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【正宗可乐鸡翅的做法】没有繁琐的步骤,摆在桌上,一家人都争

栏目分类:鸡肉 发布日期:2021-03-10 18:55:57 作者:行走的菜谱 浏览次数:
可乐是诺诺非常喜欢喝的一种碳酸饮料,所以可乐鸡翅和可乐鸡爪注定会成为我最喜欢的菜肴,因为我非常喜欢甜食。哈哈!前段时间我和大家分享了可乐鸡脚的做法。今天我要讲的是可乐鸡翅的做法,其实是一样的,但是上次是一个非常简单的版本,非常适合一点烹饪我

  可乐是诺诺非常喜欢喝的一种碳酸饮料,所以可乐鸡翅和可乐鸡爪注定会成为我最喜欢的菜肴,因为我非常喜欢甜食。哈哈!前段时间我和大家分享了可乐鸡脚的做法。今天我要讲的是可乐鸡翅的做法,其实是一样的,但是上次是一个非常简单的版本,非常适合一点烹饪我不知道怎么做,但是今天我们要做一个正宗的可乐鸡翅。我相信味道会更美。

正宗可乐鸡翅的做法

  正宗可乐鸡翅的做法

  原料:鸡翅500克、可乐一罐;

  辅料:料酒、盐、桂皮、八角、生抽、生抽、生姜;

  制作步骤:

  鸡翅

  1、先到市场买500克鸡翅,我们做可乐鸡翅一定要用翅中,这样肉更嫩更好吃,买回来清洗干净,有毛的毛要拔干净,糯糯非常怕毛哈哈;

正宗可乐鸡翅的做法

  腌制鸡翅

  2、洗干净后用刀尖在鸡翅上轻轻的捅几个洞,或者划几个痕,然后放到碗里,加入适量的生抽和料酒腌制一会;

  捞鸡翅

  3、腌制好之后我们要把翅中给焯下,把焯的血水给焯掉,在锅中放入冷水和几片生姜,然后把鸡翅放进去,开大火,等到看到表面漂浮很多泡沫的时候就可以关火并且用冷水冲洗干净,沥干;

  煎鸡翅

  4、然后用不粘平底锅,把焯好的鸡翅给煎下,为了防止粘锅可以用生姜片在锅底涂抹下,这样就不会粘了,不需要放油的,因为在煎的时候鸡翅会出油的,这时候用小火把鸡翅的两面都煎至褐色就可以了;

  可乐鸡翅

  5、煎好之后就可以倒入可乐、生抽、老抽、盐巴、料酒、桂皮、八角,然后把火开到中火就可以放那慢慢的焖煮;

  可乐鸡翅

  6、趁着汁还没收干的时候可以品尝下看看够不够咸,不够的话在加点盐巴,等收干后我们的可乐鸡翅就做好了。

  可乐鸡翅的烹饪技巧

  1、可乐选择百世可乐和可口可乐都可以,只是可口可乐比百事可乐更甜点,看个人的选择;

  2、很多朋友不理解为什么是先腌制后焯,其实这是个小技巧的,一定要先腌制后焯的,这样肉质更嫩;

  3、在焖煮可乐鸡翅的时候可以盖盖子也可以不盖,不盖的话就收汁相对快点,但是没那么入味点。

关于鸡肉菜谱网友们交流答疑

问:鸡肉不打水煩再炒?调料按时投放,一次放入的绝不是厨师

答:非得按饭店里做?很多饭店做的也不好吃

问:几个月鸡可以,自家一年多散养鸡得烧二个多小时才熟

答:自家散养的鸡不适合这个方法,那得用高压锅

问:看着不错,可是我想问问你的粉条是什么胶做的?泡发后煮20分

答:真正的手工做的纯番薯粉条20分钟煮不烂。我都是提前作准备,热水下锅,煮5分钟,然后关火焖泡,再煮时捞出放入荤菜锅,好吃又劲道

问:面粉加到鸡肉再冲洗能起到什么作用?确实看见挺有食欲

答:面粉的作用是,吸了鸡肉里的血,很干净。

问:葱和耗油什么时候放?

答:葱在出锅前10分钟放,蚝油在出锅时放!

问:炒鸡肉放糖太甜,我不爱吃甜的,爱吃咸的。

答:这里的糖根本就不是加甜味的

问:鸡肉不焯水吗?

答:本身鸡就不除水,第一步的油煎代替焯水,出来的味鲜,鸡肉腥味轻,料酒就可以去腥

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看了鸡肉菜谱做法评论的网友

来自[大理]的用户看了鸡肉菜谱说:

这样的土鸡是最好吃的,只有我妈家才有,最可惜的是到过年过节的时候才有的吃,平时我都不买鸡肉的

来自[清远]的用户看了鸡肉菜谱说:

我现在就想吃又柴又老的鸡肉,现在的肉食鸡稍稍一炖,又嫩又滑,如同豆腐,哪里还有鸡肉味。

来自[重庆]的用户看了鸡肉菜谱说:

只要是肉放一把面粉,加一勺盐浸泡3分钟洗肉,会很快洗净且再清水冲洗ok,不错的家常菜

来自[福州]的用户看了鸡肉菜谱说:

我们不一样,鸡头鸡屁股都不要太可惜了,再有一个错误的讲解就是洗干净的鸡肉本来就不能焯水,那样会流失好多营养还会失去它本身的鲜香味

来自[长沙]的用户看了鸡肉菜谱说:

辣鲜味吧知道是啥没听说过。味精鸡精还有耗油从来没有用过。怪不得外面的菜味道好

来自[常德]的用户看了鸡肉菜谱说:

农村散养的土鸡,爆炒,然后焖三分钟左右,这个鸡肉能咬动吗。

来自[惠州]的用户看了鸡肉菜谱说:

广东鸡,一般都是不到六个月的,基本都是速生鸡,内地自己养的鸡,这么做,应该不是很好,可以借鉴。

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