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【可乐鸡翅的家常做法】可乐鸡翅怎么做好吃,只需三个简单的步骤

栏目分类:鸡肉 发布日期:2021-03-10 19:01:17 作者:行走的菜谱 浏览次数:
可乐鸡翅是以鸡翅和可乐为主要原料,配以葱、姜、料酒、食盐等辅料制成的一道营养可口的菜肴。据说在山东济南的一家餐馆里,一位厨师不小心打翻了可乐,把可乐放进了炖鸡翅的锅里。他发现,将口味独特、香气迷人的可乐上色更方便,于是开始使用,并逐渐推广

  可乐鸡翅是以鸡翅和可乐为主要原料,配以葱、姜、料酒、食盐等辅料制成的一道营养可口的菜肴。据说在山东济南的一家餐馆里,一位厨师不小心打翻了可乐,把可乐放进了炖鸡翅的锅里。他发现,将口味独特、香气迷人的可乐上色更方便,于是开始使用,并逐渐推广到餐馆。不用多说,今天我想和大家分享的是这个意想不到的家常菜——可乐鸡翅。如果你喜欢美味的食物,不要错过。让我们学习怎么做

【可乐鸡翅的家常做法】

  【可乐鸡翅的家常做法】

  准备鸡中翅一斤左右,洗净后,用刀从中间划开放入盆中,这样可以使鸡翅更加入味。

  盆里加入白糖,食盐,味精,胡椒粉,生抽,料酒各适量,用手抓匀,腌制二十分钟左右。

【可乐鸡翅的家常做法】

  大葱一段,切成葱花放入碗中备用。

  锅内添水烧至沸腾时,把腌好的鸡中翅放入锅中焯水,一分钟后捞出控水。

  另起锅,添入一勺食用油,放入小半勺白糖,用勺子不停的搅动炒出糖色,然后把鸡翅倒入锅内,翻炒几分钟,煎至两面呈金黄色时,捞出备用。

  锅内添一勺油,放入葱花爆香,倒入煎好的鸡翅。

  取一瓶可乐倒入锅内,加上一勺食盐,可乐以淹住鸡翅为宜。

  开大火,烧至汤汁沸腾时,加几滴老抽调色,继续烧制十五分钟左右。

  等汤汁快要收干时,起锅关火。

  然后用筷子把鸡翅捞出,均匀的摆在盘中。

  最后把剩余的汤汁浇在盘子中间,放上少许香菜点缀一下。

  好了,这道外酥里内,酸甜可口的可乐鸡翅就做好了。

  这个鸡翅做法你学会了吗?购买鸡翅时,最好选择黄色、干燥的鸡翅,颜色鲜艳,没有断骨,表面没有淤塞;不要购买水过多的亮白色鸡翅,这意味着鸡翅已经被烧碱水浸泡过(但烧碱腐蚀性很强,所以严禁在食品中使用)

关于鸡肉菜谱网友们交流答疑

问:葱是大葱的葱吗?八块多一斤了,洋葱的葱行吗?

答:可用小葱代替,洋葱不如元葱味好,元葱不如旱葱有味道。

问:鸡肉不用过水,过了水就柴了,不是吗?

答:很对、浮沫打干净点就可以了不需要过水

问:大厨,为什么我炒鸡块的汤汁不会像你做的这么浓稠呢,我做的

答:多放点油

问:用什么鸡好?肉鸡?还是三黄鸡?还是。。。

答:什么鸡都可以不要老母鸡应该是,三黄鸡最好

问:炒鸡肉放糖太甜,我不爱吃甜的,爱吃咸的。

答:这里的糖根本就不是加甜味的

问:我爱吃原味的,调料尽量少放

答:用葱姜蒜,另加花椒即可。

问:我一直有个疑问既然要冲洗为何还要撇浮沫?

答:应该是好冲洗,不然浮沫都在鸡块上得用手一块块洗净

相关热词:   鸡翅做法      可乐鸡翅   

看了鸡肉菜谱做法评论的网友

来自[大兴安岭]的用户看了鸡肉菜谱说:

鸡肉不焯水,但要过油那样出来的肌肉有嚼劲,而且不柴,我在家做不焯水不敢吃

来自[宁波]的用户看了鸡肉菜谱说:

你切鸡肉的方法不太对!鸡头鸡尾(鸡尾上方小瘤子切掉)可吃。鸡脖子里面的瘤子是不能吃的。

来自[惠州]的用户看了鸡肉菜谱说:

广东鸡,一般都是不到六个月的,基本都是速生鸡,内地自己养的鸡,这么做,应该不是很好,可以借鉴。

来自[衡阳]的用户看了鸡肉菜谱说:

请问淀粉,面粉放后又洗掉起什么作用能告诉我吗。

来自[南京]的用户看了鸡肉菜谱说:

我们农村老家都是吧鸡直接放水里泡一宿,然后洗干净挂起来晾干,然后再剁块儿,然后希望焯水,挺好吃的呀,可能我们用的大铁锅吧

来自[厦门]的用户看了鸡肉菜谱说:

用什么面粉呢?高筋面粉还是低筋面粉或者富强粉?不说清楚,唉!选择困难症

来自[南昌]的用户看了鸡肉菜谱说:

学习了,今晚鸡胸肉炒莴笋山药就很难吃,只放了生抽,寡淡腥

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