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【照烧鸡腿饭的做法】孩子从此告别炸鸡腿,爱上更有营养的鸡腿饭

栏目分类:鸡肉 发布日期:2021-03-14 00:14:23 作者:行走的菜谱 浏览次数:
照烧鸡腿饭。鸡肉又嫩又多汁,肉汁又饱。鸡皮应该煎到焦黄为止。它裹着浓郁的酱汁,在灯光下闪闪发光。据鸡饭,我家都爱吃。如果你两年前读过我的食谱,你可能知道我以前写过这个食谱。我今天又写了一遍。有些地方有些变化,但味道更好。 在我的食谱中,鸡腿

  照烧鸡腿饭。鸡肉又嫩又多汁,肉汁又饱。鸡皮应该煎到焦黄为止。它裹着浓郁的酱汁,在灯光下闪闪发光。据鸡饭,我家都爱吃。如果你两年前读过我的食谱,你可能知道我以前写过这个食谱。我今天又写了一遍。有些地方有些变化,但味道更好。

  在我的食谱中,鸡腿通常是指鸡的琵琶腿。我一般买三四只左右,因为我家附近有个菜市场,随时都可以买到新鲜的劈鸡。鸡腿是鸡肉中最好的部分,嫩滑的,味道很好。在快餐店,小孩爱吃炸鸡腿,但如果你按照我的处方,最后一次给孩子做鸡腿饭,我敢说,孩子们会愿意告别炸鸡腿,爱上更有营养的鸡腿饭。油炸食品,少吃是好的,偶尔为解是贪,不常吃。

照烧鸡腿饭的做法

  酱汁的味道咸而甜,它的甜味来自于原料中的蜂蜜,带有淡淡的花香。酱汁不仅是一种增色剂,也是bibimbap的最佳选择。毫不夸张地说,给我点汤,不要肉,我可以把自己吃光。如果你吃过炖猪肉饭,你应该知道炖猪肉汤bibimbap有多香。那么,炖猪肉拌饭给味蕾带来的享受不亚于炖猪肉饭。

  照烧鸡腿饭好吃的关键在于鸡肉的腌制和酱汁的调配。让我逐一告诉你。

  【照烧鸡腿饭的做法】

  【主料】:鸡腿3个、黄瓜1根、米饭适量。

  【鸡腿腌料】:料酒2汤匙、白胡椒粉1汤匙、五香粉1汤匙、盐3克、食用油1汤匙。

  【酱汁】:料酒2汤匙、生抽2-3汤匙、蜂蜜1汤匙、纯净水1碗。

  1、鸡腿去骨。去骨的方法特别简单,纵向把它划开一刀,然后沿着骨头剔肉,整块鸡腿肉就会脱骨而出。如果不会剔骨,请留意我的照烧鸡腿饭的视频,这几天会发布出来。

  2、把鸡腿肉用清水清洗两遍,会洗去部分血水,它是鸡肉腥味儿的来源。然后沥水,码进大碗中,加入食材中的鸡腿腌料部分,食用油暂且不放,把鸡腿与腌料搅拌均匀。

  3、然后加入食用油,再次拌匀,腌制20分钟左右。加入食用油的目的是为了锁住鸡腿中的水分,这样做出来的肉质才会饱满多汁。

  4、接着把材料中的酱汁部分放进碗中调配好。

  5、鸡腿肉腌制好以后,鸡皮部分向下放进注入食用油的锅中,小火煎制,把鸡皮中的油脂煸炒出来。

  6、鸡皮煎至焦黄色后,翻面继续小火煎,煎到鸡肉变色并微微焦黄。

  7、倒入事先调配好的酱汁,继续小火煎,酱汁与食材齐平即可。

  8、待汤汁稍稍变浓时就可以关火了,汤汁不要收干,我们还要用它来拌饭。

  9、米饭焖好之后,用筷子打散开来。我用的五常稻花香,要吃到它最好的味道,细节上也要完美。

  10、鸡腿切条,黄瓜切片,码在米饭上,再淋几汤匙酱汁,美美地开动吧!保证让你吃得唇齿留香,吃一次顿顿想吃。

  【照烧鸡腿饭怎么做好吃】

  1、鸡腿肉一定要事先腌制,不然会腥;按我的方法腌制过后,半点腥味都没了,你试试。

  2、关于酱汁的调配,如果喜欢色泽更深一些,就再加点老抽进去,看个人喜好。

  3、鸡腿肉腌制时最后一定要加些食用油进去,鸡腿吸收了腌料中的水分,再给它一点儿油,能锁住这些水分,这样煎出来的鸡腿才会鲜嫩多汁,记住哦!

  4、配菜,我用了黄瓜片,它清脆解腻,而且节省时间。当然,大家也可以焯烫些西兰花和胡萝卜之类的蔬菜码上去,不能不放蔬菜,不然营养不均衡。

  孩子的嘴真刁钻,吃了第一口,她自信地说:米饭就是米饭,鸡腿配白胡椒。我吃了一口米饭,软糯带韧,香甜的,这不容易承认,但我吃鸡腿没有胡椒味,只有新鲜的鸡肉味。为了她,我不得不。  十元买了三个鸡腿,三乘五除以二,煮了照烧鸡腿饭。孩子们高兴地跑到厨房,拿了一碗饭。他们甚至抹了两个鸡腿和半根黄瓜,边吃边说:妈妈,我的胃好满足!我想听的时候开心,十块钱就能让这个小家伙在脑海里游刃有余。

关于鸡肉菜谱网友们交流答疑

问:炒鸡肉放糖太甜,我不爱吃甜的,爱吃咸的。

答:这里的糖根本就不是加甜味的

问:葱是大葱的葱吗?八块多一斤了,洋葱的葱行吗?

答:可用小葱代替,洋葱不如元葱味好,元葱不如旱葱有味道。

问:鸡肉不用过水,过了水就柴了,不是吗?

答:很对、浮沫打干净点就可以了不需要过水

问:大厨,为什么我炒鸡块的汤汁不会像你做的这么浓稠呢,我做的

答:多放点油

问:用什么鸡好?肉鸡?还是三黄鸡?还是。。。

答:什么鸡都可以不要老母鸡应该是,三黄鸡最好

问:我一直有个疑问既然要冲洗为何还要撇浮沫?

答:应该是好冲洗,不然浮沫都在鸡块上得用手一块块洗净

问:我爱吃原味的,调料尽量少放

答:用葱姜蒜,另加花椒即可。

相关热词:   小孩爱吃      鸡腿做法   

看了鸡肉菜谱做法评论的网友

来自[厦门]的用户看了鸡肉菜谱说:

用什么面粉呢?高筋面粉还是低筋面粉或者富强粉?不说清楚,唉!选择困难症

来自[大兴安岭]的用户看了鸡肉菜谱说:

鸡肉不焯水,但要过油那样出来的肌肉有嚼劲,而且不柴,我在家做不焯水不敢吃

来自[南京]的用户看了鸡肉菜谱说:

我们农村老家都是吧鸡直接放水里泡一宿,然后洗干净挂起来晾干,然后再剁块儿,然后希望焯水,挺好吃的呀,可能我们用的大铁锅吧

来自[衡阳]的用户看了鸡肉菜谱说:

请问淀粉,面粉放后又洗掉起什么作用能告诉我吗。

来自[惠州]的用户看了鸡肉菜谱说:

广东鸡,一般都是不到六个月的,基本都是速生鸡,内地自己养的鸡,这么做,应该不是很好,可以借鉴。

来自[南昌]的用户看了鸡肉菜谱说:

学习了,今晚鸡胸肉炒莴笋山药就很难吃,只放了生抽,寡淡腥

来自[宁波]的用户看了鸡肉菜谱说:

你切鸡肉的方法不太对!鸡头鸡尾(鸡尾上方小瘤子切掉)可吃。鸡脖子里面的瘤子是不能吃的。

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