广式【盐焗鸡煲】的家常做法，广东盐焗鸡煲怎么做
冬天来了，是一年中最烦人的时候了，因为天气冷的时候刚做好的菜很快就凉了，洗菜的时候冻手冻脚也不方便。但是我忍不住做饭，所以每次都要考虑做什么菜容易保温。
说到这个，广东作为一个美食大省，冬天真的有很多非常适合吃的菜，比如广东常见的煲、汤、粥，都是冬天热气腾腾的菜。
今天，我想和大家分享一道广东著名的盐焗鸡煲。这是一道非常美味的家常菜。如果你想说它有什么特点，那一定是一道老人和孩子都非常喜欢的简单、美味、美味的菜。如果你喜欢，你可以先收集它。如果你有空，你可以试试。
【盐焗鸡煲】
材料：鸡肉、洋葱、生姜、大蒜、洋葱。
调料：酱油、蚝油、胡椒粉、料酒、盐焗鸡粉、淀粉。
【详细做法】
1.准备半只鸡，把鸡切成小块，放在盘子里，然后腌制，加入一勺酱油，一勺蚝油，一点胡椒粉，一点料酒，最后倒入30克盐焗鸡粉，先搅拌均匀。搅拌均匀后，加入一勺淀粉，继续搅拌均匀，腌制30分钟。(盐焗鸡粉有咸味，不用放盐。你应该买配料里有栀子黄的盐焗鸡粉。这样鸡肉才会变黄，30克的量会有点咸。可以根据自己的口味增减。
2.准备四个小洋葱，一头大蒜和一大块生姜，切成块备用。一个砂煲，倒一点花生油，把洋葱、大蒜和姜倒进去，用小火炒。香味出来后，关掉火，把腌鸡倒进砂煲里，尽量铺鸡。
3.鸡肉倒完后，盖上砂煲的盖子，打开小火，然后沿着煲边倒入半碗料酒或黄酒，让料酒从煲盖的缝隙流入砂煲。不要用大部分料酒。用小火炖10-12分钟左右。中间打开盖子，稍微翻一下，防止糊煲。时间到了，打开盖子，一股香味就出来了。撒上一点葱，关火出煲。这个又香又好吃的盐焗鸡煲就做好了。这道菜热气腾腾，保温。更重要的是，它很容易加热。如果你喜欢，试试。
关于鸡肉菜谱网友们交流答疑
问：请问是白胡椒粉还是黑的
答 :都可以
问：冲洗用冷水还是热水？？
答：要想鸡肉嫩，必须要用热水冲洗，一过凉水，就变柴了，煮的时候放开水，这样做出来的才嫩
问：我爱吃原味的，调料尽量少放
答：用葱姜蒜，另加花椒即可。
问：少了点睛之笔，汤汁浓稠加青红椒翻炒一下出锅。
答：其实倒入一瓶啤酒，做出的鸡更好吃。
问：鸡肉加鸡精是什么操作
答：因为市面上的鸡都是饲料鸡。想要好吃就得加。你不爱吃你在家做可以不加，但是你出门吃饭聚没有哪家餐厅不用鸡精。
问：没有三黄鸡，土鸡怎么样，是不是要上高压锅
答：土鸡可以的，高压锅更好
问：十分钟哪能熟？
答： 焯水时，等水开再煮2分钟，加上后面的10分钟，够了，饲料喂的差不多，我都是先炒10分钟再放土豆，焖七八分钟就出锅了
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看了鸡肉菜谱做法评论的网友
来自[韶关]的用户看了鸡肉菜谱说：
现在的鸡都是吃饲料的，沫沫多，第一步都要过水啊
来自[成都]的用户看了鸡肉菜谱说：
为你点贊，回头试下，市場上的鸡的确不好吃又贵，但住城市很少机会买到散养的鸡
来自[宁波]的用户看了鸡肉菜谱说：
你切鸡肉的方法不太对!鸡头鸡尾(鸡尾上方小瘤子切掉)可吃。鸡脖子里面的瘤子是不能吃的。
来自[贵州]的用户看了鸡肉菜谱说：
这样只能清洗表面，内部的残血还留在肉内，只有焯水，通过热水煮烫使肌肉收缩把肉中血水挤出。
来自[广州白云]的用户看了鸡肉菜谱说：
我是为了泡掉冻鸡肉的防腐剂，每次都泡很久，期间不断换水，又因为特别喜欢花椒的香味，每次做肉类都喜欢放一些，没想到还蒙对了，这么做确实没腥味了
来自[南京]的用户看了鸡肉菜谱说：
我们农村老家都是吧鸡直接放水里泡一宿，然后洗干净挂起来晾干，然后再剁块儿，然后希望焯水，挺好吃的呀，可能我们用的大铁锅吧
来自[南昌]的用户看了鸡肉菜谱说：
学习了，今晚鸡胸肉炒莴笋山药就很难吃，只放了生抽，寡淡腥
