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【干煎鸡腿家常做法】鸡大腿多汁,滑嫩,肉质醇厚,口感极佳

栏目分类:鸡肉 发布日期:2021-04-23 20:29:59 作者:行走的菜谱 浏览次数:
在过去的几天中,我将所有的空闲时间都花在了风筝追赶者上。这本书可以说是我过去两年读过的最好的小说。富有的年轻大师阿米尔(Amir)和仆人哈桑(Hassan)之间真诚的友谊在充满火药的土地上确实动人。 为您,成千上万次这一短语已感动了无数人。因为我非常喜欢

  在过去的几天中,我将所有的空闲时间都花在了“风筝追赶者”上。这本书可以说是我过去两年读过的最好的小说。富有的年轻大师阿米尔(Amir)和仆人哈桑(Hassan)之间真诚的友谊在充满火药的土地上确实动人。 “为您,成千上万次”这一短语已感动了无数人。因为我非常喜欢这本书,所以我也看过哈立德·侯赛尼(Khaled Husseini)的系列作品《千千的太阳》和《山之歌》。

  我已经读完书了,真被虐待得很厉害。现在是时候做些别的事情来清理我的情绪了。就餐而言,没有什么比食物更能治愈了。今天,让我们做一个炸鸡腿,以抚慰我受伤的小灵魂。这道菜的食谱并不复杂,技术也不是很强。阅读后,您基本上可以学习它。放在盘子里放些点心,还有一种西餐的感觉,可以算是高价值的菜了。鸡大腿多汁,滑嫩,肉质醇厚,口感极佳。完成它确实是一种荣幸。

  鸡腿、西蓝花

  料酒、生抽、白糖、蚝油

  白胡椒粉、红烧酱油

  鸡腿剔骨,切断筋膜煎的时候不会收缩。

  今天做的是照烧味的:加入1勺料酒、1勺生抽、1勺白糖、1勺白胡椒粉和1勺蚝油,腌制10分钟。

  西蓝花切成小朵。

  放入开水里煮个1分钟。

  锅里油热后放入鸡肉,压着把鸡皮煎黄煎焦香,翻个面再煎2分钟,加入小半碗水和少许红烧酱油,小火焖上5分钟。

关于鸡肉菜谱网友们交流答疑

问:少了点睛之笔,汤汁浓稠加青红椒翻炒一下出锅。

答:其实倒入一瓶啤酒,做出的鸡更好吃。

问:我一直有个疑问既然要冲洗为何还要撇浮沫?

答:应该是好冲洗,不然浮沫都在鸡块上得用手一块块洗净

问:十分钟哪能熟?

答: 焯水时,等水开再煮2分钟,加上后面的10分钟,够了,饲料喂的差不多,我都是先炒10分钟再放土豆,焖七八分钟就出锅了

问:鸡肉不用过水,过了水就柴了,不是吗?

答:很对、浮沫打干净点就可以了不需要过水

问:冻的鸡肉要不要焯水?

答:解冻之后在焯水

问:有更简单的炖鸡肉方法吗?

答:炖鸡肉:鸡肉洗净切块,放入锅中翻炒一下,沥干水分,锅中炒糖色,放入鸡块翻炒,放入葱姜蒜八角桂皮香叶干辣椒适量翻炒一会,加入料酒生抽盐耗油翻炒均匀,加入热水末过食材,水开改小火,可以放土豆,汤汁浓稠出锅。

问:葱和耗油什么时候放?

答:葱在出锅前10分钟放,蚝油在出锅时放!

相关热词:   鸡腿做法   

看了鸡肉菜谱做法评论的网友

来自[深圳]的用户看了鸡肉菜谱说:

厨神附身的人,才会在食材简单、做法简单、调料简单的情况下做出美味的成品。[赞][赞][赞]

来自[惠州]的用户看了鸡肉菜谱说:

广东鸡,一般都是不到六个月的,基本都是速生鸡,内地自己养的鸡,这么做,应该不是很好,可以借鉴。

来自[重庆]的用户看了鸡肉菜谱说:

只要是肉放一把面粉,加一勺盐浸泡3分钟洗肉,会很快洗净且再清水冲洗ok,不错的家常菜

来自[贵州]的用户看了鸡肉菜谱说:

这样只能清洗表面,内部的残血还留在肉内,只有焯水,通过热水煮烫使肌肉收缩把肉中血水挤出。

来自[衡阳]的用户看了鸡肉菜谱说:

请问淀粉,面粉放后又洗掉起什么作用能告诉我吗。

来自[厦门]的用户看了鸡肉菜谱说:

用什么面粉呢?高筋面粉还是低筋面粉或者富强粉?不说清楚,唉!选择困难症

来自[常德]的用户看了鸡肉菜谱说:

农村散养的土鸡,爆炒,然后焖三分钟左右,这个鸡肉能咬动吗。

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