虎皮鸡蛋做法,和烤肉一样好吃!

1、鸡蛋洗干净,煮10分钟,剥壳备用

3、油温6成热,放鸡蛋炸至金黄,捞出控油

4、起锅放少量低油,下姜葱蒜八角炒香
5、再放鸡蛋下去翻炒均匀,再放适量的清水,老抽,生抽,食言,白糖,小火煮15分钟,大火收汁,再撒上一点葱花点缀。
关于鸡肉菜谱网友们交流答疑
问:我爱吃原味的,调料尽量少放
答:用葱姜蒜,另加花椒即可。
问:我一直有个疑问既然要冲洗为何还要撇浮沫?
答:应该是好冲洗,不然浮沫都在鸡块上得用手一块块洗净
问:用什么鸡好?肉鸡?还是三黄鸡?还是。。。
答:什么鸡都可以不要老母鸡应该是,三黄鸡最好
问:鸡肉不用过水,过了水就柴了,不是吗?
答:很对、浮沫打干净点就可以了不需要过水
问:大厨,为什么我炒鸡块的汤汁不会像你做的这么浓稠呢,我做的
答:多放点油
问:葱是大葱的葱吗?八块多一斤了,洋葱的葱行吗?
答:可用小葱代替,洋葱不如元葱味好,元葱不如旱葱有味道。
问:炒鸡肉放糖太甜,我不爱吃甜的,爱吃咸的。
答:这里的糖根本就不是加甜味的
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看了鸡肉菜谱做法评论的网友
来自[南昌]的用户看了鸡肉菜谱说:
学习了,今晚鸡胸肉炒莴笋山药就很难吃,只放了生抽,寡淡腥
来自[大兴安岭]的用户看了鸡肉菜谱说:
鸡肉不焯水,但要过油那样出来的肌肉有嚼劲,而且不柴,我在家做不焯水不敢吃
来自[惠州]的用户看了鸡肉菜谱说:
广东鸡,一般都是不到六个月的,基本都是速生鸡,内地自己养的鸡,这么做,应该不是很好,可以借鉴。
来自[南京]的用户看了鸡肉菜谱说:
我们农村老家都是吧鸡直接放水里泡一宿,然后洗干净挂起来晾干,然后再剁块儿,然后希望焯水,挺好吃的呀,可能我们用的大铁锅吧
来自[厦门]的用户看了鸡肉菜谱说:
用什么面粉呢?高筋面粉还是低筋面粉或者富强粉?不说清楚,唉!选择困难症
来自[宁波]的用户看了鸡肉菜谱说:
你切鸡肉的方法不太对!鸡头鸡尾(鸡尾上方小瘤子切掉)可吃。鸡脖子里面的瘤子是不能吃的。
来自[衡阳]的用户看了鸡肉菜谱说:
请问淀粉,面粉放后又洗掉起什么作用能告诉我吗。