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【家常鸡腿的做法步骤】分享一个自制鸡腿的方法,非常简单美味

栏目分类:鸡肉 发布日期:2021-03-17 18:22:08 作者:行走的菜谱 浏览次数:
今天,我想和大家分享一个自制鸡腿的方法,非常简单美味。炖足鸡腿,吃起来软而烂。这种软而烂的不是那种在嘴里融化的。因为鸡腿本身就很嫩,炖了很长时间成了味道,但肉还是很紧。吃起来又嫩又滑,用筷子轻轻剥开,可以把整个鸡腿吃干净。平时我家有三口人

  今天,我想和大家分享一个自制鸡腿的方法,非常简单美味。炖足鸡腿,吃起来软而烂。这种软而烂的不是那种在嘴里融化的。因为鸡腿本身就很嫩,炖了很长时间成了味道,但肉还是很紧。吃起来又嫩又滑,用筷子轻轻剥开,可以把整个鸡腿吃干净。平时我家有三口人。我喜欢一次做六个。吃起来很愉快。放在桌上真好吃。

【家常鸡腿的做法步骤】

  做法和平时炖的差不多,鸡腿一定要腌,至少半个小时。调味的鸡腿更香,腌制的鸡腿更嫩滑。不要为腌制节省时间。如果你没有时间,你可以在晚上做。把它放在冰箱里一晚上,使它味道更好。如果你喜欢鸡腿,你可以收集它们。当你有时间的时候,步骤很简单。让我们分享一下详细的步骤。

  【所需材料】

  6个鸡腿,适量玉米淀粉,适量盐,适量料酒,适量生抽,少许老抽,适量盐,适量植物油,一把大蒜,30克生姜,4颗干辣椒,4片香叶,4根葱结。

  【家常鸡腿的做法步骤】

  1.买回来的鸡腿处理一下。加一勺盐、适量的玉米淀粉,用手抓鸡腿,让每根鸡腿都裹上玉米淀粉,一直抓,抓到淀粉变得粘稠,跟洗大肠一样。淀粉能吸附鸡腿表面的杂质跟血水,这样操作之后就不用焯水了。

  2.再用流动的水清洗干净,多搓洗一会,洗干净一点。

  3.鸡腿放到大碗中,加入适量植物油、少许料酒、适量生抽、少许老抽调色,适量盐搅拌均匀放一边备用。

  4.大蒜一把,大概在手心里窝那里一把,切碎。生姜也切碎。

  5.加入鸡腿碗中搅拌均匀,腌制半小时以上。这个大蒜跟生姜可以切片,这样取出来方便一点。

  6.起锅倒适量油,把鸡腿下入锅中煎。

  7.煎到四面八方都金黄即可,全程小火慢煎。

  8.加入4颗干辣椒,4片香叶,4根葱结;倒入跟食材齐平的清水。大火将水烧开,盖上盖子,水开转中小火炖煮30分钟。

  9.时间到,看到汤汁收的差不多了就可以出锅了。

  10.盘子上铺点黄瓜片,吃的时候可以解解腻。把鸡腿铺上去,再撒点花生碎、辣椒粉。一份好吃的家常鸡腿就做好了。

  小贴士:

  1.不喜欢用淀粉搓洗鸡腿的可以直接焯水哦,焯出血水,再拿到清水下面冲洗。

  2.不喜欢大蒜的可以下锅煎之前用水冲一下,把葱姜末冲掉。

  3.腌制鸡腿的腌料可以加到锅里一起炖。

  前段时间,为了减肥,我吃了很长时间的鸡腿。我尝试了多种家常菜的方法。用清淡的方法做的鸡腿总是有腥味,比如蒸鸡腿。因为调味料放得少,所以鸡腿都是原汁原味,味道很腥,以后不喜欢太“淡”的鸡腿做法。鸡腿肉质细嫩,肉质细嫩,滑嫩可口。除了好吃,营养也特别丰富,非常适合不想发胖的人。我认为美味和营养应该是人们喜欢吃鸡腿的原因。

关于鸡肉菜谱网友们交流答疑

问:我爱吃原味的,调料尽量少放

答:用葱姜蒜,另加花椒即可。

问:炒鸡肉放糖太甜,我不爱吃甜的,爱吃咸的。

答:这里的糖根本就不是加甜味的

问:我一直有个疑问既然要冲洗为何还要撇浮沫?

答:应该是好冲洗,不然浮沫都在鸡块上得用手一块块洗净

问:鸡肉不用过水,过了水就柴了,不是吗?

答:很对、浮沫打干净点就可以了不需要过水

问:葱是大葱的葱吗?八块多一斤了,洋葱的葱行吗?

答:可用小葱代替,洋葱不如元葱味好,元葱不如旱葱有味道。

问:用什么鸡好?肉鸡?还是三黄鸡?还是。。。

答:什么鸡都可以不要老母鸡应该是,三黄鸡最好

问:大厨,为什么我炒鸡块的汤汁不会像你做的这么浓稠呢,我做的

答:多放点油

相关热词:   鸡腿做法      简单家常菜   

看了鸡肉菜谱做法评论的网友

来自[大兴安岭]的用户看了鸡肉菜谱说:

鸡肉不焯水,但要过油那样出来的肌肉有嚼劲,而且不柴,我在家做不焯水不敢吃

来自[南京]的用户看了鸡肉菜谱说:

我们农村老家都是吧鸡直接放水里泡一宿,然后洗干净挂起来晾干,然后再剁块儿,然后希望焯水,挺好吃的呀,可能我们用的大铁锅吧

来自[惠州]的用户看了鸡肉菜谱说:

广东鸡,一般都是不到六个月的,基本都是速生鸡,内地自己养的鸡,这么做,应该不是很好,可以借鉴。

来自[宁波]的用户看了鸡肉菜谱说:

你切鸡肉的方法不太对!鸡头鸡尾(鸡尾上方小瘤子切掉)可吃。鸡脖子里面的瘤子是不能吃的。

来自[南昌]的用户看了鸡肉菜谱说:

学习了,今晚鸡胸肉炒莴笋山药就很难吃,只放了生抽,寡淡腥

来自[衡阳]的用户看了鸡肉菜谱说:

请问淀粉,面粉放后又洗掉起什么作用能告诉我吗。

来自[厦门]的用户看了鸡肉菜谱说:

用什么面粉呢?高筋面粉还是低筋面粉或者富强粉?不说清楚,唉!选择困难症

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