不说清楚,唉!选择困难症