【啤酒卤鸡腿的家常做法】这种鸡腿肉又软又烂，方法也很简单。
大家好。今天和大家分享一道鸡腿做法的菜式。每天我都会和你分享不同的家常菜。配料和调味料非常简单，适合在家里烹饪。小时候，我最喜欢吃鸡腿，现在我的小孩也一样爱吃鸡翅。今天，我想和大家分享一种鸡腿做法的特殊方法。鸡腿的颜色金黄诱人。鸡腿肉香、软、烂、骨。吃完后，让人回味无穷。鸡腿制作方法简单，喜欢吃鸡腿的朋友不要错过哦。
啤酒卤鸡腿的家常做法
1准备几个干净的鸡腿，然后在每个鸡腿的两边各切两次。这是为了让鸡腿更美味。接下来，把鸡腿直接放入冷水锅里煮。烹调时，将葱、姜片放入锅中，再加入料酒，以去除腥味。用大火煮大约2分钟。关掉暖气。把鸡腿去掉，再漂洗一遍。
2然后将鸡腿放入炖锅中，加入葱、姜片、花椒干、八角、香叶，再加入一小把花椒。加入适量生酱油、少量老酱油，再加入少量白胡椒、十三香。然后往锅里倒一瓶啤酒。啤酒刚把鸡腿浸没。加盐，盖上锅盖，烧开，然后转中火。炖肉过程中要经常煮沸，防止烧焦。
最后，等汤浓了，关火。做鸡腿的方法很简单。它只需要两个简单的步骤。
嗯，我们已经把鸡腿吃完了。鸡腿色泽红润，鲜亮诱人，香气扑鼻。我想吃。这种鸡腿肉又软又烂，方法也很简单。
关于鸡肉菜谱网友们交流答疑
问：炒鸡肉放糖太甜，我不爱吃甜的，爱吃咸的。
答：这里的糖根本就不是加甜味的
问：葱和耗油什么时候放？
答：葱在出锅前10分钟放，蚝油在出锅时放!
问：看着不错，可是我想问问你的粉条是什么胶做的？泡发后煮20分
答：真正的手工做的纯番薯粉条20分钟煮不烂。我都是提前作准备，热水下锅，煮5分钟，然后关火焖泡，再煮时捞出放入荤菜锅，好吃又劲道
问：面粉加到鸡肉再冲洗能起到什么作用?确实看见挺有食欲
答：面粉的作用是，吸了鸡肉里的血，很干净。
问：几个月鸡可以，自家一年多散养鸡得烧二个多小时才熟
答：自家散养的鸡不适合这个方法，那得用高压锅
问：鸡肉不打水煩再炒?调料按时投放，一次放入的绝不是厨师
答：非得按饭店里做?很多饭店做的也不好吃
问：鸡肉不焯水吗？
答：本身鸡就不除水，第一步的油煎代替焯水，出来的味鲜，鸡肉腥味轻，料酒就可以去腥
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看了鸡肉菜谱做法评论的网友
来自[重庆]的用户看了鸡肉菜谱说：
只要是肉放一把面粉，加一勺盐浸泡3分钟洗肉，会很快洗净且再清水冲洗ok,不错的家常菜
来自[福州]的用户看了鸡肉菜谱说：
我们不一样,鸡头鸡屁股都不要太可惜了，再有一个错误的讲解就是洗干净的鸡肉本来就不能焯水，那样会流失好多营养还会失去它本身的鲜香味
来自[长沙]的用户看了鸡肉菜谱说：
辣鲜味吧知道是啥没听说过。味精鸡精还有耗油从来没有用过。怪不得外面的菜味道好
来自[大理]的用户看了鸡肉菜谱说：
这样的土鸡是最好吃的，只有我妈家才有，最可惜的是到过年过节的时候才有的吃，平时我都不买鸡肉的
来自[清远]的用户看了鸡肉菜谱说：
我现在就想吃又柴又老的鸡肉，现在的肉食鸡稍稍一炖，又嫩又滑，如同豆腐，哪里还有鸡肉味。
来自[常德]的用户看了鸡肉菜谱说：
农村散养的土鸡，爆炒，然后焖三分钟左右，这个鸡肉能咬动吗。
来自[惠州]的用户看了鸡肉菜谱说：
广东鸡，一般都是不到六个月的，基本都是速生鸡，内地自己养的鸡，这么做，应该不是很好，可以借鉴。
