【家常菜葱油鸡腿的做法】口感柔滑，葱味浓郁告别炸鸡腿

　　今天，我想和大家分享一下吃鸡腿最令人愉快的方法之一。在日常生活中，我们经常吃鸡腿。有些人喜欢烤鸡鸡腿，有些人喜欢炸鸡鸡腿，但这不是很健康。今天，我和大家分享一下鸡腿的吃法，它不仅健康，而且美味。口感柔滑，洋葱味浓郁。这种方法是葱油鸡肉是粤菜菜谱名菜之一。那我们就来看看葱油鸡的制作过程吧。

　　【家常菜葱油鸡腿的做法】

　　【制作食材】鸡大腿，生姜，葱段，料酒，洋葱，大蒜，生抽，蚝油食用盐，食用油

　　【制作步骤】

　　1、今天要教大家的美食是葱油鸡，这道葱油鸡是用鸡大腿做的，口感非常好，因为鸡腿是鸡身上最好吃的部位之一。那么接下来咱们就先把做葱油鸡的材料准备好，准备2到3根鸡大腿，然后准备一大块生姜，三根小葱，再准备五六瓣大蒜，半个洋葱，适量的生抽，蚝油和食用盐即可。当然最重要的食用油也是要准备的。将这些材料全部准备好了之后，那么咱们就可以开始今天这道葱油鸡的制作了。

　　2、先来处理一下鸡腿，将咱们准备好的鸡腿放到一个大盆中，然后加入没过鸡腿的清水，把鸡腿浸泡一下。浸泡浸水的目的是除去鸡腿中的血水，这样可以让鸡肉吃起来不腥。鸡腿浸泡十分钟就可以了，十分钟之后咱们将其控水捞出，然后放到一旁待用。

　　3、拿一口炒锅，将炒锅放到炉灶上，然后加入2/3锅的冷水，再把鸡腿放到冷水中，加入提前切好的姜片和葱段，葱段用小葱葱白切就可以了，小葱的葱叶，咱们留到最后切成葱花用。然后打开火，用大火将水烧开，然后撇去焯出来的血沫，撇出血沫之后，咱们盖上锅盖继续用中火煮十分钟，然后再焖十分钟即可。

　　4、鸡腿焖煮完成之后咱们将其捞出放到凉开水中过一遍，一定要用凉开水，因为咱们的鸡腿是要直接吃的。然后咱来处理下其它的材料，将准备好的半个洋葱切成小片，生姜切成姜片，大蒜切成蒜片，葱叶切成葱花，全部切好之后放到一个盘中备用。

　　5、准备一个干净的空碗，向碗中加入适量的生抽，蚝油和食用盐，将它们搅匀，搅拌均匀之后，咱们将浸泡凉的鸡腿撕一下，把肉撕下来，然后放到一个盘中。接下来就可以开始最后一步了。

　　6、起锅烧油，油热之后放入葱姜蒜，洋葱炒一下，油要稍多一点，因为咱们要将各种配料里面的香味炸出来。炸出香味之后，取来一个滤网，把油过滤到刚刚调好的料汁中，然后用筷子搅动一下，将它们全部搅拌均匀，最后再倒入到鸡腿肉上面，一道非常美味的葱油鸡就这样完成了，既好吃又美味，而且做法还简单，你喜不喜欢呢?

　　不要准备太大的鸡腿，只准备普通的鸡腿，因为太大的鸡腿不容易煮。你可以多准备些葱。好吧，今天的食物在这里和你分享。

关于鸡肉菜谱网友们交流答疑

问：葱和耗油什么时候放？

答：葱在出锅前10分钟放，蚝油在出锅时放!

问：看着不错，可是我想问问你的粉条是什么胶做的？泡发后煮20分

答：真正的手工做的纯番薯粉条20分钟煮不烂。我都是提前作准备，热水下锅，煮5分钟，然后关火焖泡，再煮时捞出放入荤菜锅，好吃又劲道

问：鸡肉不焯水吗？

答：本身鸡就不除水，第一步的油煎代替焯水，出来的味鲜，鸡肉腥味轻，料酒就可以去腥

问：炒鸡肉放糖太甜，我不爱吃甜的，爱吃咸的。

答：这里的糖根本就不是加甜味的

问：面粉加到鸡肉再冲洗能起到什么作用?确实看见挺有食欲

答：面粉的作用是，吸了鸡肉里的血，很干净。

问：鸡肉不打水煩再炒?调料按时投放，一次放入的绝不是厨师

答：非得按饭店里做?很多饭店做的也不好吃

问：几个月鸡可以，自家一年多散养鸡得烧二个多小时才熟

答：自家散养的鸡不适合这个方法，那得用高压锅