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广东咸香鸡的做法比较多,这样做出来的鸡肉又嫩又滑,咸香好吃

栏目分类:鸡肉 发布日期:2022-04-12 09:22:29 作者:行走的菜谱 浏览次数:
广东人真的是太喜欢吃鸡了,每次过年过节,必不可少的就是鸡肉,据说广东是中国吃鸡最多的省份。 我家也是非常喜欢吃鸡的,宁可没鱼没肉,也要有鸡。很多人只知道广东的白切鸡,其实对于爱吃鸡的广东人来说,鸡的做法是非常多的,白切鸡只是其中一种。 咸香

  广东人真的是太喜欢吃鸡了,每次过年过节,必不可少的就是鸡肉,据说广东是中国吃鸡最多的省份。

  我家也是非常喜欢吃鸡的,宁可没鱼没肉,也要有鸡。很多人只知道广东的白切鸡,其实对于爱吃鸡的广东人来说,鸡的做法是非常多的,白切鸡只是其中一种。

  咸香鸡是广东又一种出了名的做法,这样做出来的鸡肉又嫩又滑,咸香好吃,用来下饭是非常不错的。今天就把咸香鸡的做法分享出来给大家,如果喜欢的可以先收藏起来,有空可以试一下哦。(咸香鸡的做法比较多,今天分享的是最简单的。)

  【咸香鸡】

  材料:鸡、黄栀子、葱、生姜

  调料:盐焗鸡粉、胡椒粉、花生油、料酒

  【详细做法】

  1.准备几个黄栀子,清洗干净之后,把它压碎,接着装入碗中,最后加入开水泡5分钟,把颜色泡出来。准备半只鸡处理好之后,装入盘中,接着把泡好的栀子水过滤到鸡上面,翻动一下鸡肉,让它均匀上色,这主要是让鸡肉更好看。

广东【盐焗小鸡腿】的做法,用这种方法制作的小鸡腿味道鲜美

  2.把上好色的鸡肉拿出来晾干10分钟,接着来腌制一下,放入生姜跟葱段、加入一点胡椒粉、30克盐焗鸡粉、倒入一点点料酒,最后加入一勺花生油,把鸡肉搅拌均匀,腌制1个小时入味。电饭里刷一点油,铺上生姜片,把腌制好的鸡肉放进去,最后倒上腌制酱汁。(现在的盐焗鸡粉有的带了上色功能,有的没带上色功能,要注意区分)。广东【盐焗小鸡腿】的做法,用这种方法制作的小鸡腿味道鲜美

  3.把鸡肉放进电饭煲之后,盖上盖子,按下煮饭键,等到电饭煲跳闸就可以出锅了。把鸡肉拿出来稍微放凉一下,就可以斩成小块装盘了,最后把汤汁淋在鸡身上,这一道又香又好吃,做法也简单的咸香鸡就算是做好了,味道非常不错的,喜欢的赶紧试一下吧。

广东【盐焗小鸡腿】的做法,用这种方法制作的小鸡腿味道鲜美

  我是鸡鸭鱼肉菜谱网,专门与大家分享详细的家常菜谱,广东美食,家常小吃等等,有不足之处欢迎各位多多指教!

关于鸡肉菜谱网友们交流答疑

问:鸡肉不焯水吗?

答:本身鸡就不除水,第一步的油煎代替焯水,出来的味鲜,鸡肉腥味轻,料酒就可以去腥

问:没有三黄鸡,土鸡怎么样,是不是要上高压锅

答:土鸡可以的,高压锅更好

问:大厨,为什么我炒鸡块的汤汁不会像你做的这么浓稠呢,我做的

答:多放点油

问:冻的鸡肉要不要焯水?

答:解冻之后在焯水

问:有更简单的炖鸡肉方法吗?

答:炖鸡肉:鸡肉洗净切块,放入锅中翻炒一下,沥干水分,锅中炒糖色,放入鸡块翻炒,放入葱姜蒜八角桂皮香叶干辣椒适量翻炒一会,加入料酒生抽盐耗油翻炒均匀,加入热水末过食材,水开改小火,可以放土豆,汤汁浓稠出锅。

问:面粉加到鸡肉再冲洗能起到什么作用?确实看见挺有食欲

答:面粉的作用是,吸了鸡肉里的血,很干净。

问:鸡肉激素怎么办

答:鸡肉是没防腐剂的,但可能会有激素,这个很难泡掉。

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看了鸡肉菜谱做法评论的网友

来自[武汉]的用户看了鸡肉菜谱说:

北京人把放养的鸡叫溜鸡,公鸡也不阉割的,吃的时候 ,用蒜苗炒非常好吃!

来自[清远]的用户看了鸡肉菜谱说:

我现在就想吃又柴又老的鸡肉,现在的肉食鸡稍稍一炖,又嫩又滑,如同豆腐,哪里还有鸡肉味。

来自[韶关]的用户看了鸡肉菜谱说:

现在的鸡都是吃饲料的,沫沫多,第一步都要过水啊

来自[惠州]的用户看了鸡肉菜谱说:

广东鸡,一般都是不到六个月的,基本都是速生鸡,内地自己养的鸡,这么做,应该不是很好,可以借鉴。

来自[厦门]的用户看了鸡肉菜谱说:

用什么面粉呢?高筋面粉还是低筋面粉或者富强粉?不说清楚,唉!选择困难症

来自[江门]的用户看了鸡肉菜谱说:

现宰的鸡尤其自己家养的,剁成块后不要泡水更不要焯水!冰冻过的解冻了肯定要泡去血水。

来自[广州]的用户看了鸡肉菜谱说:

电饭煲不放水吗?先斩件,然后放电饭锅煮可以吗,市场上哪有那么靓的鸡肉卖

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