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【鸡蛋肉酱卷的家常做法】不是油炸 又香又腻 方法简便 快速

栏目分类:鸡肉 发布日期:2021-05-21 21:19:22 作者:行走的菜谱 浏览次数:
鸡蛋是我们餐桌上很常见的食材。它们不仅好吃,而且营养丰富。今天小编就跟大家分享几个鸡蛋。过节美食的美味方法不是水煮,也不是油炸。又香又腻。方法简便、快速。我家一定要做它端午。过节吃饭或招待客人都不错。一起来看看吧。 1.首先准备3到5个鸡蛋,放

  鸡蛋是我们餐桌上很常见的食材。它们不仅好吃,而且营养丰富。今天小编就跟大家分享几个鸡蛋。过节美食的美味方法不是水煮,也不是油炸。又香又腻。方法简便、快速。我家一定要做它端午。过节吃饭或招待客人都不错。一起来看看吧。

【鸡蛋肉酱卷的家常做法】不是油炸 又香又腻 方法简便 快速

  1.首先准备3到5个鸡蛋,放入碗中。加入1勺淀粉、玉米淀粉、小麦淀粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉等,任何淀粉都可以。加入淀粉,帮助蛋液凝固成型。用筷子充分搅拌鸡蛋。

  2、在锅上刷一层薄薄的油,防止粘锅。油不能太多。如果油太多,蛋液不易散开。待油温稍热时,倒入蛋液,迅速将蛋液摇匀,摇匀成蛋饼,小火煎至蛋液凝固,翻炒十几秒,捞出备用。三到五个鸡蛋大约可以铺三到五个煎蛋卷。

  3.准备好自己喜欢的小菜。我选黄瓜、生菜和胡萝卜。洗净后切成细丝,装盘备用。这些小菜酥腻可口,不需要油炸,更简单方便。

  4.将黄瓜丝、生菜丝、胡萝卜丝放在鸡蛋皮的一侧,用筷子排列成长条状,然后卷紧。卷越紧,后面做的形状就越硬,看起来就越好看。

  5.蛋皮卷起来后,将两端不规则、不美观的部分剪掉,然后切成等长的小块,切的面朝上,紧紧地放入盘中,形成更好看的形状。

  6.再下一锅热油,放入一块钱肉末,翻炒至变色,放入蒜末、小米麻辣、黄豆酱1勺,翻炒出香,放入清水1勺大火煮开,放入生酱调味,放入水淀粉1勺大火煮开,煮至汤汁变稠。

  7.肉酱炒好后,将其均匀地淋在蛋卷上,一盘简单、营养、美味的蛋卷蔬菜就做好了。外形美观,如花般富贵吉祥,做法简单快捷,营养可口,端上大鱼大肉面前的餐桌也毫不逊色。我家每年必做,都是大鱼大肉前的光盘。

  8.将肉酱倒入蛋卷蔬菜中,拿起一块尝一尝。有鸡蛋、肉和蔬菜。鸡蛋味的肉香,夹杂着黄瓜、生菜、胡萝卜丝的爽脆。美味又油腻。越吃越香。吃得再多也不会油腻。一吃就不会忘记。我家每年都会做,吃过的亲朋好友都赞不绝口。我推荐朋友们有空的时候在家试试。

关于鸡肉菜谱网友们交流答疑

问:大厨,为什么我炒鸡块的汤汁不会像你做的这么浓稠呢,我做的

答:多放点油

问:煮的时候需要往电饭煲加水吗?

答:不用,鸡肉会下汁

问:我爱吃原味的,调料尽量少放

答:用葱姜蒜,另加花椒即可。

问:有更简单的炖鸡肉方法吗?

答:炖鸡肉:鸡肉洗净切块,放入锅中翻炒一下,沥干水分,锅中炒糖色,放入鸡块翻炒,放入葱姜蒜八角桂皮香叶干辣椒适量翻炒一会,加入料酒生抽盐耗油翻炒均匀,加入热水末过食材,水开改小火,可以放土豆,汤汁浓稠出锅。

问:鸡肉加鸡精是什么操作

答:因为市面上的鸡都是饲料鸡。想要好吃就得加。你不爱吃你在家做可以不加,但是你出门吃饭聚没有哪家餐厅不用鸡精。

问:我一直有个疑问既然要冲洗为何还要撇浮沫?

答:应该是好冲洗,不然浮沫都在鸡块上得用手一块块洗净

问:少了点睛之笔,汤汁浓稠加青红椒翻炒一下出锅。

答:其实倒入一瓶啤酒,做出的鸡更好吃。

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看了鸡肉菜谱做法评论的网友

来自[昆明]的用户看了鸡肉菜谱说:

大多辅料了,鸡肉的鲜味应该吃不出来,你这个应该是饲养场养的鸡,不是家养土鸡吧。所以这样煮就好吃。

来自[揭阳]的用户看了鸡肉菜谱说:

现在的养殖

来自[广州白云]的用户看了鸡肉菜谱说:

我是为了泡掉冻鸡肉的防腐剂,每次都泡很久,期间不断换水,又因为特别喜欢花椒的香味,每次做肉类都喜欢放一些,没想到还蒙对了,这么做确实没腥味了

来自[大理]的用户看了鸡肉菜谱说:

这样的土鸡是最好吃的,只有我妈家才有,最可惜的是到过年过节的时候才有的吃,平时我都不买鸡肉的

来自[宁波]的用户看了鸡肉菜谱说:

你切鸡肉的方法不太对!鸡头鸡尾(鸡尾上方小瘤子切掉)可吃。鸡脖子里面的瘤子是不能吃的。

来自[衡阳]的用户看了鸡肉菜谱说:

请问淀粉,面粉放后又洗掉起什么作用能告诉我吗。

来自[广州南沙]的用户看了鸡肉菜谱说:

做鸡肉还要加鸡精调味的,第一次看到。我一直以为,家常菜,首先就是要健康,最少的调料做出最美味的菜肴,才是大师水准!

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