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【广东家常菜豉油鸡做法】香喷喷、美味可口的豉油鸡做简单

栏目分类:鸡肉 发布日期:2021-05-29 22:24:00 作者:行走的菜谱 浏览次数:
广东人很喜欢吃鸡肉。广东没有鸡不是宴的说法。无论是婚宴,还是过年过节,鸡肉都成了广东人餐桌上的必备美食,其中以白切鸡最为著名。除了白切鸡在广东很受欢迎,还有一种鸡在广东也很受欢迎,那就是豉油鸡。这款简单美味的豉油鸡,不仅好吃,而且非常简单

  广东人很喜欢吃鸡肉。广东没有鸡不是宴的说法。无论是婚宴,还是过年过节,鸡肉都成了广东人餐桌上的必备美食,其中以白切鸡最为著名。除了白切鸡在广东很受欢迎,还有一种鸡在广东也很受欢迎,那就是豉油鸡。这款简单美味的豉油鸡,不仅好吃,而且非常简单。它的味道与白切鸡恰恰相反。白切鸡以清淡原味为主,而豉油鸡口味稍重,属于酱油味的类型。

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  我个人也比较喜欢吃豉油鸡,家里人隔三差五就会煮几次。主要是因为豉油鸡好吃,简单。谁不喜欢?今天,我要和大家分享我做的豉油鸡。如果喜欢,可以先收藏。有空的话,可以为家人试试。也许你会喜欢这种美味的食物。

  广东家常菜豉油鸡做法

  配料:鸡肉、葱、姜、蒜

  调料:生抽、米酒(料酒)、蚝油、冰糖、老抽、水淀粉

  “详细做法”

  1.准备半只鸡,清洗干净,沥干水分备用。将准备好的姜、蒜、葱全部切开备用。取一个较大的砂锅,倒入少许花生油,将姜、蒜、葱倒入砂锅小火翻炒。如果没有砂锅,也可以用普通铁锅。

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  2、待香味出来后,将准备好的鸡皮放入砂锅中下锅煎炸即可。不停地翻,直到鸡皮充分均匀油炸2分钟左右。用砂锅把鸡皮炒起来。然后倒入一碗热水,一定要倒入热水,否则砂锅会裂开,再倒入半碗生抽一半,米酒或料酒半碗,蚝油一汤匙,冰糖几粒,最后倒入老抽半勺。烧开后转小火,盖上锅盖焖7-8分钟(如果鸡肉较大或用全鸡,时间会更长)

  3、时间到了,打开盖子,将鸡肉翻过来,然后盖上盖子,继续焖7分钟。最好是推鸡,防止鸡皮烧锅。我做的事有点烧焦了。时间到了,打开盖子,取出鸡肉放凉,再倒入少许水淀粉,使汤汁变稠备用。

  4.将冰镇好的鸡肉剁成盘中,最后倒入浓汤。这一个即使香喷喷、美味可口的豉油鸡做好了,是不是很简单呢?它的味道也很不错,喜欢的话可以试试。

  广东豉油鸡做法就做好了,跟大家分享详细的家常菜谱粤菜、家常小吃等,如果有不足之处,请指教!如果你喜欢,不妨关注一下。

关于鸡肉菜谱网友们交流答疑

问:鸡肉不打水煩再炒?调料按时投放,一次放入的绝不是厨师

答:非得按饭店里做?很多饭店做的也不好吃

问:现在的鸡很好烧,30~40分钟即可出锅,但鸡肉自身的鲜香味大

答:30到40?太久了吧?20 足够了

问:这鸡大小了也就三十几天出栏的。我是不吃的。

答:这么容易熟的鸡,估计也就三四十天出栏吧,速成鸡啊一般的鸡得用高压锅压二十多分钟才能嚼动 答:这鸡才是土鸡,看身子都知道了,鸡皮粗糙,几十天的鸡身光滑

问:几个月鸡可以,自家一年多散养鸡得烧二个多小时才熟

答:自家散养的鸡不适合这个方法,那得用高压锅

问:鸡肉加鸡精是什么操作

答:因为市面上的鸡都是饲料鸡。想要好吃就得加。你不爱吃你在家做可以不加,但是你出门吃饭聚没有哪家餐厅不用鸡精。

问:冻的鸡肉要不要焯水?

答:解冻之后在焯水

问:请问是白胡椒粉还是黑的

答 :都可以

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看了鸡肉菜谱做法评论的网友

来自[重庆]的用户看了鸡肉菜谱说:

只要是肉放一把面粉,加一勺盐浸泡3分钟洗肉,会很快洗净且再清水冲洗ok,不错的家常菜

来自[乌鲁木齐]的用户看了鸡肉菜谱说:

鸡这样做还不错,一看就有食欲。做得相当的好,我想啊肯定好吃。

来自[韶关]的用户看了鸡肉菜谱说:

现在的鸡都是吃饲料的,沫沫多,第一步都要过水啊

来自[深圳]的用户看了鸡肉菜谱说:

厨神附身的人,才会在食材简单、做法简单、调料简单的情况下做出美味的成品。[赞][赞][赞]

来自[茂名]的用户看了鸡肉菜谱说:

我感觉以前任何时候吃的鸡也不都是养三年的鸡。鸡肉好不好吃根本不在于是几年的鸡,而在于是喂不喂饲料。

来自[衡阳]的用户看了鸡肉菜谱说:

请问淀粉,面粉放后又洗掉起什么作用能告诉我吗。

来自[昆明]的用户看了鸡肉菜谱说:

大多辅料了,鸡肉的鲜味应该吃不出来,你这个应该是饲养场养的鸡,不是家养土鸡吧。所以这样煮就好吃。

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