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【蜜汁鸡腿的家常做法】满足孩子们的喜好,又能补充营养

栏目分类:鸡肉 发布日期:2021-03-17 19:57:32 作者:行走的菜谱 浏览次数:
鸡腿是我们日常生活中经常吃的一种食物。营养丰富,蛋白质含量高,易被人体吸收。制作鸡腿的方法有很多,如煎、煎、焖、炖等。鸡肉肉嫩多汁,味道鲜美,很受欢迎。今天,我想和大家分享这个蜂蜜鸡腿。又嫩又好吃。很适合做晚餐,尤其是家里的孩子。蜂蜜鸡腿

  鸡腿是我们日常生活中经常吃的一种食物。营养丰富,蛋白质含量高,易被人体吸收。制作鸡腿的方法有很多,如煎、煎、焖、炖等。鸡肉肉嫩多汁,味道鲜美,很受欢迎。今天,我想和大家分享这个蜂蜜鸡腿。又嫩又好吃。很适合做晚餐,尤其是家里的孩子。蜂蜜鸡腿既能满足孩子们的喜好,又能补充营养,一举两得。下面就介绍具体的制作方法。

蜜汁鸡腿的家常做法

  【蜜汁鸡腿的家常做法】

  1.首先准备琵琶腿500克,装入盆中,大葱白一段,切成马蹄片,生姜一小块,切成姜片,准备香菜根2个,放到一起备用。

  小知识:香菜根不但可以起到增香去腥的作用,还可以起到和胃调中、开胃促消化的功效。

  2.另取一个小盆,放入香叶4片、桂皮一块、八角3克、花椒3克、干辣椒5克、冰糖5克、草果壳1个、白芷2片。

  3.下面我们把鸡腿焯一下水,锅中烧水,凉水倒入鸡腿,放入料酒5克,水烧开后,打去锅中的浮沫,把鸡腿捞出,放入凉水中浸泡2分钟。

  小技巧:放入凉水中浸泡的目的,是为了使肉质紧缩,吃起来口感更加的劲道,还可以起到锁味防止香味散发。

  4.下面我们准备蜜汁,在盆中倒入蜂蜜5克,加入少量清水,搅拌至充分融合后,把鸡腿捞出,控干水分依次放入盆中裹上蜜汁。

  5.锅中烧油,油温烧至5成热后,放入鸡腿,表面炸制金黄后,捞出控油。

  6.锅中加入适量的清水,倒入准备好的香料,加入料酒10克、白糖6克、胡椒粉1克、生抽5克,然后倒入鸡腿,盖上锅盖中火焖煮30分钟。30分钟后,打开锅盖,鸡腿已经焖至软烂,把鸡腿盛出摆入盘中,淋上汤汁即可食用了。

  好了,这道鲜香味美的蜜汁鸡腿就做好了,喜欢的朋友们赶紧尝试一下吧!

关于鸡肉菜谱网友们交流答疑

问:鸡肉不打水煩再炒?调料按时投放,一次放入的绝不是厨师

答:非得按饭店里做?很多饭店做的也不好吃

问:看着不错,可是我想问问你的粉条是什么胶做的?泡发后煮20分

答:真正的手工做的纯番薯粉条20分钟煮不烂。我都是提前作准备,热水下锅,煮5分钟,然后关火焖泡,再煮时捞出放入荤菜锅,好吃又劲道

问:葱和耗油什么时候放?

答:葱在出锅前10分钟放,蚝油在出锅时放!

问:面粉加到鸡肉再冲洗能起到什么作用?确实看见挺有食欲

答:面粉的作用是,吸了鸡肉里的血,很干净。

问:几个月鸡可以,自家一年多散养鸡得烧二个多小时才熟

答:自家散养的鸡不适合这个方法,那得用高压锅

问:炒鸡肉放糖太甜,我不爱吃甜的,爱吃咸的。

答:这里的糖根本就不是加甜味的

问:鸡肉不焯水吗?

答:本身鸡就不除水,第一步的油煎代替焯水,出来的味鲜,鸡肉腥味轻,料酒就可以去腥

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看了鸡肉菜谱做法评论的网友

来自[重庆]的用户看了鸡肉菜谱说:

只要是肉放一把面粉,加一勺盐浸泡3分钟洗肉,会很快洗净且再清水冲洗ok,不错的家常菜

来自[福州]的用户看了鸡肉菜谱说:

我们不一样,鸡头鸡屁股都不要太可惜了,再有一个错误的讲解就是洗干净的鸡肉本来就不能焯水,那样会流失好多营养还会失去它本身的鲜香味

来自[大理]的用户看了鸡肉菜谱说:

这样的土鸡是最好吃的,只有我妈家才有,最可惜的是到过年过节的时候才有的吃,平时我都不买鸡肉的

来自[常德]的用户看了鸡肉菜谱说:

农村散养的土鸡,爆炒,然后焖三分钟左右,这个鸡肉能咬动吗。

来自[长沙]的用户看了鸡肉菜谱说:

辣鲜味吧知道是啥没听说过。味精鸡精还有耗油从来没有用过。怪不得外面的菜味道好

来自[清远]的用户看了鸡肉菜谱说:

我现在就想吃又柴又老的鸡肉,现在的肉食鸡稍稍一炖,又嫩又滑,如同豆腐,哪里还有鸡肉味。

来自[惠州]的用户看了鸡肉菜谱说:

广东鸡,一般都是不到六个月的,基本都是速生鸡,内地自己养的鸡,这么做,应该不是很好,可以借鉴。

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