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电饭煲烤鸡的做法_教大家做电饭煲烤全鸡

栏目分类:鸡肉发布日期:2020-05-26 19:43:03作者:行走的菜谱浏览次数:
电饭煲很强大,不仅能做饭煲汤烤蛋糕,现在还能烤全鸡。抖音上大家都看了不少的电饭煲烤蛋糕了吧,这次我们教的不一样,教大家做一个电饭煲烤全鸡,不为什么,因为小孩很喜欢吃,不想他天天喊着吃肯德基只能这么做了。

电饭煲烤全鸡

  用电饭煲烤出来的全鸡不比肯德基的差,不过味道却大不同,同样的是都很好吃,电饭煲烤的鸡多汁肉嫩特别入味,色泽也很好看,十分诱人的样子,家人吃上一次喊着下次还要,有孩子的妈妈一定要试试啊。

  电饭煲烤鸡的做法

  第一:食材准备:一只三黄鸡两斤左右就行了,不要太大;准备姜、葱、盐、生抽酱油、料酒、蚝油、白砂糖、蜂蜜;普通4L电饭锅一个;

  第二:三黄鸡清洗干净,鸡的内脏挖掉,指甲切掉,鸡屁股扔掉,用厨房纸擦干水分备用;

  第三:把葱、姜洗净切片,和三黄鸡放在一起,葱和姜的用量比较大一些;再倒入生抽酱油、蚝油、料酒,放少许盐、白砂糖、蜂蜜。因为生抽酱油和蚝油都是咸的,所以盐放一点就可以了;

三黄鸡和食材一起腌制

  第四:用手抓均匀,把小盆里的调味料和葱姜均匀的涂抹三黄鸡的身上,涂抹的时候可以顺便给三黄鸡做个按摩,到处捏的捏,帮助食材入味;把大部分拌过的葱姜塞到鸡的肚子里,让鸡肚子看起来鼓一点,盖上保鲜膜,放到冰箱里腌制6小时以上,建议腌制时间长一些,这样更入味,我一般喜欢腌12-24小时,中途可以打开保鲜膜,给鸡翻个面,这样两侧都会更入味;

  第五:我这只三黄鸡腌制了约18个小时后,取出后再给鸡按摩2分钟,把盆里的调味汁尽量的涂抹到鸡的全身;

  第六:再切一些姜片和葱段,码在电饭锅内胆里,尽量多切一些;

电饭煲底下铺上姜葱

  第七:再把盆里腌制过的葱姜取出大部分垫在锅里,鸡肚子里的葱姜不要动,还放在鸡肚子里。把整只鸡放在电饭锅里,凡是鸡身会接触到锅胆的地方都垫上葱姜;整理好以后,再把盆里的调味汁取出二分之一,涂抹在鸡身上;

  第八:盖上电饭锅,通电,启动“煮饭”功能,用时约50分钟左右;中途的时候给鸡翻个身,这样可以让鸡全身颜色相似;

  第九:时间到,锅底已经有些焦了,但因为垫了大量的葱姜,所以对鸡本身并没有影,取出之后,把锅底的葱姜丢弃就可以了;

  电饭煲烤鸡怎么做好吃?

  1、建议选择个头较小一点的整鸡,根据锅的大小调整鸡的大小,三黄鸡容易熟,也适合用来制作烤鸡;

  2、整只鸡一定要腌制入味,腌制的时间长一点,最好12小时以上,中途记得给鸡翻个身,涂抹调味料的过程中给鸡身按摩也是帮助鸡肉入味的关键;

  3、葱和姜一定要多放,我这里一共放了两根大葱,一大块姜,葱姜都可以帮助鸡肉去腥提鲜,还能垫在锅底帮助隔开鸡肉和锅胆,防止鸡肉直接接触锅胆会发焦,影响口感;

  4、使用电饭锅的正常煮饭功能即可,不过不同的锅设计不一样,时间长度也有所不同,烤鸡想要全熟且入味,建议时间在50分钟左右;

  5、腌制整鸡的调味料可以像我一样自己搭配腌料,也可以买成品的腌料,按照成品包装袋上的说明进行腌制,做出为的就是不同口味的烤鸡。

  电饭煲烤全鸡就是这么简单,不过准备时间比较长了点,大家需要有耐心。看到一只刚刚出炉的美味鸡肉,前面的准备是值得的,烤好的鸡味道很好,比想象中的好,我和两个小孩就把它吃完了,感觉不够吃,有点意犹未尽。

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  网友评论交流:

  烟霞766问:电饭煲干烧会坏吗?

  娜36992答:不会干烧的,烤的过程有鸡油出来垫底,锅里有食材啊!葱姜都会出汁,调味料也是汁,鸡肉本身也有水分和油脂,只是最后快熟的时候会焦一些,所以要多放葱姜垫下面。

  金玉2649问 :看样子能好吃😋前几天在青岛广播电视台买的无抗鸡 光会炖汤 可以照你的方法试试 因为电饭锅和你一样的 谢谢🙏

  吃货小筑Vivi答:闻着香味来了~

关于鸡肉菜谱网友们交流答疑

问:用什么鸡好?肉鸡?还是三黄鸡?还是。。。

答:什么鸡都可以不要老母鸡应该是,三黄鸡最好

问:鸡肉不焯水吗?

答:本身鸡就不除水,第一步的油煎代替焯水,出来的味鲜,鸡肉腥味轻,料酒就可以去腥

问:看到马上学着做了,做出来的确好吃,不腥肉还很筋道,以后鸡

答:其实倒入一瓶啤酒,做出的鸡更好吃。

问:鸡肉不打水煩再炒?调料按时投放,一次放入的绝不是厨师

答:非得按饭店里做?很多饭店做的也不好吃

问:现在的鸡很好烧,30~40分钟即可出锅,但鸡肉自身的鲜香味大

答:30到40?太久了吧?20 足够了

问:面粉加到鸡肉再冲洗能起到什么作用?确实看见挺有食欲

答:面粉的作用是,吸了鸡肉里的血,很干净。

问:请问是白胡椒粉还是黑的

答 :都可以

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看了鸡肉菜谱做法评论的网友

来自[清远]的用户看了鸡肉菜谱说:

我现在就想吃又柴又老的鸡肉,现在的肉食鸡稍稍一炖,又嫩又滑,如同豆腐,哪里还有鸡肉味。

来自[重庆]的用户看了鸡肉菜谱说:

只要是肉放一把面粉,加一勺盐浸泡3分钟洗肉,会很快洗净且再清水冲洗ok,不错的家常菜

来自[常德]的用户看了鸡肉菜谱说:

农村散养的土鸡,爆炒,然后焖三分钟左右,这个鸡肉能咬动吗。

来自[福州]的用户看了鸡肉菜谱说:

我们不一样,鸡头鸡屁股都不要太可惜了,再有一个错误的讲解就是洗干净的鸡肉本来就不能焯水,那样会流失好多营养还会失去它本身的鲜香味

来自[惠州]的用户看了鸡肉菜谱说:

广东鸡,一般都是不到六个月的,基本都是速生鸡,内地自己养的鸡,这么做,应该不是很好,可以借鉴。

来自[合肥]的用户看了鸡肉菜谱说:

家庭里吃这种鸡肉,太麻烦了吗,看看用油太多了,浪费了材料,又费时间,看看是好吃,就是太费油费时间.

来自[宁波]的用户看了鸡肉菜谱说:

你切鸡肉的方法不太对!鸡头鸡尾(鸡尾上方小瘤子切掉)可吃。鸡脖子里面的瘤子是不能吃的。

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