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【家常菜尖椒炒鸡做法】家常菜尖椒炒鸡怎么做好吃

栏目分类:鸡肉 发布日期:2021-04-16 19:19:36 作者:行走的菜谱 浏览次数:
鸡肉是我们日常生活中不可缺少的肉。 鸡肉的蛋白质含量高,卡路里含量低。 它可以以多种方式食用。 我们通常吃辛辣鸡,黄炖鸡,辣椒炸鸡等。其中,辣椒炒鸡也是我最喜欢的方法。 煮熟的鸡肉嫩嫩可口,味道特别鲜美。一道好吃的川菜菜谱 如果您喜欢鸡肉,请不

  鸡肉是我们日常生活中不可缺少的肉。 鸡肉的蛋白质含量高,卡路里含量低。 它可以以多种方式食用。 我们通常吃辛辣鸡,黄炖鸡,辣椒炸鸡等。其中,辣椒炒鸡也是我最喜欢的方法。 煮熟的鸡肉嫩嫩可口,味道特别鲜美。一道好吃的川菜菜谱 如果您喜欢鸡肉,请不要错过。

【家常菜尖椒炒鸡做法】家常菜尖椒炒鸡怎么做好吃

  食材准备:鸡肉、青椒、大蒜、生姜、小葱、干辣椒、洋葱、胡椒粉、料酒、胡椒粉、花椒、郫县豆瓣酱、白糖、盐、食用油

  【家常菜尖椒炒鸡做法】

  1、准备半只鸡,处理干净后剁成小块,尽量切小一些,全部切好后装入盆中,倒入适量清水浸泡20分钟,将鸡肉中的血水充分浸泡出来,20分钟后将鸡肉捞出清洗干净,挤干水分后装入盘中备用;青椒去蒂后斜刀切成小段,大蒜切小粒,生姜也切成小粒,小葱切成葱花,干辣椒切成小段吗,洋葱切成丝后抖散,装入砂锅中垫底备用;

  2、将鸡肉腌制一下,洗净的鸡肉中加入适量盐、胡椒粉、料酒,充分抓拌均匀后腌制15分钟去腥入味;

  3、起锅,锅热后不需要加油,直接下入切好的青椒,再加入适量盐,开中小火不断翻炒。炒制期间用铲子不断按压青椒,使青椒充分受热,炒至青椒表面起虎皮后,盛出装入盘中备用;锅中再倒入适量食用油,油热后下入腌制好的鸡肉,开大火不断翻炒,将鸡肉表面的水分炒干,炒至鸡肉表面微微发黄后,控油盛出备用;

  4、锅中留少量底油,油热后下入切好的蒜粒、姜粒、葱白、干辣椒段,一小把花椒,开小火不断翻炒爆出香味,炒出香味后下入一勺郫县豆瓣酱,继续开小火不断翻炒出红油;

  6、炒出红油后下入炒好的鸡肉以及青椒,然后开始调味,加入适量白糖,转大火快速翻炒均匀使白糖化开,再翻炒几下后就可以关火出锅了,将食材盛出装入砂锅中,用食材的热气激发出洋葱的香味,这道非常美味的尖椒炒鸡肉就做好了,鸡肉鲜嫩香辣入味,一大盘不够吃。

  【家常菜尖椒炒鸡怎么做好吃】

  1、鸡肉最好用清水浸泡一会,将鸡肉中的血水浸泡出来一部分,这样可以有效去除鸡肉的腥味。

  2、鸡肉炸一下会更香,但是家庭制作的话,建议直接炒就可以了,炸制鸡肉费油。

关于鸡肉菜谱网友们交流答疑

问:冲洗用冷水还是热水??

答:要想鸡肉嫩,必须要用热水冲洗,一过凉水,就变柴了,煮的时候放开水,这样做出来的才嫩

问:现在的鸡很好烧,30~40分钟即可出锅,但鸡肉自身的鲜香味大

答:30到40?太久了吧?20 足够了

问:海鲜酱,甜面酱没有怎么办

答:用蚝油,豆瓣酱

问:几个月鸡可以,自家一年多散养鸡得烧二个多小时才熟

答:自家散养的鸡不适合这个方法,那得用高压锅

问:用什么鸡好?肉鸡?还是三黄鸡?还是。。。

答:什么鸡都可以不要老母鸡应该是,三黄鸡最好

问:请问是白胡椒粉还是黑的

答 :都可以

问:炒鸡肉放糖太甜,我不爱吃甜的,爱吃咸的。

答:这里的糖根本就不是加甜味的

相关热词:   川菜菜谱   

看了鸡肉菜谱做法评论的网友

来自[乌鲁木齐]的用户看了鸡肉菜谱说:

鸡这样做还不错,一看就有食欲。做得相当的好,我想啊肯定好吃。

来自[揭阳]的用户看了鸡肉菜谱说:

现在的养殖

来自[长沙]的用户看了鸡肉菜谱说:

辣鲜味吧知道是啥没听说过。味精鸡精还有耗油从来没有用过。怪不得外面的菜味道好

来自[赣州市]的用户看了鸡肉菜谱说:

鸡肉需要焯水吗?现在市场上的都是饲料催长大的鸡,不焯水确实难吃,而且焯的时候会水面有一层很脏的浮沫,除非自家养的!

来自[东莞]的用户看了鸡肉菜谱说:

炖半小时,土豆都找不到了

来自[昆明]的用户看了鸡肉菜谱说:

大多辅料了,鸡肉的鲜味应该吃不出来,你这个应该是饲养场养的鸡,不是家养土鸡吧。所以这样煮就好吃。

来自[南宁]的用户看了鸡肉菜谱说:

清炖,这种红烧怎么做都不会腥啊,要清炖的做法

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