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【可乐鸡翅外焦里嫩的做法】鸡骨头新鲜,汤浓,出锅就被吃掉了

栏目分类:鸡肉 发布日期:2021-03-10 18:47:36 作者:行走的菜谱 浏览次数:
鸡翅,作为整只鸡鲜美的一部分,很多人都喜欢吃。一说到鸡翅做法你会想到什么?加可乐的鸡翅肉甜而不腻。今天,将与大家分享用可乐做鸡翅的正确方法。为什么是正确的?因为很多人只记得加可乐,而忘记了做鸡翅时最重要的一步,这就导致鸡翅的肉质不鲜嫩,色泽

  鸡翅,作为整只鸡鲜美的一部分,很多人都喜欢吃。一说到鸡翅做法你会想到什么?加可乐的鸡翅肉甜而不腻。今天,将与大家分享用可乐做鸡翅的正确方法。为什么是正确的?因为很多人只记得加可乐,而忘记了做鸡翅时最重要的一步,这就导致鸡翅的肉质不鲜嫩,色泽不鲜艳。它不同于焦鸡翅,里面嫩,肉烂。如果你想做全家人都喜欢的可乐鸡翅,那就让我们一起学吧~

【可乐鸡翅外焦里嫩的做法】鸡骨头新鲜,汤浓,出锅就被吃掉了

  【可乐鸡翅外焦里嫩的做法】

  材料准备:

  【主料】鸡翅500克

  【配菜】生姜/大葱/花椒/八角/可乐

  【配料】料酒10克/冰糖/食盐2克/鸡粉1克/胡椒粉1克

  第一步:配菜首先,我们准备鸡翅500克,在鸡翅两面各划两刀,方便入味,生姜一块,切成片,大葱一根,切成段,再抓入一小把花椒,一粒八角,准备可乐一瓶备用~

【可乐鸡翅外焦里嫩的做法】鸡骨头新鲜,汤浓,出锅就被吃掉了

  第二步:悼水食材全部准备好以后,我们把鸡翅焯一下水,锅内烧水,把鸡翅冷水放入锅中,加入料酒10克去腥,慢慢煮出鸡翅里面的血水和杂质,水烧开以后,打去锅中的浮沫,焯水2分钟左右,鸡翅变成微黄色时捞出 控水备用~

  第三步:翻炒加可乐前很多人会忘掉的一步:锅内烧油,放入几粒冰糖,开小火把冰糖炒散炒化,不停的搅拌,锅内出现气泡、糖汁变成红棕色起锅,把鸡翅倒入锅中,颠锅翻炒使鸡翅裹满糖色,倒入准备好的小料,炒出香味,从锅边淋入料酒10克去腥,倒入半瓶可乐~

  第四步:出锅加入食盐2克,鸡粉1克,胡椒粉1克,搅拌均匀,再加入适量清水,水量要没过鸡翅,更易入味,然后盖上锅盖,焖煮10分钟,把鸡翅煮熟煮至入味,10分钟以后,挑出锅中的葱姜等小料,转大火收汁,汤汁呈粘稠状时起锅,把鸡翅摆放在盘中,剩余的汤汁均匀浇在鸡翅上即可~

关于鸡肉菜谱网友们交流答疑

问:我一直有个疑问既然要冲洗为何还要撇浮沫?

答:应该是好冲洗,不然浮沫都在鸡块上得用手一块块洗净

问:我爱吃原味的,调料尽量少放

答:用葱姜蒜,另加花椒即可。

问:大厨,为什么我炒鸡块的汤汁不会像你做的这么浓稠呢,我做的

答:多放点油

问:有更简单的炖鸡肉方法吗?

答:炖鸡肉:鸡肉洗净切块,放入锅中翻炒一下,沥干水分,锅中炒糖色,放入鸡块翻炒,放入葱姜蒜八角桂皮香叶干辣椒适量翻炒一会,加入料酒生抽盐耗油翻炒均匀,加入热水末过食材,水开改小火,可以放土豆,汤汁浓稠出锅。

问:煮的时候需要往电饭煲加水吗?

答:不用,鸡肉会下汁

问:少了点睛之笔,汤汁浓稠加青红椒翻炒一下出锅。

答:其实倒入一瓶啤酒,做出的鸡更好吃。

问:鸡肉加鸡精是什么操作

答:因为市面上的鸡都是饲料鸡。想要好吃就得加。你不爱吃你在家做可以不加,但是你出门吃饭聚没有哪家餐厅不用鸡精。

相关热词:   鸡翅做法      可乐鸡翅   

看了鸡肉菜谱做法评论的网友

来自[昆明]的用户看了鸡肉菜谱说:

大多辅料了,鸡肉的鲜味应该吃不出来,你这个应该是饲养场养的鸡,不是家养土鸡吧。所以这样煮就好吃。

来自[宁波]的用户看了鸡肉菜谱说:

你切鸡肉的方法不太对!鸡头鸡尾(鸡尾上方小瘤子切掉)可吃。鸡脖子里面的瘤子是不能吃的。

来自[广州白云]的用户看了鸡肉菜谱说:

我是为了泡掉冻鸡肉的防腐剂,每次都泡很久,期间不断换水,又因为特别喜欢花椒的香味,每次做肉类都喜欢放一些,没想到还蒙对了,这么做确实没腥味了

来自[衡阳]的用户看了鸡肉菜谱说:

请问淀粉,面粉放后又洗掉起什么作用能告诉我吗。

来自[揭阳]的用户看了鸡肉菜谱说:

现在的养殖

来自[广州南沙]的用户看了鸡肉菜谱说:

做鸡肉还要加鸡精调味的,第一次看到。我一直以为,家常菜,首先就是要健康,最少的调料做出最美味的菜肴,才是大师水准!

来自[大理]的用户看了鸡肉菜谱说:

这样的土鸡是最好吃的,只有我妈家才有,最可惜的是到过年过节的时候才有的吃,平时我都不买鸡肉的

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