【整只大鸡腿的家常做法】这样的大鸡腿吃起来才过瘾
我最喜欢的是鸡翅和鸡腿,因为这两个地方的肉滑嫩,味道更好。我们来谈谈这里吃鸡和鸭的习俗。当一整只鸡被切成大块时,你想先把鸡的哪一部分给长辈?我们要给老鸡胸肉,这是一大块鸡胸肉。鸡胸肉也是鸡肉中最差的肉。肉的质量比肉的其他部分好。老年人认为鸡是最好的,鸡胸是最大的,是对长辈的一种尊重,所以每次请客,鸡胸往往是夹着给长辈吃的,其次是鸡腿。事实上,我很担心我的长辈。我怎么能吃这么大一块鸡胸肉。
忧虑就是忧虑。事实上,如果你不想吃,你可以跳过它。这也是过去的习俗。年轻一代不会这么做。他们会把整只鸡切成小块。不管是老的还是小的,你想吃什么就吃什么。今天,我用我最喜欢的大鸡腿做酱油鸡腿。准备食物很简单。只是一个简单的调味品大鸡腿。半碗酱油加红糖,味道很好。现在我来和你分享这个练习。
原料
大鸡腿1个,啤酒1罐,姜1块,葱2棵。
调料
酱油半碗,红糖1勺。
整只大鸡腿的家常做法
第一步:把鸡腿清洗干净用牙签把它全身扎一下,方便鸡腿入味,再把姜切成姜片备用。
第二步:起锅烧油放入姜片炒香,然后放入鸡腿煎,鸡腿煎之前一定要把它的水分擦干,否则会油花四溅。
第三步:煎至一面金黄翻一面煎,把它煎至两面金黄,然后倒入半碗酱油,倒入一勺红糖中和一下酱油的咸味。
第四步:然后倒入半罐啤酒,放入葱结,水开撇去浮沫,用啤酒代替水能去除鸡腿的腥味同时会更香。
第五步:大火煮开,盖上盖子转小火焖20分钟,中途打开盖子把它翻一面使它受热均匀。
第六步:时间到打开盖子,再把它收汁,一边收汁一边把汤汁往鸡腿上浇。
第七步:把它收至汤汁浓稠即可出锅,别把汤汁收太干了,留点汤汁等下蘸着吃。
第八步:出锅装盘子,把汤汁也倒进去,把鸡腿稍微放凉就可以切小块了,最后撒上葱花即可享受美食了。
整只大鸡腿的家常做法
1这道酱油鸡腿做法非常简单,不需要放太多的调料,只要半碗酱油和一勺红糖即可。
2家里没有啤酒的用清水代替,在焖的中途要打开盖子把鸡腿翻一面,使它受热均匀并且防止糊锅。
3焖好的鸡腿要放凉后再切,这样切的时候鸡肉不容易散。
酱油鸡腿做好了,做法简单,外表酥脆里面滑嫩,酱香十足,喜欢的朋友可以试试哈!
关于鸡肉菜谱网友们交流答疑
问:葱是大葱的葱吗?八块多一斤了,洋葱的葱行吗?
答:可用小葱代替,洋葱不如元葱味好,元葱不如旱葱有味道。
问:用什么鸡好?肉鸡?还是三黄鸡?还是。。。
答:什么鸡都可以不要老母鸡应该是,三黄鸡最好
问:我爱吃原味的,调料尽量少放
答:用葱姜蒜,另加花椒即可。
问:大厨,为什么我炒鸡块的汤汁不会像你做的这么浓稠呢,我做的
答:多放点油
问:炒鸡肉放糖太甜,我不爱吃甜的,爱吃咸的。
答:这里的糖根本就不是加甜味的
问:我一直有个疑问既然要冲洗为何还要撇浮沫?
答:应该是好冲洗,不然浮沫都在鸡块上得用手一块块洗净
问:鸡肉不用过水,过了水就柴了,不是吗?
答:很对、浮沫打干净点就可以了不需要过水
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看了鸡肉菜谱做法评论的网友
来自[大兴安岭]的用户看了鸡肉菜谱说:
鸡肉不焯水,但要过油那样出来的肌肉有嚼劲,而且不柴,我在家做不焯水不敢吃
来自[惠州]的用户看了鸡肉菜谱说:
广东鸡,一般都是不到六个月的,基本都是速生鸡,内地自己养的鸡,这么做,应该不是很好,可以借鉴。
来自[宁波]的用户看了鸡肉菜谱说:
你切鸡肉的方法不太对!鸡头鸡尾(鸡尾上方小瘤子切掉)可吃。鸡脖子里面的瘤子是不能吃的。
来自[厦门]的用户看了鸡肉菜谱说:
用什么面粉呢?高筋面粉还是低筋面粉或者富强粉?不说清楚,唉!选择困难症
来自[衡阳]的用户看了鸡肉菜谱说:
请问淀粉,面粉放后又洗掉起什么作用能告诉我吗。
来自[南昌]的用户看了鸡肉菜谱说:
学习了,今晚鸡胸肉炒莴笋山药就很难吃,只放了生抽,寡淡腥
来自[南京]的用户看了鸡肉菜谱说:
我们农村老家都是吧鸡直接放水里泡一宿,然后洗干净挂起来晾干,然后再剁块儿,然后希望焯水,挺好吃的呀,可能我们用的大铁锅吧