当前位置:家常菜 > 家常菜做法 > 鸡肉 >

广东盐焗鸡爪的家常做法,喜欢鸡爪的一定要看!

栏目分类:鸡肉 发布日期:2022-04-12 09:14:59 作者:行走的菜谱 浏览次数:
鸡爪历来是最受欢迎的食材之一,大街上也有很多人卖各种各样的鸡爪美食。它的做法有很多种的,一般比较常见的做法有柠檬鸡爪跟红烧鸡爪,但是在广东还有一种鸡爪做法也是出了名的。 这种做法就是大名鼎鼎的盐焗鸡爪,这样子做出来的鸡爪主要是入味,味香皮脆

  鸡爪历来是最受欢迎的食材之一,大街上也有很多人卖各种各样的鸡爪美食。它的做法有很多种的,一般比较常见的做法有柠檬鸡爪跟红烧鸡爪,但是在广东还有一种鸡爪做法也是出了名的。

广东咸香鸡的做法比较多,这样做出来的鸡肉又嫩又滑,咸香好吃

  这种做法就是大名鼎鼎的盐焗鸡爪,这样子做出来的鸡爪主要是入味,味香皮脆,吃进嘴里非常的美味,在广东的大街上随处可见。

  今天就把我家经常用到的盐焗做法分享出来给大家,如果喜欢的可以先收藏起来,有空可以试一下哦。

  【盐焗鸡爪】

  材料:鸡爪、生姜、葱

  调料:料酒(米酒)、盐焗鸡粉、胡椒粉

  【详细做法】

  1.准备一斤鸡爪,把它的指甲剪掉清洗干净,接着把鸡爪冷水下锅,放入生姜、葱跟料酒去一下腥,先开大火把鸡爪焯一下水。水开之后,把鸡爪捞出来,用冷水洗一下备用。

广东咸香鸡的做法比较多,这样做出来的鸡肉又嫩又滑,咸香好吃

  2.准备一个小锅,那种奶锅就可以,放入生姜跟葱结,接着放入30克的盐焗鸡粉,半勺的胡椒粉去腥,然后加入小半碗的料酒或者米酒,最后把鸡爪放进去加入没过鸡爪的清水。先开大火烧开,接着转成小火炖5分钟,不用盖上锅盖。(盐焗鸡粉要用自带上色功能的,不然做出来的鸡爪不会金黄,盐焗鸡粉)

广东咸香鸡的做法比较多,这样做出来的鸡肉又嫩又滑,咸香好吃

  3.小火煮了5分钟之后,把火关了盖上锅盖让鸡爪焖20分钟入味,想要更加入味那就焖的时间长一点。时间到了之后,打开锅盖,把里面的鸡爪夹出来就可以开吃了,如果想要更加皮脆有弹性,可以放凉之后,把鸡爪放进冰箱里面保鲜几个小时,冰过的鸡爪会更脆哦。这一道盐焗鸡爪就算是做好了,喜欢的赶紧试一下吧。

广东咸香鸡的做法比较多,这样做出来的鸡肉又嫩又滑,咸香好吃

  欢迎关注鸡鸭鱼肉菜谱网,专门与大家分享详细的家常菜谱,广东美食,家常小吃等等,有不足之处欢迎各位多多指教!

关于鸡肉菜谱网友们交流答疑

问:冲洗用冷水还是热水??

答:要想鸡肉嫩,必须要用热水冲洗,一过凉水,就变柴了,煮的时候放开水,这样做出来的才嫩

问:现在的鸡很好烧,30~40分钟即可出锅,但鸡肉自身的鲜香味大

答:30到40?太久了吧?20 足够了

问:有更简单的炖鸡肉方法吗?

答:炖鸡肉:鸡肉洗净切块,放入锅中翻炒一下,沥干水分,锅中炒糖色,放入鸡块翻炒,放入葱姜蒜八角桂皮香叶干辣椒适量翻炒一会,加入料酒生抽盐耗油翻炒均匀,加入热水末过食材,水开改小火,可以放土豆,汤汁浓稠出锅。

问:请问是白胡椒粉还是黑的

答 :都可以

问:面粉加到鸡肉再冲洗能起到什么作用?确实看见挺有食欲

答:面粉的作用是,吸了鸡肉里的血,很干净。

问:炒好倒水,应该倒热水,不能添加冷水,否则鸡肉会死纠。

答:是呀,刚才我也看到了,感觉不能放凉水吧

问:鸡肉不焯水吗?

答:本身鸡就不除水,第一步的油煎代替焯水,出来的味鲜,鸡肉腥味轻,料酒就可以去腥

相关热词:   粤菜菜谱大全   

看了鸡肉菜谱做法评论的网友

来自[赣州市]的用户看了鸡肉菜谱说:

鸡肉需要焯水吗?现在市场上的都是饲料催长大的鸡,不焯水确实难吃,而且焯的时候会水面有一层很脏的浮沫,除非自家养的!

来自[江门]的用户看了鸡肉菜谱说:

现宰的鸡尤其自己家养的,剁成块后不要泡水更不要焯水!冰冻过的解冻了肯定要泡去血水。

来自[福州]的用户看了鸡肉菜谱说:

我们不一样,鸡头鸡屁股都不要太可惜了,再有一个错误的讲解就是洗干净的鸡肉本来就不能焯水,那样会流失好多营养还会失去它本身的鲜香味

来自[上海]的用户看了鸡肉菜谱说:

散 养鸡,你这一共才几分钟也熟不了,至少要炖半个小时

来自[长沙]的用户看了鸡肉菜谱说:

辣鲜味吧知道是啥没听说过。味精鸡精还有耗油从来没有用过。怪不得外面的菜味道好

来自[广州]的用户看了鸡肉菜谱说:

电饭煲不放水吗?先斩件,然后放电饭锅煮可以吗,市场上哪有那么靓的鸡肉卖

来自[苏州]的用户看了鸡肉菜谱说:

又学会一种美食,一看就有食欲,鸡脖子里,一般粘在皮上的小肉疙瘩不能吃得去掉,做得方法很好

Copyright © 2019-2020 www.jyyrtd.com 鸡鸭鱼肉甜点网 版权所有   粤ICP备20032381号   关于我们 | 广告合作 | 版权声明 | 联系方式 | 原创投稿 | 网站地图 | Sitemap |
家常菜做法 小吃做法 家常小炒 甜品做法 家常靓汤 关于我们