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广式【盐焗鸡煲】的家常做法,广东盐焗鸡煲怎么做

栏目分类:鸡肉 发布日期:2022-04-22 22:47:05 作者:行走的菜谱 浏览次数:
冬天来了,是一年中最烦人的时候了,因为天气冷的时候刚做好的菜很快就凉了,洗菜的时候冻手冻脚也不方便。但是我忍不住做饭,所以每次都要考虑做什么菜容易保温。 说到这个,广东作为一个美食大省,冬天真的有很多非常适合吃的菜,比如广东常见的煲、汤、粥

  冬天来了,是一年中最烦人的时候了,因为天气冷的时候刚做好的菜很快就凉了,洗菜的时候冻手冻脚也不方便。但是我忍不住做饭,所以每次都要考虑做什么菜容易保温。

  说到这个,广东作为一个美食大省,冬天真的有很多非常适合吃的菜,比如广东常见的煲、汤、粥,都是冬天热气腾腾的菜。

  今天,我想和大家分享一道广东著名的盐焗鸡煲。这是一道非常美味的家常菜。如果你想说它有什么特点,那一定是一道老人和孩子都非常喜欢的简单、美味、美味的菜。如果你喜欢,你可以先收集它。如果你有空,你可以试试。

广式【葱油手撕鸡】家常做法,广东葱油手撕鸡怎么做

  【盐焗鸡煲】

  材料:鸡肉、洋葱、生姜、大蒜、洋葱。

  调料:酱油、蚝油、胡椒粉、料酒、盐焗鸡粉、淀粉。

  【详细做法】

  1.准备半只鸡,把鸡切成小块,放在盘子里,然后腌制,加入一勺酱油,一勺蚝油,一点胡椒粉,一点料酒,最后倒入30克盐焗鸡粉,先搅拌均匀。搅拌均匀后,加入一勺淀粉,继续搅拌均匀,腌制30分钟。(盐焗鸡粉有咸味,不用放盐。你应该买配料里有栀子黄的盐焗鸡粉。这样鸡肉才会变黄,30克的量会有点咸。可以根据自己的口味增减。

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  2.准备四个小洋葱,一头大蒜和一大块生姜,切成块备用。一个砂煲,倒一点花生油,把洋葱、大蒜和姜倒进去,用小火炒。香味出来后,关掉火,把腌鸡倒进砂煲里,尽量铺鸡。

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  3.鸡肉倒完后,盖上砂煲的盖子,打开小火,然后沿着煲边倒入半碗料酒或黄酒,让料酒从煲盖的缝隙流入砂煲。不要用大部分料酒。用小火炖10-12分钟左右。中间打开盖子,稍微翻一下,防止糊煲。时间到了,打开盖子,一股香味就出来了。撒上一点葱,关火出煲。这个又香又好吃的盐焗鸡煲就做好了。这道菜热气腾腾,保温。更重要的是,它很容易加热。如果你喜欢,试试。

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  专门和大家分享详细的家常菜谱广东菜、家常小吃等。如有不足,欢迎多指教!如果你喜欢,不妨关注一下。

关于鸡肉菜谱网友们交流答疑

问:请问是白胡椒粉还是黑的

答 :都可以

问:冲洗用冷水还是热水??

答:要想鸡肉嫩,必须要用热水冲洗,一过凉水,就变柴了,煮的时候放开水,这样做出来的才嫩

问:我爱吃原味的,调料尽量少放

答:用葱姜蒜,另加花椒即可。

问:少了点睛之笔,汤汁浓稠加青红椒翻炒一下出锅。

答:其实倒入一瓶啤酒,做出的鸡更好吃。

问:鸡肉加鸡精是什么操作

答:因为市面上的鸡都是饲料鸡。想要好吃就得加。你不爱吃你在家做可以不加,但是你出门吃饭聚没有哪家餐厅不用鸡精。

问:没有三黄鸡,土鸡怎么样,是不是要上高压锅

答:土鸡可以的,高压锅更好

问:十分钟哪能熟?

答: 焯水时,等水开再煮2分钟,加上后面的10分钟,够了,饲料喂的差不多,我都是先炒10分钟再放土豆,焖七八分钟就出锅了

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看了鸡肉菜谱做法评论的网友

来自[韶关]的用户看了鸡肉菜谱说:

现在的鸡都是吃饲料的,沫沫多,第一步都要过水啊

来自[成都]的用户看了鸡肉菜谱说:

为你点贊,回头试下,市場上的鸡的确不好吃又贵,但住城市很少机会买到散养的鸡

来自[宁波]的用户看了鸡肉菜谱说:

你切鸡肉的方法不太对!鸡头鸡尾(鸡尾上方小瘤子切掉)可吃。鸡脖子里面的瘤子是不能吃的。

来自[贵州]的用户看了鸡肉菜谱说:

这样只能清洗表面,内部的残血还留在肉内,只有焯水,通过热水煮烫使肌肉收缩把肉中血水挤出。

来自[广州白云]的用户看了鸡肉菜谱说:

我是为了泡掉冻鸡肉的防腐剂,每次都泡很久,期间不断换水,又因为特别喜欢花椒的香味,每次做肉类都喜欢放一些,没想到还蒙对了,这么做确实没腥味了

来自[南京]的用户看了鸡肉菜谱说:

我们农村老家都是吧鸡直接放水里泡一宿,然后洗干净挂起来晾干,然后再剁块儿,然后希望焯水,挺好吃的呀,可能我们用的大铁锅吧

来自[南昌]的用户看了鸡肉菜谱说:

学习了,今晚鸡胸肉炒莴笋山药就很难吃,只放了生抽,寡淡腥

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