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【香椿炒鸡蛋的家常做法】其独特的口感和香味,丰富的营养

栏目分类:鸡肉 发布日期:2021-05-10 19:59:41 作者:行走的菜谱 浏览次数:
我今天去超市买菜,竟然发现有香椿,这是媳妇的最爱,每到一季香椿,我总是吃不饱,就花25块钱买了一把香椿。香椿是树上唯一的蔬菜。清代才子李渔在《闲暇偶寄》中写道:食能汾人齿颊者,香椿头也。其独特的口感和香味,再加上丰富的营养,使得香椿自古以来

  我今天去超市买菜,竟然发现有香椿,这是媳妇的最爱,每到一季香椿,我总是吃不饱,就花25块钱买了一把香椿。香椿是树上唯一的蔬菜。清代才子李渔在《闲暇偶寄》中写道:“食能汾人齿颊者,香椿头也”。其独特的口感和香味,再加上丰富的营养,使得香椿自古以来就是餐桌上不可多得的食物。

【香椿蛋泡的家常做法】香椿蛋泡的做法技巧

  一直有一个不变的话题缠绕着香椿,就是吃香椿时要不要焯水,答案是肯定的,吃香椿时一定要焯水,因为香椿中含有亚硝酸盐,含量丰富,对身体有一定的影响。因此,吃香椿需要焯水。香椿最常见的吃法是用鸡蛋炒。看似简单但也有猫腻。今天就和大家分享香椿炒鸡蛋的方法。

  香椿炒鸡蛋的家常做法

  “配料”

  鸡蛋、香椿、红辣椒

  做法步骤

  1.首先清洗香椿,因为香椿长在树上,不易打理,上面自然会有一些灰尘。将香椿放入清水中,加入少许食用盐浸泡十分钟,可除菌除卵

  2、锅里烧开水。水烧开后,少加食用油和食盐,这样才能保持香椿的绿色和营养不流失。然后加入香椿,焯水约30秒。等香椿变绿了,就可以捞出来了。时间过长会影响香椿的口感。

  3、将捞出的香椿过凉水,过凉水使香椿脆嫩爽口,再切成小的

  块,切些葱花,红辣椒切成小块,一起放入盆中,再放入几个鸡蛋,加入少量十三香和半勺盐,用筷子搅拌均匀

  4.锅内倒入油,油热后将香椿倒入锅内,不要立即搅拌,等鸡蛋稍微成型后用勺子翻炒,等鸡蛋全部煮熟后再出火。吃之前可以先闻闻香味。香椿与鸡蛋真是绝配。

  “提示”

  1.无论哪种,香椿都需要焯水。焯水可以去除香椿中大部分的亚硝酸盐和硝酸盐,而且焯水也不会降低香椿的香味。

  2、香椿买回来后要尽快食用。从树上摘下来后,存放的时间越长,香椿中的亚硝酸盐和硝酸盐就会越多。香椿虽然味道鲜美,但不要吃多了,一次吃多了容易引起消化不良。

  今天跟大家分享一下香椿炒鸡蛋的家常做法。如果你对香椿鸡蛋做法还有其他的方式,欢迎留言讨论转发。我是一个爱吃爱做饭的90后小伙。谢谢大家的支持!

关于鸡肉菜谱网友们交流答疑

问:现在的鸡很好烧,30~40分钟即可出锅,但鸡肉自身的鲜香味大

答:30到40?太久了吧?20 足够了

问:我爱吃原味的,调料尽量少放

答:用葱姜蒜,另加花椒即可。

问:鸡肉不用过水,过了水就柴了,不是吗?

答:很对、浮沫打干净点就可以了不需要过水

问:十分钟哪能熟?

答: 焯水时,等水开再煮2分钟,加上后面的10分钟,够了,饲料喂的差不多,我都是先炒10分钟再放土豆,焖七八分钟就出锅了

问:冻的鸡肉要不要焯水?

答:解冻之后在焯水

问:鸡肉加鸡精是什么操作

答:因为市面上的鸡都是饲料鸡。想要好吃就得加。你不爱吃你在家做可以不加,但是你出门吃饭聚没有哪家餐厅不用鸡精。

问:没有三黄鸡,土鸡怎么样,是不是要上高压锅

答:土鸡可以的,高压锅更好

相关热词:   鸡蛋做法   

看了鸡肉菜谱做法评论的网友

来自[苏州]的用户看了鸡肉菜谱说:

又学会一种美食,一看就有食欲,鸡脖子里,一般粘在皮上的小肉疙瘩不能吃得去掉,做得方法很好

来自[茂名]的用户看了鸡肉菜谱说:

我感觉以前任何时候吃的鸡也不都是养三年的鸡。鸡肉好不好吃根本不在于是几年的鸡,而在于是喂不喂饲料。

来自[贵州]的用户看了鸡肉菜谱说:

这样只能清洗表面,内部的残血还留在肉内,只有焯水,通过热水煮烫使肌肉收缩把肉中血水挤出。

来自[福州]的用户看了鸡肉菜谱说:

我们不一样,鸡头鸡屁股都不要太可惜了,再有一个错误的讲解就是洗干净的鸡肉本来就不能焯水,那样会流失好多营养还会失去它本身的鲜香味

来自[广州南沙]的用户看了鸡肉菜谱说:

做鸡肉还要加鸡精调味的,第一次看到。我一直以为,家常菜,首先就是要健康,最少的调料做出最美味的菜肴,才是大师水准!

来自[广州白云]的用户看了鸡肉菜谱说:

我是为了泡掉冻鸡肉的防腐剂,每次都泡很久,期间不断换水,又因为特别喜欢花椒的香味,每次做肉类都喜欢放一些,没想到还蒙对了,这么做确实没腥味了

来自[衡阳]的用户看了鸡肉菜谱说:

请问淀粉,面粉放后又洗掉起什么作用能告诉我吗。

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