蒜香鸡做法，比较简单的家常菜吃起来很香

　　最近，我好久没吃猪肉了。我贪吃的时候通常会买些鸡肉或鱼肉回家解馋。所以鸡肉和鱼吃得最多，各种做法依次进行，比如鸡肉。这次吃白切鸡，下次吃香油鸡，下次吃蒜蓉鸡。我吃这么多鸡肉，其中我更喜欢蒜蓉鸡肉。是一道比较简单的家常菜，最重要的是吃起来很香。无论是吃还是喝，都是非常不错的选择。而且做起来也不难，不到20分钟就能搞定。

　　今天，我就和大家分享这道美味的蒜蓉鸡食谱。这道菜最大的特点是咸、味、简。如果你喜欢鸡肉，一定不能错过这道美食。学会这道家常菜，想做就在家做。你可以先收集自己喜欢的东西，等有时间再试试。

　　【蒜香鸡做法】

　　材料：鸡肉、生姜、大蒜、葱

　　调料：盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、辣椒油(可以不放)

　　【详细做法】

　　1.准备半只鸡，把鸡肉斩成小块，清洗干净后沥干水分。准备多一点的生姜跟一头大蒜，把生姜切成丝，把大蒜切成两半，把葱切成葱段备用。因为大蒜是这道菜的主要配料，所以大蒜可以用多一点，增加香味。

　　2.鸡肉沥干水分后装入盘中，再来腌制一下，放入小半勺盐，适量的胡椒粉，把它们搅拌均匀后，腌制10分钟入味，腌制的时间长一点就入味一点。锅烧热，放入食用油滑一下滑，然后把食用油倒出来，重新放入凉油，马上把腌制好的鸡肉倒进去，把鸡肉铺平煎一下，先不要翻动。把鸡肉煎得两面金黄就可以了，把多余的油盛出来。

　　3.鸡肉煎好之后，倒入一点料酒去一下腥味，然后加入生姜跟大蒜，开中小火翻炒出香味。大蒜的香味炒出来之后再调一下味，放入一勺生抽、半勺的蚝油，一小勺的辣椒油，如果不吃辣椒的可以不放，把它们翻炒均匀就可以了。最后出锅之前撒上一点葱段，稍微炒一下就可以关火了。

　　4.把炒好的鸡肉关火出锅，这一道香喷喷的蒜香鸡就算是做好了，吃起来又香又好吃，味道非常的不错，咸香美味又简单，下饭那是非常的棒，喜欢的赶紧试一下吧。

关于鸡肉菜谱网友们交流答疑

问：葱和耗油什么时候放？

答：葱在出锅前10分钟放，蚝油在出锅时放!

问：冲洗用冷水还是热水？？

答：要想鸡肉嫩，必须要用热水冲洗，一过凉水，就变柴了，煮的时候放开水，这样做出来的才嫩

问：葱是大葱的葱吗？八块多一斤了，洋葱的葱行吗？

答：可用小葱代替，洋葱不如元葱味好，元葱不如旱葱有味道。

问：煮的时候需要往电饭煲加水吗？

答：不用，鸡肉会下汁

问：鸡肉加鸡精是什么操作

答：因为市面上的鸡都是饲料鸡。想要好吃就得加。你不爱吃你在家做可以不加，但是你出门吃饭聚没有哪家餐厅不用鸡精。

问：这鸡大小了也就三十几天出栏的。我是不吃的。

答：这么容易熟的鸡，估计也就三四十天出栏吧，速成鸡啊一般的鸡得用高压锅压二十多分钟才能嚼动 答：这鸡才是土鸡，看身子都知道了，鸡皮粗糙，几十天的鸡身光滑

问：面粉加到鸡肉再冲洗能起到什么作用?确实看见挺有食欲

答：面粉的作用是，吸了鸡肉里的血，很干净。